La Chica Gluten Free de Buenos Aires

27/02/2026

Todos los años me voy a Roma y me gusta comer una buena pizza sin gluten. Una de mis preferidas es . Es completamente sin gluten, tienen cocina separada y están aprobados por la asociación de celiaquía italiana. ¡Aparte tienen un menú con un montón de comida italiana sin gluten!

27/02/2026

Todos los años me voy a Roma y me gusta comer una buena pizza sin gluten. Una de mis preferidas es . Es completamente sin gluten, tienen cocina separada y están aprobados por la asociación de celiaquía italiana. ¡Encima tienen un menú con muchísimas opciones de comida italiana sin gluten!

13/02/2026

¿Harta de escuchar que ser celíaca es un bajón? ✋ ¿Están cansados de la negatividad sobre la celiaquía? ¿De que todo parezca malo? ¿De sentir que nadie entiende o que a sus amigos no les importa?

Bueno, yo no.

Hay mucha gente que sabe sobre la celiaquía y, si no saben, ¡podemos educarlos! Hace dos semanas fui a una reunión de mujeres . Pensé que no iba a haber nada para mí. ¿Pero saben qué? Las anfitrionas preguntaron antes y me tenían una merienda riquísima.

Soy optimista. Soy una celíaca feliz. Si tenés experiencias positivas, ¡escribilas en los comentarios! ✨

13/02/2026

¿Harta de escuchar que ser celíaca es un bajón? ✋¿Están cansados de la negatividad sobre la celiaquía? ¿De que todo parezca malo? ¿De sentir que nadie entiende o que a sus amigos no les importa? Bueno, yo no.

Hay mucha gente que sabe sobre la celiaquía y, si no saben, ¡podemos educarlos! Hace dos semanas fui a una reunión de mujeres. Pensé que no iba a haber nada para mí. ¿Pero saben qué? Las anfitrionas preguntaron antes y me tenían una merienda riquísima.

Soy optimista. Soy una celíaca feliz. Si tenés experiencias positivas, ¡escribilas en los comentarios! ✨

04/02/2026

Encontré en el supermercado una harina de maní sin gluten. ¿Que puedo hacer? Un pan Sin Gluten; diferente, húmedo y muy rico. Pan con Harina de Maní preparada con mi receta pan basico con un poquito cambio. En vez de 2 tazas de harina de arroz, usa 1 y media, y una media taza de la harina de maní. !Probarlo! Te vas a gustar.

16/12/2025

Budin de Banana con Choco Chips SIN GLUTEN!
Gluten Free Banana Cake with Chocolate Chips (Message me for English version)
INGREDIENTES
1 taza y 1/2 (345g) de banana hecha puré (aproximadamente 4 bananas medianas o 3 grandes)
3 tazas (375g) de harina de arroz (tamizada/al ras)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza (12 cucharadas; 170g) de manteca sin sal, blanda a temperatura ambiente
1 taza (200g) de azúcar común (granulada)
1/2 taza (100g) de azúcar rubia o azúcar negra bien apretada
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de esencia de vainilla pura
1 taza y 1/2 (360ml) de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón, a temperatura ambiente
1/2 taza (85g) Chips de chocolate
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 177°C (temperatura media/fuerte).
Mezclar juntos la harina de arroz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, los chips de chocolate,la canela y la sal. Reservar.Usando una batidora de mano o de pie,hacer puré las bananas, agregar los dos tipos de azúcar y batir a velocidad alta por 2 minutos hasta que esté cremado.Incorporar la manteca y batir a velocidad alta hasta que quede liso y cremoso—alrededor de 1 minuto.Bajar los restos de los bordes y el fondo del bol con una espátula de goma según sea necesario. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Batir a velocidad media-alta hasta que se incorpore.Bajar los restos de los bordes y el fondo del bol según sea necesario.Con la batidora a velocidad baja, agregar los ingredientes secos (la harina de arroz, etc.) en tres tandas, alternando con la leche y mezclando cada tanda solo hasta que se incorpore. No batir de más. La preparación será un poco espesa y que queden algunos grumos está bien.Esparcir la mezcla en el molde ya preparado (enmantecado o engrasado).Hornear por 45–50 minutos.
Gracias por la inspiración

