ครัวนางกวักออนไลน์ Kruanangkwakonline (2026)

14/10/2024

14/08/2024

Yummy Hainanese Chicken Rice @
My Little Cafe 15 Blue St, North Sydney

16/07/2024

16/07/2024

แจ่วบักเขือส้ม แซ่บหลายๆ เฮ็ดง่ายอิหลี 🍅🌶🥬
แจ่ว เป็นน้ำพริกมาตรฐานของลูกอีสาน ไม่ว่าจะมื้อไหนก็ตาม ขอเพียงข้าวเหนียวนึ่งใหม่ร้อนๆ กับแจ่วเผ็ดๆ เค็มๆ ซักถ้วยก็ถือว่าเป็นมื้ออร่อยได้ทั้งนั้น วันนี้ KRUA.CO ขอเสนอสูตรแจ่วบักเขือส้ม หรือแจ่วใส่มะเขือเทศ เพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่นด้วยบักเขือส้มลูกเล็กแต่รสจัด กินกับปลานึ่งปลาเผาเข้ากันสุดๆ หรือใครไม่ต้องการความแฟนซี กินกับไข่ต้มเหยาะน้ำปลาซักฟองก็แซ่บได้ง่ายๆ แบบไม่ต้องอนอัวในครัวนานๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม
- กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
- หอมแดง 4 หัว
- พริกกะเหรี่ยง 10 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
- มะเขือส้ม 15 ลูก
- น้ำปลาร้าปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
- ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาเผา ผัก และไข่ต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. คั่วกระเทียม หอมแดง พริกกะเหรี่ยง พริกชี้ฟ้า และมะเขือส้มทีละอย่างจนสุกและเปลือกร่อน
2. ลอกเปลือกทุกอย่างออกยกเว้นพริกกะเหรี่ยง
3. โขลกกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด ตามด้วยพริกกะเหรี่ยง พริกชี้ฟ้า ใส่มะเขือส้มบุบให้มะเขือแตก 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะขาม เกลือ ใส่ผักชีและต้นหอม คนให้เข้ากัน
5. ตักแจ่วมะเขือส้มใส่ถ้วย เสิร์ฟกับปลาเผา ผัก และไข่ต้ม