28/10/2025
Bolo gelado de abacaxi
Ingredientes
3 Ovos
1 Xícara de Açúcar
2 Xícaras de Farinha de Trigo
50ml de Óleo
180ml de Leite
50g de coco ralado
1 Colher (chá) de Fermento em Pó
Recheio:
1 Abacaxi descascado e sem o miolo
1 xícara de açúcar
Creme:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
50g de coco ralado
Calda:
450ml de Leite
200ml de Leite de Coco
1 Caixa de Leite Condensado
100g de Coco Ralado Úmido e Adoçado para polvilhar por cima do bolo
Modo de preparo do bolo:
Bata no liquidificador ou na batedeira , os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento .
Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
Assar à 180⁰ por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar.
Modo de preparo calda:
Em um recipiente, misture os ingredientes da calda, o leite, o leite de coco e o leite condensado. Reserve.
Modo de preparo Abacaxi:
Descasque o abacaxi , tire o miolo e corte em cubinhos pequenos. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e escorra a calda do Abacaxi. Reserve. Pode usar a calda para regar o bolo para dar mais sabor.
Modo de preparo do creme:
Coloque em uma panela o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar e começar soltar da panela de leve. Desligue o fogo, adicione o coco ralado e o Abacaxi escorrido ainda quente mesmo. Misture bem, coloque em um recipiente e leve à geladeira para esfriar para a montagem do bolo.
Montagem do bolo:
Desenforme o bolo, corte ao meio.
Coloque uma parte na forma novamente, regue com um pouco da calda do Abacaxi e com a calda preparada do leite condensado. Coloque o recheio do creme de abacaxi e espalhe. Coloque a outra metade do bolo por cima. Regue novamente como anteriormente. Salpique coco ralado por cima . Leve para geladeira . Sirva gelado.