02/12/2025

28/10/2025

Pizza SIN GLUTEN (Y VEGANA) riquísima! Encontré este receta en . Era la primera pagina para celiacos yo encontré hace mil años Ing
LA MASA
500 gramos** de harina de arroz blanca
1 cucharada** de goma xantana
1 sobre** (aproximadamente **7 gramos** o 2¼ cucharaditas**) de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
¾ cucharadita** de sal
1 cucharada** de aceite de oliva
180 mililitros** de agua tibia (a unos **43°C**)
LOS TOPPINGS
20 mililitros** (o **½ taza**) de salsa de tomate (natural o condimentada)
240 gramos** (o **1 taza**) de queso (elección tuya)
Opciones: oregan romero, aceitunas
📝 IINSTRUCCIONES (El Paso a Paso)
1. En un bol chico, combiná la levadura, el azúcar y el agua tibia. Revolvélos suavemente y dejalos reposar de **5 a 10 minutos** hasta que se forme una espuma (que "levante").
2. En un bol grande, batí la harina de arroz, la goma xantana y la sal.
3. Hacé un hueco en el centro y vertí el aceite de oliva y la mezcla de levadura. Mezclá con una cuchara o espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
4. Cubrí el bol con un repasador limpio y dejá que la masa **leude** (suba) en un lugar cálido durante **30 a 45 minutos**.
5. Precalentá el horno a **220°C**. Forrá una asadera o pizzera con papel de horno (papel manteca).
6. Volcá la masa sobre el papel preparado y, usando las manos aceitadas o una espátula, extendela uniformemente en un círculo de **25 a 30 centímetros** de diámetro, de aproximadamente **6 milímetros** de grosor.
7. Cociná la base (la masa) por **12 minutos** para que se fije.
8. Retirá del horno y extendé la salsa de tomate de manera pareja sobre la masa. Espolvoreá con el queso mozzarella y acomodá las fetas de salame.
9. Espolvoreá con orégano y volvé a meter al horno. Horneá por otros **10 a 12 minutos** hasta que el queso esté derretido, burbujeante y los bordes dorados.
10. Dejá enfriar un poco antes de cortar. Decorá con ají molido o albahaca fresca si querés, y serví caliente.

23/09/2025

Cuenca Ecuador es un preciosa ciudad historico y con protecion de UNESCO. Tiene una cultura de mucha arte y musica. Es una ciudad de rios y verde. La gente es muy amable y educada.

22/09/2025

Si estás en Cuenca, Ecuador, tienes que ir a Tienen los mejores flat whites y un cheesecake sin gluten; eso es fabuloso. No hay muchos lugares en Cuenca que tengan algo para celíacos o gente que no come gluten, pero ellos sí.

27/05/2025

Torta de Ananás Invertida Sin Gluten Y Sin Lactosa
¡Te va a encantar esta deliciosa torta fácil de hacer con ananá enlatado! Advertencia: ¡Vas a querer comerte toda la torta! Agradecimientos a esta receta fue adaptada de su receta para ser libre de gluten y lactosa.
**Ingredientes**
**Para la cubierta:**
* Rocío vegetal
* 4 cucharadas de manteca sin sal o margarina
* 1/2 taza de azúcar rubia compactada
* 1 lata (227 gramos) de ananá en rodajas en su jugo
**Para la torta:**
* 1 taza de harina de arroz
* 1/2 taza de almidón de maíz (Maicena)
* Una pizca de goma xántica
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1/4 cucharadita de sal
* 1 taza de azúcar granulada
* 8 cucharadas (113 gramos) de margarina o manteca sin sal, a temperatura ambiente
* 2 huevos grandes
Las instrucciones estan en el primer comentario. Si no puedes leer, avisame. If you want this recipe in English, let me know! ¡Disfrutan! Enjoy!

19/05/2025

Pastel de Papas Sin Gluten * Vegana* Sin Lactosa!
¡Qué rico y perfecto para estos días de otoño! Esta receta es re fácil de hacer. Primero, prepará tu receta favorita de puré de papas. Podés agregarle especias como romero, ajo o eneldo. Yo siempre dejo en remojo las lentejas por lo menos 4 horas. Esto es muy importante si sufrís de colon irritable. Dejar en remojo las lentejas les quita los oligosacáridos, que son los que causan flatulencia. (Para los porotos, dejalos siempre en remojo al menos 16 horas). Cociné las lentejas con zanahoria rallada, zucchini picado, cebolla, ajo y tomates. Podés usar las verduras que quieras: chauchas o choclo también quedarían re bien. En una sartén, calentá un poco de aceite de oliva, agregá la cebolla y el ajo. Cuando estén blanditos, sumá la zanahoria rallada y el zucchini picado. Revolvé mientras se cocina. Yo le puse comino, sal y pimienta. Después, agregá las lentejas y los tomates. Cociná todo hasta que esté tierno.

En una fuente engrasada, poné las lentejas y cubrilas con el puré de papas. Podés ponerle queso por arriba (vegano o no) y hornear unos 25 minutos en un horno a 200 grados Celsius. Cuando esté listo, dejalo enfriar un poco y cortá las porciones. ¡Queda buenísimo con una ensalada! ¡Que lo disfrutes! Contame si lo probaste o si tenés alguna pregunta.