Cukit

Cukit Somos Marina y Nico, una pareja a la que le encanta comer tanto como cocinar. En CUKit!

compartimos nuestras recetas, fáciles y no tanto, dulces o saladas y en general con un toque italiano.

20/05/2026

Empanadas de Osobuco 🇦🇷
Unas Empanadas deliciosas y muy jugosas, con un relleno de vegetales y un osobuco que se desarma con sólo mirarlo 😍

Ingredientes
- Osobuco 500 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Zanahoria 1 u.
- Morrón 1 u.
- Ajo 1 diente
- Puré de tomate 280 Gr.
- Comino 1/2 cdita.
- Pimentón 1 cdita.
- Ají molido 1 cdita.
- Caldo 400 Ml.
- Cebolla de Verdeo 2 u.
- Tapas de empanada 12u.

*Rinde 12 Empanadas.

Primero vamos a preparar todos los ingredientes para nuestras empanadas.
Pelar y picar la cebolla, picar el ajo, cortar el Morrón y la Zanahoria en trozos pequeños.
Cortar la Cebolla de Verdeo, la parte blanca por un lado y la parte verde por otra.
Reservar.

En una olla amplia, colocar aceite y calenar a fuego fuerte.
Añadir los trozos de Osobuco, salar a gusto y cocinar hasta dorar de ambos lados.
En ese momento añadir la cebolla, cebolla de verdeo (parte blanca) y el ajo. Mezclar y cocinar por unos 5 minutos.
Añadir el morrón, la zanahoria, puré de tomates y condimentar con comino, ají molido y pimentón. mezclar bien y cocinar unos 5 minutos.
Verter el caldo hasta cubrir la carne, tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora.

Retirar la carne d ela olla y “desmecharla” utilizando 2 tenedores. Quitar el tuétano y apartar los huesos.
Añadir las verduras y jugos de la cocción junto con la cebolla de verdeo (parte verde). Mezclar bien todo.

Armar las empanadas, colocar una cucharada generosa de relleno, cerrar con un repulgue y colocar sobre fuente para horno.
Pincelar con huevo batido y hornear durante unos 15 a 20 minutos a temperatura alta (230ºC).
Retirar del horno y disfrutar!!

19/05/2026

Galletitas de Queso en minutos 😍
Para el mate o para la picada, estas galletitas son perfectas👌🏼 Se preparan en minutos y con muy pocos ingredientes!!

Ingredientes
- Harina Leudante 150 Gr.
- Aceite de Oliva 40 Ml.
- Agua 70 Ml.
- Queso Parmesano 25 Gr.
- Queso Mozzarella 50 Gr.
- Sal Gruesa

*Rinde 42 Galletitas de Queso.
*La Harina Leudante se puede reemplazar por 150gr. de Harina Común + 1 cucharadita de Polvo de Hornear.

En un bowl colocar la harina leudante con el queso parmesano y queso mozzarella rallados. Nosotros usamos los de .quesos 🧀
Mezclar un poco para incorporar. Luego añadir el agua y el aceite de oliva.
Mezclar bien todo hasta obtener una masa, primero con una cuchara y luego con las manos.
Colocar sobre la mesa y estirar con un palo hasta obtener un espesor de 5 mm. aproximadamente (tiene que ser fina).
*No es necesario añadir harina para estirar, es una masa húmeda pero aceitosa y se deja trabajar.

Cortar las galletitas con un cortante de 4cm y colocarlas sobre una fuente para horno.
*Reutilizar los cortes.
Perforar el centro de cada galletita y luego cubrir con un poco de sal gruesa por encima.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante unos 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
Retirar del horno y disfrutar!!

18/05/2026

Galletitas de Maicena Sin Gluten 👌🏼
Les compartimos cómo preparar unas exquisitas Galletitas de Maicena, con sólo 4 ingredientes y sin gluten, ideales para disfrutar en casa.

Ingredientes
- Maicena 320 Gr. (Almidón de Maíz)
- Leche Condensada 200 Gr.
- Manteca / Mantequilla 115 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.

