Edgardo Rios Cocinero

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01/06/2026

SOPA DE POLLO, CALABAZA Y MUNICIONES

▪︎ 2 kg. Alitas (quitale la piel)
▪︎ 5 Lt. Agua
▪︎ 1 zapallo anco
▪︎ 1 zanahoria
▪︎ 2 puerros (parte blanca)
▪︎ 1 puñado tallo de perejil
▪︎ 2 dientes de ajo
▪︎ 1 cebolla
▪︎ ½ morrón rojo
▪︎ 1 ramita de apio
▪︎ 500 gr. Fideos municiones (yo usé la mitad ya que frizé la mitad de la sopa)

TOPPINGS: crema de leche, queso cremoso, cilantro, pimienta, aceite de oliva y salsa picante sriracha.

31/05/2026

TORTILLA O TORTA ASADA RELLENA DE CARNE

▪︎ 1 kg. Harina 0000
▪︎ 450 ml. Agua caliente (temperatura mate)
▪︎ 20 gr. Sal
▪︎ 150 gr. Grasa vacuna (temperatura ambiente)
▪︎ carne o pollo que te sobre (pero podes usar jamón y queso, o lo que se te ocurra)

Gracias por acompañarme en el proceso del armado del quincho a todos los que fueron parte:asadores
muebles
woods home

30/05/2026

KEY LIME PIE

Te cuento que junto a .home te traemos una receta para disfrutar en sus sillones, una caja compacta que en minutos se convierte en un sillón completo. Encima les conseguí un descuento del 20% con mi cupón: MAMBRUNENSE

www.clavehome.com.ar

▪︎ 300 gr. Galletitas de vainilla
▪︎ 150 gr. Mangeca derretida
▪︎ 800 gr. Leche condensada
▪︎ 4 huevos
▪︎ 4 limas
▪︎ 300 gr. Crema de leche
▪︎ 2 cdas. Azúcar

29/05/2026

ROSQUETES

▪︎ 500 gr. Harina 0000 o 000
▪︎ 225 ml. Agua
▪︎ 25 gr. Levadura fresca o 10 gr. Levadura seca
▪︎ ½ cdita. Sal
▪︎ ½ cdita anís
▪︎ 100 gr. Azúcar
▪︎ 3 yemas
▪︎ 50 gr. Grasa

MERENGUE:
▪︎ 3 claras
▪︎ 230 gr. Azúcar

28/05/2026

PASTEL DE PAPAS a otro nivel

RELLENO:
▪︎ 1 kg. Roast beaf
▪︎ 1 cebolla
▪︎ 1 puerro
▪︎ 1 zanahoria
▪︎ 2 dientes de ajo
▪︎ 1 rama de apio
▪︎ 1 tomate
▪︎ 1 taza de agua
▪︎ Sal, pimienta, orégano y pimentón
▪︎ 2 cdas. Salsa barbacoa

PURÉ:
▪︎ 2 kg. Papa negra (variedad spunta)
▪︎ 50 gr. Manteca
▪︎ Sal, pimienta y nuez moscada
▪︎ 100 ml. Leche

▪︎ 1 papa más para los cubitos crocantes
▪︎ 1 cdita. Vinagre de alcohol
▪︎ Sal, pimienta y pimentón ahumado
▪︎ 1 cda. Aceite de oliva

27/05/2026

BUDÍN DE LIMA-LIMÓN
▪︎ 175 gr. Azúcar
▪︎ 3 huevos
▪︎ 100 ml. Leche
▪︎ 100 ml. Aceite
▪︎ 300 gr. Harina leudante
▪︎ Ralladura de 1 lima y de 1 limón
▪︎ Jugo de ½ lima y de ½ limón

GLASÉ: 150 gr. Azúcar impalpable y jugo de lima y limón c/n.

Este budín lo hice especialmente para de y todo el equipo de que me abrieron las puertas y se sumaron a este proyecto de mi casa propia. Agradecido siempre con ustedes!!!

26/05/2026

Vinimos al Festival de la Torta Argentina en Dolores y fueron 3 días de muchas cosas ricas dulces y saladas. Las tortas una más deliciosa que la otra. Hay un proyecto para que esta torta sea la torta nacional y nos represente a todos los argentinos. Fue muy lindo encontrarme con tanta gente maravillos y conocer Dolores por primera vez. Un honor ser jurado junto a Almendra y que haya participado tanta gente. Estuvo dificil pero teníamos que elegir ganadora. Amé Dolores y la Torta Argentina!!!

26/05/2026

Hoy festejamos el cumple de mi compañero de vida en nuestra propia casa. En unos meses cumplimos 10 años juntos y queríamos hacerlo bien patriota. Hice locro, mi amiga Kary empanadas de mondongo, mi amigo ariel de .cocina me mandó empanadas de carne y también el gordo hizo asado y vacío. Les gustó mi torta?
También vino Alejandra de .mueblesque me trajo este juego de sillones impresionante y fué un mimo para nuestra nueva casa.
Quedaron divinos con los almohadones, manta, caminitos y alfombra de .
No voy a dejar de agradecer a todos los que vinieron y obvio a .asadores por dejarnos la parrila impecable y a por los delantales.
La isla es de y el anafe que está puesto en la isla es de
No voy a dejar de agradecer a todos ellos porque la mayoría son emprendedores y nos damos una mano entre todos!!! Super recomendados

25/05/2026

LOCRO (20 porciones) junto a te traigo la receta que tanto me pedías!!! Acordate que podés ponerle lo que vos quieras, la base es el zapallo y maíz.

400 gr. Maíz blanco partido
200 gr. Porotos alubia o pallares
3 a 4 kg. Zapallo plomo
3 cebollas
2 puerros
2 ramitas de apio
1 morrón rojo y 1 verde
1 zanahoria
4 dientes de ajo
Sal, pimienta, orégano, pimentón y comino
½ taza de vino blanco
2 kg. Tortuguita de cerdo
1 chorizo colorado
200 gr. Panceta ahumada
1 kg. Patitas de cerdo
500 gr. Salchicha parrillera o chorizo

Esta vez no hice la salsa picante tradicional y me la jugué con limón, cilantro y sriracha

23/05/2026

La semana pasada me crucé a el pa en la rural y charlamos un montón con su familia. Tan bien la pasamos que me dijo que viniera a conocer su parrilla libre en Villa de Mayo, partido de Malvinas Argentinas (a los 6 años mi familia me trajo a vivir a Buenos Aires y vivimos muchos años en este municipio). Vengan con hambre y ganas de pasarla bien que este lugar es tan familiero que dan ganas de que sea navidad todo el año.

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