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Observatorio de Cocina Misionera

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San José
Observatorio de Cocina Misionera

Biodiversidad que Alimenta Colaboramos con la |

El Observatorio de Cocina Misionera impulsa acciones de , valorización y promoción de la gastronomía local -y su comunidad agroalimentaria- como cultural de Misiones.

01/05/2025

Sueño completo • “Trazabilidad, trazabilidad, trazabilidad”, dice, propone, subraya el productor Gabriel Montiel, “un desafío fuerte”, advierte.
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“Es una alegría poder invitarlos a que compartan nuestro ”, dice el propietario del establecimiento ovino de San José, líder en Misiones.
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En el Observatorio de señalamos destinos de turismo gastronómico como Puntos de Encuentro, pero también, como Puntos de Partida y de Distinción. No sólo son destinos: son el del turismo gastronómico.
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Recibimos el con menúes de anfitriones de turismo gastronómico con .
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Señalamos destinos de turismo gastronómico
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de
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Ministerio de Turismo José María Arrúa
Gobierno de Misiones Hugo Passalacqua

30/04/2025

• Equilibrio. Quietud. Introspección. Y , sinónimos de armonía en Misiones desde que Cabaña La Armonía ofrece el ciclo completo de producción, elaboración y servicio -de la majada al plato- en su establecimiento de San José.
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“Como el nombre lo dice…”, dice Carolina González Otharán, del destino que ofrece mil modos de disfrutar la carne de cordero serrano misionero, “como lo hacemos nosotros, todos los días”.
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En el Observatorio de señalamos destinos de turismo gastronómico como Puntos de Encuentro, pero también, como Puntos de Partida y de Distinción. No sólo son destinos: son el del turismo gastronómico.
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Recibimos el con menúes de anfitriones de turismo gastronómico con .
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Señalamos destinos de turismo gastronómico
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Gobierno de Misiones Hugo Passalacqua

15/04/2025

Patrimonio • No sólo es una técnica para pintar o un estilo artístico sino, por sobre todo, “un signo de vida”, dice la repostera Florencia Espíndola, que recrea año tras año la tradición de recuperar, reciclar y dibujar en familia, de gallina con “diferentes símbolos” para jugar en Semana Santa, para compartir en Semana Santa, como lo hacían los ucranianos y polacos que poblaron Apóstoles, poco más de 100 años atrás.
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El recuerdo de la abuela, noches en vela; la memoria de juntarse a celebrar en torno de la cocina; la nueva oportunidad de traer a la mesa las costumbres que nos trajeron hasta acá en plena Pascua.
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Huevos escritos, dibujados, pintados, memoria , de la cocina .
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En el Observatorio de señalamos destinos de turismo gastronómico como Puntos de Encuentro, pero también, como Puntos de Partida y de Distinción. No sólo son destinos: son el del turismo gastronómico.
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Recibimos la con menúes típicos en versión misionera de anfitriones de turismo gastronómico. Y mucha en sus cartas.
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Gobierno de Misiones Hugo Passalacqua

15/04/2025

Rosca Misionera de Pascuas • Pan de Pascuas, Mona de Pascuas, Kulich, Ostertorte, Colomba pasquale, Ciambella mandorlata, Roscón Pascual o típica Rosca de Pascua tiene, en receta del chef Juani Rodríguez, ingrediente clave, ningún secreto y reversión propia y sencilla: Rosca de Pascuas.
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Circular -por la eternidad sino por la corona de Cristo-, con huevos enteros en versión clásica para no descuidar el renacimiento -sino la resurrección de la Semana Santa-, en Misiones lleva en almíbar y , frutas y flores de la , claro.
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En el Observatorio de señalamos destinos de turismo gastronómico como Puntos de Encuentro, pero también, como Puntos de Partida y de Distinción. No sólo son destinos: son el del turismo gastronómico.
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Recibimos la con menúes típicos en versión misionera de anfitriones de turismo gastronómico. Y mucha en sus cartas.
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14/04/2025

Pescado santo en strudel • Apóstoles es Capital de la Yerba Mate y -entre otras tantas cosas- la cuenca de producción de de más grande del país, otra de las de Misiones.
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Antigua reducción jesuita es hoy también, por iniciativa de Nadia Raczkoski y Juan Ignacio Rodríguez, un refugio de cocina misionera itinerante en Semana Santa.
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¿Cómo disfrutar del pacú con una receta sencillla, práctica y sabrosa? Que lo explique el chef anfitrión dueño de casa que no se guarda nada.
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En el Observatorio de señalamos destinos de turismo gastronómico como Puntos de Encuentro, pero también, como Puntos de Partida y de Distinción. No sólo son destinos: son el del turismo gastronómico.
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Recibimos la con menúes típicos en versión misionera de anfitriones de turismo gastronómico. Y mucha en sus cartas.
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25/03/2025