*Rinde 25 Galletitas.

En un bowl colocar la manteca, previamente cortada en cubos y a temperatura ambiente.
Añadir la leche condensada y mezclar bien hasta combinar ambos ingredientes.
Luego añadir la esencia de vainilla y mezclar nuevamente para incorporar.
Ahora, añadir sólo la mitad de la Maicena y mezclar bien hasta incorporar.
Una vez incorporado, añadir el resto de la maicena, primero con la espátula y luego con las manos hasta obtener una masa consistente.
Disponer una placa para horno cubierta con plancha antiadherente o papel manteca.
Tomar porciones de masa (aproximadamente 25gr.) y formar bolas con las manos.
Colocar sobre la fuente, distribuir de forma pareja dejando espacio entre cada una.
Con un tenedor, hacer presión sobre cada masa para dar forma y reducir su espesor.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante unos 15 minutos.
Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para dejarlas enfriar por completo.
Una vez frías se pueden disfrutar o conservar.

18/05/2026

Tarta de Jamón y Queso 🙌🏼🤤

Receta de la Masa Casera: https://www.facebook.com/share/v/1FjvWPVUAM/

Ingredientes
- Jamón Cocido 200 Gr.
- Queso Quartirolo 250 Gr.
- Huevos Cocidos 2 u.
- Tomate 1 u.
- Aceitunas 7 u. (descarozadas)
- Huevo para pintar
- Masa para Tarta 2 u.

*Rinde 1 Tarta para Fuente de 26cm.

Empecemos con preparar los ingredientes del relleno. Cortar el jamón cocido en tiras, los huevos cocidos en trozos, el tomate en rodajas, las aceitunas también en rodajas y por último el queso quartirolo en trozos.

Disponer una fuente o molde circular de 26cm.
Colocar una de las masas sobre la fuente, cubriendo toda la base y las paredes.
Comenzar a colocar el relleno, comenzamos con el jamón en la base, luego el huevo, el tomate, las aceitunas y por último el queso.
Tomar la otra masa y colocarla por encima.
Unir los bordes de ambas masas haciendo presión y hacer un repulgue.
Realizar perforaciones en la superficie con un tenedor y luego pincelar huevo batido, incluyendo los bordes.

Hornear durante 25 minutos a temperatura alta (220ºC) o hasta dorar.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

17/05/2026

Tiramisú sin Huevo 🇮🇹
Cómo hacer el postre italiano más famoso en su versión sin huevo y mucho más fácil!

Ingredientes:
- Café Espresso 3 tazas
- Crema para Batir 200 Ml.
- Queso Mascarpone 400 Gr.
- Azúcar 100 Gr.
- Vainillas / Galletas 20 u.
- Chocolate Amargo 25 Gr.

*Rinde 1 Tiramisú para fuente de 24x18x6cm (8 porciones).

Lo principal, y para muchos la parte más importante del Tiramisú, es preparar el café. En nuestro caso preparamos unas 3 tazas de Café Espresso y las colocamos en un bowl o plato hondo.
Reservar.
En un bowl colocar la crema junto con el azúcar y batir hasta montar, con batidora eléctrica o intensamente a mano.
Al levantar con una espátula debe mantener su forma.
Añadir el queso mascarpone y batir nuevamente para incorporar.
Reservar.
Disponer una fuente (la nuestra es de 24x18x6cm) y cubrir la base con una capa de crema.
Tomar las vainillas y humedecerlas en café, a p***s sumergirlas para evitar que se ablanden de más o absorban mucho café.
Colocarlas sobre la crema, acomodarlas una al lado de la otra sin superponer, si hace falta romperlas para que ocupen toda la base manteniendo el orden.
Repetir con otra capa de crema, vainillas y terminamos con crema por encima.
En este momento nuestro tiramisú está listo, ahora sólo falta llevarlo al frío para que tome consistencia y los sabores se intensifiquen.
Lo ideal es prepararlo de un día para otro, pero para los más impacientes con unas 8 horas puede alcanzar.
Retirar del frío y decorar con chocolate amargo rallado en toda la superficie. Esto además de darle una apariencia mucho más atractiva, aporta un delicioso sabor a chocolate que combina muy bien con la crema, el queso y el café.
Ahora sí, cortar las porciones y servir en el momento, acompañar con un café y disfrutarlo como postre luego de un rico plato de pasta casera es lo ideal.

