12/01/2026
Terrazzo y comida: dos cosas que amo.
Arranquemos por el terrazzo.
❌ No, el cemento común no es apto para contacto directo con alimentos.
¿Por qué no es seguro?
El cemento es poroso: absorbe líquidos, grasas y bacterias.
Tiene alcalinidad alta (pH elevado), por lo que puede reaccionar con alimentos ácidos como limón, vinagre o tomate.
Puede liberar partículas que no son seguras para la ingestión.
Aunque esté pulido, sigue siendo poroso si no está correctamente sellado.
¿Cuándo podría usarse? (con condiciones)
Solo sería apto si:
Está sellado con un sellador grado alimenticio (food safe).
El sellador está totalmente curado.
La pieza no presenta grietas ni desgaste del sellado.
✔️ Selladores válidos:
Resina epoxi certificada food safe
Poliuretano food grade
Selladores específicos para contacto alimentario con certificación real
❌ Barnices, lacas comunes o ceras no lo hacen apto para comida.
👉 Dicho esto, como siempre digo en los talleres:
El terrazzo sí es apto para alimentos secos como maní, papitas, pan, etc.
Si querés usarlo para otros alimentos, acá en Argentina existe el sellador de Tenax, que es apto y cuenta con certificación.
⚠️ ¿Puedo hacer una taza para café?
Técnicamente, no.
Aunque el sellador sea apto para alimentos, el calor constante termina desgastándolo, y volvemos al problema inicial.
Ahora vamos con la comida 🍴vaca 🐄 🐖 🐔
Ayer subí esto a historias y me preguntaron:
Las empanadas de “no carne” las hago de seitán (lo pueden hacer ustedes o comprar).
Se hacen igual que las empanadas de carne —no voy a subir receta 😜—, la única diferencia es que hay que poner la misma cantidad de cebolla que de seitan , porque al no haber grasa no hay líquido, y la cebolla cumple ese rol.
Última aclaración (y no menor):
Cuando decimos empanadas “de carne”, “de pollo” o “de queso”, sabemos perfectamente que no lo son.
Usamos esos nombres para explicar qué se intenta imitar.
Muchos, como yo, no comemos carne porque no queremos matar animales.
Eso no significa que nunca me haya gustado una milanesa, sino que por un gusto personal no voy a quitar una vida.
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