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Cómo Hacer Crema Pastelera Casera

La crema pastelera es una de las preparaciones básicas de la repostería. Su textura suave y cremosa la hace perfecta para rellenar tortas, donas, tartas, facturas, hojaldres o disfrutarla como postre.

Ingredientes

2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
3 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de mantequilla (opcional)

Preparación

1. En una olla calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, sin que llegue a hervir.

2. En un bowl mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté clara.

3. Agrega la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos.

4. Incorpora poco a poco la leche caliente mientras mezclas constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

5. Regresa toda la mezcla a la olla y cocina a fuego medio, revolviendo sin parar.

Cocción

Continúa mezclando hasta que la crema espese y tenga una textura suave y brillante.

Final

Retira del fuego, agrega la vainilla y la mantequilla, y mezcla bien hasta integrar.

Consejo

Cubre la crema con papel film tocando la superficie para evitar que se forme una capa seca mientras se enfría.

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