17/05/2026

Cómo hacer RAVIOLES CASEROS completamente a mano, sin máquina. Rekllenos de Jamón, Queso y Ricotta.

Receta escrita: https://cuk-it.com/recetas/ravioles-caseros/

Ingredientes:
- Harina de Trigo “0000” 300 Gr. (o todo uso)
- Huevos Grandes 3 u.
Ingredientes Relleno:
- Jamón Cocido 200 Gr.
- Queso Reggianito 70 Gr.
- Ricotta 500 Gr.
- Sal y Pimienta a gusto
🍝
*Rinde 50 Ravioles (3 o 4 porciones)

Colocar la harina sobre la mesa, formar una corona y agregar los huevos en el centro.
Batir los huevos para desligar y de a poco ir incorporando la harina.
Amasar bien, durante unos 10 minutos aproximadamente, la masa debe quedar lisa y pareja.
Cubrir con film (o bolsa plástica) y dejar descansar durante 20 minutos.
Para el relleno, simplemente hay que picar el jamón, rallar el queso y colocar todo en un bowl junto con la ricotta. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Mezclar bien todo y reservar.
Tomamos la masa ya descansada y la colocamos sobre la mesa enharinada.
Aplastamos el bollo y con la ayuda de un palo comenzamos a estirar la masa.
El punto justo de espesor, es cuando se puede ver a través de la masa.
Disponer la masa completamente sobre la mesa y hacer un pliegue desde un borde hacia el centro, de unos “3 dedos” de ancho.
Este va a ser el ancho de nuestros ravioles (pueden ser mas grandes o mas chicos).
Tomar porciones de relleno y colocar sobre la masa. Acomodar dejando “1 dedo” de separación entre cada uno.
Mojar los contornos de cada relleno con agua y cubrirlos con masa.
Hacer presión para eliminar el aire y pegar los bordes de la masa.
Cortar los ravioles con rueda o cuchillo.
Para la cocción, hervir abundante agua con una pizca de sal.
Colocar los ravioles y cocinarlos durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén con la consistencia deseada.
Servir en una fuente, cubrir con Salsa a gusto, mezclar y disfrutar!

16/05/2026

Pancitos Rellenos Fáciles y directo sobre la sartén!
Una receta ideal para salir del apuro y disfrutar de unos Pancitos rellenos con Jamón y Queso que se cocinan directamente en la sartén!

Ingredientes:
- Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o todo uso)
- Agua 120 Ml.
- Aceite de Oliva 30 Ml.
- Polvo para Hornear 3 Cditas.
- Sal 4 Gr.
- Queso tipo Parmesano 20 Gr.
- Jamón 100 Gr.
- Queso Mozzarella 100 Gr.

*Rinde 8 Pancitos

En un bowl colocar la harina, polvo de hornear y sal. Mezclar.
Añadir el queso rallado, agua y aceite de oliva.
*Utilizar un queso de pasta dura, con buen sabor para que se destaque.
Mezclar hasta incorporar y luego amasar hasta obtener un masa lisa y pareja.
Dividir la masa en 8 partes iguales. Formar bollos con cada trozo de masa.
Reservar cubierto durante 20 minutos.
Tomar un bollo, estirar con palo hasta obtener un espesor de 1cm aproximadamente.
Colocar Jamón y Queso en el centro de la masa, luego llevar los bordes de la masa hacia el centro y cerrar para contener el relleno.
Estirar a p***s para quitar altura al pan y reservar.
Cocinar en una sartén a fuego medio durante 5 minutos por lado.
Retirar y disfrutarlos calientes 🍻

16/05/2026

Polenta Cremosa para este día fresco 😋

15/05/2026

Masa Casera para Empanadas 🤤 Súper fáciles!

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