Sergio Cabas / Asesor Gastronomico

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Sergio Cabas / Asesor Gastronomico Ayudo a cocineros y emprendedores gastronómicos a cocinar mejor, costear bien y entender su negocio

13/02/2026

Repetir, repetir y repetir.

Así se forma la técnica.

No es aburrimiento.
Es construcción.

10/02/2026

Cuando abrimos un restaurante casi siempre pensamos primero en los platos.

Y está bien… pero no es suficiente.

Un negocio de comida no se sostiene solo con recetas,
se sostiene con procesos, números y orden.

Cocinar bien es el inicio, no el final.

05/02/2026

No todo el cansancio se quita durmiendo.

En cocina hay uno que viene de pensar, resolver y sostener procesos.

Aprender a parar también es profesionalismo

02/02/2026

Improvisar de vez en cuando es creatividad.
Improvisar todos los días ya es desorden.

El que crece en cocina no es el que corre más,
es el que se organiza.

29/01/2026

Cocinar rico no siempre es el problema.
Si no controlas costos, el negocio se te va de las manos.

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