By Maga Flores

By Maga Flores Amo cocinar, lo estudié, lo hago, lo grabo y lo comparto

11/06/2026

Arranca el Mundiaaaaaaaaaaaaaaal

3 dips rápidos para compartir mientras sufrimos, celebramos o hacemos cuentas imposibles.

El clásico
* 120 g de fuet o salame picado
* 100 g de queso gouda en cubitos
* 60 g de aceitunas verdes picadas
* 40 g de tomates secos hidratados y picados
* 1 cucharada de perejil picado
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharadita de aceto balsámico

El fresco
* 200 g de queso de cabra
* 1 tomate perita grande en cubitos
* 80 g de aceitunas negras picadas
* Jugo de 1 limón
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de perejil picado
* Pimienta negra

El intenso
* 80 g de tomates secos hidratados y picados
* 80 g de parmesano rallado
* 1 diente de ajo
* 8 hojas de albahaca
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* Ají molido o pepperoncino a gusto

¿A quién le vas en este Mundial? 👀⚽️

04/06/2026

Si algo sé hacer en esta vida es CASO 🤷🏽‍♀️😂

27/05/2026

No todo lo dulce viene del azúcar

Muchas veces una salsa, sopa o guiso no necesita azúcar, necesita equilibrio

🥕 Zanahoria
🧅 Cebolla caramelizada QUE NO LLEVA AZÚCAR
🎃 Calabaza
🧄 Ajo confitado

Ingredientes que aportan dulzor natural y además SUMAN sabor, no lo tapan

Durante mucho tiempo pensamos en sumar un compañero para Galileo, pero nos frenaba la idea de su territorio y el miedo a...
20/05/2026

Durante mucho tiempo pensamos en sumar un compañero para Galileo, pero nos frenaba la idea de su territorio y el miedo a desordenarle/nos el mundo. Al final dimos el paso y tuvo algo especial. A Galileo lo traje a casa en un momento duro para Sarah y a Napoleón lo elegimos juntas

Tocó aprender de cero. Presentaciones lentas, rutinas nuevas, paciencia y cuidados. Napoleón llegó con honguitos, así que hubo tratamiento, baños y tiempos separados para cuidarlos a los dos. Fue intenso, sí, pero también una lección hermosa de calma y amor.

Hoy, pasado un poco más de un mes, se buscan, juegan y la casa tiene otra energía. Galileo está más animado, Napoleón encontró su lugar, y nosotras sentimos que creció la familia. Si lo lees con las fotos, se ve clarito. A veces abrir espacio da un poco de miedo, pero termina llenando la casa de vida

Si estás pensando en adoptar, hazlo con calma y ten un plan, SIEMPRE. La paciencia también es una forma de querer y cuidar el vínculo desde el día uno hace toda la diferencia. Eso último también aplica para humanos *guiño, guiño*

12/05/2026

Si sientes que al cortar pescado se te rompe, lo aplastas o termina pareciendo una tragedia, atención acá

Antes de cortarlo mételo 15 minutos al freezer. No para congelarlo.
Solo para que se ponga más firme y el cuchillo pueda hacer su trabajo sin destrozar la fibra.

Eso sí, si tu cuchillo no tiene filo, ni el freezer ni Papá Noel te van a salvar

07/05/2026

No es el tiempo, es la papa

Tiene más almidón, se ablanda primero y cuando está suave todo lo demás ya llegó a su punto. Además empieza a soltar almidón y le da cuerpo al caldo.

¿La zanahoria?
Puede estar cocida y seguir firme, te engaña.

Esto aplica cuando hay papa y casi siempre viene con zanahoria, no te engañes

Si tu receta no lleva zanahoria, igual mira la papa y listo 😂
Si la papa está lista… apaga el fuego.

Guárdalo, esto funciona para sopas, guisos y lentejas.

No siempre es la receta. A veces eres tú, casi siempre Hay errores súper comunes que hacen que la comida no quede como e...
05/05/2026

No siempre es la receta. A veces eres tú, casi siempre

Hay errores súper comunes que hacen que la comida no quede como esperas y mucha gente ni se da cuenta.

Cocinar mejor no siempre es hacer más.
Muchas veces es dejar de hacer cosas que aprendimos mal.

¿Cuál de estas haces todavía y te atreves a defender?
Te leo, con dolor, pero te leo

23/04/2026

El cilantro no se cocina 👀

Si lo hierves, pierdes lo mejor: su aroma, su frescura y ese golpe final que levanta toda la sopa

El calor destruye sus compuestos más delicados, por eso siempre va
al final y con el fuego apagado

No es decoración, es técnica

Guárdalo para la próxima sopa

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