28/05/2026
مصالحہ فرائی کلیجی (Spicy Fried Liver)
🌶️🧅اجزاء🫀🍅
½ کلو کلیجی (بیف یا بکرے کی)
2 درمیانے پیاز باریک کٹے ہوئے
2 ٹماٹر کٹے ہوئے
1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن پیسٹ
2–3 ہری مرچیں
1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
½ چائے کا چمچ ہلدی
1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
½ چائے کا چمچ گرم مصالحہ
نمک حسبِ ذائقہ
ہرا دھنیا ہری مرچ لیموں گارنش کے لیے
تیل یا گھی 4 کھانے کے چمچ
🫚👈بنانے کا طریقہ🧄👉
کلیجی کو اچھی طرح دھو کر درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تھوڑی دیر سرکہ کے پانی میں ڈال کر رکھ دیں
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور پیاز سنہری فرائی کریں۔
ادرک لہسن ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر مصالحہ اچھی طرح پکائیں۔
اب کلیجی شامل کریں اور تیز آنچ پر 6–8 منٹ فرائی کریں۔ زیادہ نہ پکائیں ورنہ سخت ہو جائے گی۔
ہری مرچ اور گرم مصالحہ شامل کریں۔
آخر میں ہرا دھنیا اور لیموں کے سلائس ڈال کر گرم گرم نان یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
🍋🍋مزیدار ٹِپ🍋🍋
کلیجی کو زیادہ دیر نہ پکائیں، نرم اور جوسی رہےگی۔
آخر میں تھوڑا سا لیموں ڈالنے سے ذائقہ مزید بہتر ہو جاتا ہے۔
