By Maga Flores

By Maga Flores Amo cocinar, lo estudié, lo hago, lo grabo y lo comparto
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13/08/2026

35 minutos tiene cualquiera 🙂‍↕️

Ingredientes para 4 personas

Para las alitas
1 kg de alitas de pollo
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de pimienta negra

Para la salsa
4 cucharadas de miel
3 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de mostaza común
2 dientes de ajo rallados
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharadita de salsa inglesa

11/08/2026

Así se aromatiza un caldo 🌿

El bouquet garni es un ramito de hierbas que se usa para perfumar caldos, sopas y salsas, y se retira al terminar la cocción

El clásico lleva perejil, tomillo y laurel. Puedes atarlo con hilo de cocina o envolverlo en una hoja verde de puerro, como hice acá.l

¿Ya lo conocías o echabas las hierbas sueltas y después empezaba la pesca? 😂

10/08/2026

¿Pluma, juliana o cubos? En este video te enseño cómo cortar una cebolla correctamente y cuándo conviene usar cada uno de estos tres cortes básicos.

También vas a aprender cómo sujetar el cuchillo de forma segura, por qué es importante que esté bien afilado, cómo evitar que la tabla se mueva y varios detalles que hacen que cortar cebolla sea mucho más fácil.

Este es el primer video de una serie de Básicos de cocina, pensada para ayudarte a cocinar con más técnica, seguridad y confianza.

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09/08/2026

El único cheddar que conseguí venía en hebras y yo ya sabía que podía no fundirse del todo… y efectivamente quedaron algunos pedacitos rebeldes 😂🧀

Muchos quesos rallados llevan almidones o antiaglomerantes para que no se apelmacen dentro del paquete, pero eso también puede hacer que se integren peor a la salsa.

¿Era lo ideal? No. ¿Iba a dejar de hacer la receta por eso? Tampoco. Sabía lo que podía pasar, pasó y seguimos adelante porque esto es cocina real, Mimi

MAC & CHEESE CON PANCETA, PANKO Y MIEL PICANTE
Rinde 2 porciones abundantes.

INGREDIENTES
Para el mac & cheese:

180 g de coditos
20 g de manteca
20 g de harina de trigo
350 ml de leche entera
100 g de cheddar
70 g de mozzarella
25 g de parmesano
1 cucharadita de mostaza
Pimienta blanca
Sal

Para el topping:
80 g de panceta
35 g de panko
1 cucharadas de miel
Ají molido, chile en hojuelas o salsa picante
Ciboulette o verdeo

04/08/2026

La papa y la licuadora no son amigas 🥔💀

Las cuchillas rompen sus células y liberan demasiado almidón, dejando el puré gomoso y pegajoso. Mejor usa pisapapas, prensapapas o pasapurés, siempre con la papa caliente

¿Alguna vez hiciste puré en licuadora y descubriste el engrudo por las malas? 😂

02/08/2026

Una vichyssoise… pero caliente porque acá estamos en invierno y tampoco hay que sufrir por rigor histórico 😂 Técnicamente, es una crema de puerro y papa inspirada en la vichyssoise, que tradicionalmente se sirve fría

Ingredientes para 4 porciones

* 3 puerros/ajoporro medianos
* 400 g de papa
* 1 cebolla mediana
* 50 g de manteca
* 500ml de caldo de verduras o pollo
* 100 ml de leche o crema se leche
* Sal y pimienta
* Nuez moscada, QUE SE ME OLVIDÓ 🤭
* Cebollin/Cebolla de verdeo y aceite de oliva para terminar

Si estás en el hemisferio norte, haces exactamente la misma receta y la llevas a refrigerar. La prefieres fría o caliente? 🤔

28/07/2026

El queso no se derrite bien solo por calentarlo: el tipo de queso, la temperatura y la forma de cortarlo importan 🧀🔥

Guarda este video para la próxima vez que quieras un queso derretido perfecto. Cuál es tu queso favorito para derretir? 👀

26/07/2026

Después de mucho trabajo (y de mucho pensarlo), por fin llegó el día. 🤍

📖 Cocina que funciona: del scroll al plato ya está disponible en el link de mi bio.

Y como les cuento en el video, durante los próximos 30 días voy a donar el 50% de mi ganancia como autora por cada ejemplar impreso vendido para apoyar a las familias afectadas por el terremoto en Venezuela.

Gracias por acompañarme siempre. ❤️

24/07/2026

Eso que quedó pegado en la sartén no es un problema: ES SABOR

Desglasar sirve para recuperar todo ese doradito y convertirlo en la base de una salsa, sopa o guiso espectacular.

Conocías esta técnica o pensabas que tocaba dejar la sartén o la olla en remojo? 🤔

08/07/2026

Feliz cumpleaños, madre mía 🥹🥂❤️
Te amo mucho y te extraño más
Marjorie Isabel Churion

Qué rápido pasó un año 😭

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