Síbari · Pastelería & Deli

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Sibari

Me recibí de especialista de gastronomía y alta cocina, fui la primer promoción del instituto argentino de gastronomía de la provincia de misiones, pero siempre supe que mi gran amor y pasión era el mundo de las tortas, lo que me permitió viajar y conocer gran parte del país. A los 9 años tome mis primeras clases en decoración de tortas, de la mano de una alumna de Marta ballina, pionera a nivel nacional en todo lo referido a repostería. Luego de recibirme seguí capacitandome, con varios profesionales de renombre, tanto a nivel nacional como internacional. Trabajé en reconocidos e importantes hoteles de la costa Atlántica de la Argentina como ser el Hotel del Bosque de Pinamar, Hotel Victoria, ubicados en las isla victoria y el Hotel Dazzler Tower de la ciudad de Puerto Madryn donde resido actualmente, y he decidido quedarme ya que levantarme y poder ver el mar, y las balllenas mientras hago lo que me apasiona es algo que no tiene precio... definitivamente es mi lugar en el mundo. Ademas de trabajar como Chef patissier, creando cartas de postres para los diversos hoteles en los que he estado y diseñar y coordinar las presentaciones para eventos como “Pantalla Pinamar” (evento que reune a mas de 600 actores y actrices de la argentina en una noche única), y la inauguración y llegada de la cadena Dazzler a la Península. Sin embargo no he dejado de capacitarme en cada oportunidad que se presentaba. Con los años las capacitaciones me fueron llevando a definir el punto de mi carrera, me especialice en pastelería de vanguardia y repostería. Tomando clases con altos referentes como Osvaldo Gross en 3 oportunidades, y figuras reconocidas en el mundo de la respoteria como Florencia Minescaldi, representante de Argentina en la competencia de “ El desafio de Buddy”, con Majo Bastianello, Silvia Favero, reconocida a nivel Internacional como una de las mejores en el diseño de Cakes Haute Couture, y próximamente con figuras internacionales como Diego Dieguez y Pacco Torreblanca. “...Considero que la gastronomía en general es un gran acto de amor, quien cocina sabe como dar amor y felicidad, pero la pastelería es distinta. Es precisa, concreta, es dulce, sutil. Es arte en estado puro. Crear pasteles es poder desnudar el alma, y descubrir la esencia de quien nos contrata para ese momento tan especial en su vida. Poder plasmar en una torta la esencia y personalidad de alguien es realmente una obra de arte y poder conseguir la virtud de tener ese don ,es un largo camino de aprendizaje y evolución constante en el que nunca se deja de aprender...” Pamela Rios, Puerto Madryn Chubut-Argentina