01/05/2026
ALFAJOR OREO
INGREDIENTES:
MASA:
100 gr de manteca
70 gr de azúcar impalpable
20 gr de cacao en polvo
2 yemas
150 gr de harina 0000
6 gr de bicarbonato de sodio
1 cdita de esencia de vainilla.
RELLENO:
420gr de dulce de leche
RELLENO: Crema Oreo:
170gr de chocolate blanco
100gr de crema de leche
½ paq. de galletitas oreo trituradas
COBERTURA:
400 gr de chocolate semiamargo (baño de repostería).
2 cdas de aceite de girasol
Mini oreo (opcionales)
PROCEDIMIENTO:
Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Luego agregar las yemas y la esencia de vainilla. Por último, incorporar la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio, previamente tamizados.
Estirar la masa de 1,5 cm de espesor, entre dos trozos de papel manteca y llevar al freezer por media hora aproximadamente.
Ni bien sale, cortar círculos de 5cm, cuando aún esté dura porque es una masa muy blanda y sino se hace imposible de manipular.
Enviar los círculos al freezer nuevamente por al menos 15 minutos antes de hornearlos.
Y del freezer directo al horno a 160°C por 8 a 10 minutos aproximadamente.
Para la crema oreo derretir el chocolate con la crema de leche hasta unir y agregarle las oreo trituradas. Dejar reposar en la heladera hasta tomar la consistencia similar al dulce de leche.
Una vez frías las tapas se rellenan con una capa de dulce de leche y otra capa de crema oreo. Enviar a la heladera por media hora antes de bañarlos. Derretir el chocolate con el aceite en tandas de 30 segundos en el microondas, y bañar los alfajores. Retirar el excedente de chocolate y apoyar sobre papel manteca o lámina antiadherente. Yo los decoré con unas mini oreo por encima pero pueden usar el medio paquete de oreo que les sobró del relleno, y tirarle unos pedacitos rotos por encima.
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