COMI con ☕️
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Un barista es un del café que elabora, comunica, diseña sabores y experiencias alrededor de los granos. Muele sólo lo que necesita con mucho cuidado.
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Un barista de café de especialidad es, además, quien elige granos con certificado, reconocida puntuación según normas internacionales y mucho rigor en cada análisis sensorial que comparte, sea cual sea el procedimiento para infusionar café.
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Un barista posadeño es todo eso y más: es un que sostiene su propia Carta de Autor con productos de para utilizarlos como ingredientes en su pastelería o panadería, con mucho respeto a cada uno de los actores que, de la finca a la taza, pertenecen a la cadena de valor del .
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Desde el de Cocina Misionera celebramos la iniciativa de los Baristas Unidos que se están juntando para compartir más y mejores opciones. Verdaderos , ofrecen una experiencia , y : también incluyen hebras de té, yuyos y yerba mate en sus cartas.
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En el Observatorio de señalamos destinos de turismo gastronómico como Puntos de Encuentro, pero también, como Puntos de Partida y de Distinción. No sólo son destinos: son el del turismo gastronómico.
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Recibimos el con dulzura y cocina de con gustito a café entre veredas de Posadas. Y mucha en sus cartas. Felicitaciones!
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Señalamos destinos de turismo gastronómico
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Gobierno de Misiones Hugo Passalacqua

24/03/2025

COMI con ☕️
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Pain au chocolat -tal como lo señala en francés la carta de Café París- es el pan de chocolate con el que la cafetería posadeña celebra el otoño a pura patisserie. Para el caso, edición limitada, sale con chocolate y . Y gustito a café!
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Maridaje: latte, espumitas del otoño.
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Recibimos el con dulzura y cocina de con gustito a café entre veredas de Posadas. Y mucha singularidad en sus cartas.
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¿Dónde encontramos cocina misionera con gustito a café en otoño?
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🔰 Destino: Café París • Café & Patisserie
🔰 Café de especialidad 82 ptos cata
🔰 Barista y pastelero: Marcelo Tronzano
🔰 Anfitriona: Silvia Borjas
🔰 Localidad: Posadas
🔰 Origen del café: blend propio
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¿Cómo y cuándo?
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📍Buenos Aires 1722, Posadas, Misiones
📍🛵 Delivery &
📍📲 3764796000
📍 https://www.instagram.com/cafeparis.posadas/
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de
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24/03/2025

COMI con ☕️
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Trilogía de , -de algarroba, de rogel y de pistachos-, muchos frutos secos, un corazón de mamón como sorpresa, hojas de menta, flores del otoño y el argentinísimo dulce de leche para distinguir una paqueta merienda de tardenoche en Cafetos.
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El menú, tres por uno en delicatessen, es original de la casa, propuesta de los maestros pasteleros que sostienen la Carta de Autor del cafecito posadeño, singularidad local. ¿Dónde sino?
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Sale con un latte, leche y café en partes iguales.
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Recibimos el con dulzura y cocina de con gustito a café entre veredas de Posadas. Y mucha singularidad en sus cartas.
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¿Dónde encontramos cocina misionera con gustito a café en otoño?
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🔰 Destino: Cafetos
🔰 Barista: Rafa Ortega
🔰 Anfitriones: Lucía López Ricci y Nico Ruiz Lenz
🔰 Localidad: Posadas
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¿Cómo y cuándo?
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📍 Catamarca 1725, Posadas
🕘 Lunes a Sabado de 6 a 23 hs
🕘 Domingo de 8 a 21 hs
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Señalamos destinos de turismo gastronómico
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de
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24/03/2025

COMI con ☕️
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Maridaje local: mbejú Oma Hahns con café Toresco
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Simple y al paso, come 1 y pican dos, la opción del café con leche de Toresco es buena junta para el mbejú -libre de gluten y sin aditivos- de la fábrica posadeña de Pablo Fuchs. Otoño café con leche. Otoño mbejú. Pase y sea feliz.
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Nota: también podes elegir una ronda de mates en la fábrica mbejusera, frente al Jardín Botánico de Posadas, y elegir más alternativas: chipas artesanales, snacks, chipas rellenas, chipas, chipas y más chipas.
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Recibimos el con dulzura y cocina de con gustito a café entre veredas de Posadas. Y mucha singularidad en sus cartas.
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¿Dónde encontramos cocina misionera con gustito a café en otoño?
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🔰 Destino: Café Toresco
🔰 Barista y Anfitriona: Sole Albornoz
🔰 Localidad: Posadas
🔰 Mbejú: Oma Hahns
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¿Cómo y cuándo?
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📍 Toresco en Bercomat
👨‍🍳 Lu a Vie 8 a 19hs. Sáb 8hs.
📍 Toresco en Tras Los Pasos
👨‍🍳 Lu a Vie 8.30 a 13hs./16.30 a 21hs. Sáb 9hs.
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de
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24/03/2025

COMI con ☕️
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Otoño en : el mítico té verde japonés, delicadamente molido, delicadamente servido en carta para acompañar mbejú mestizo a la pizza.
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Otoño en matcha local, , elaboración de la familia Paredes, Finca Fidel mediante, origen Eldorado, para disfrutar la ceremonia del buen gusto, la ceremonia de la atención personalizadísima en Café Colón.
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En Café Colón encontrás en carta sabores que promueven la cocina regional (y a sus actores, productores, proveedores). Siempre. Un recetario exclusivo para desayunar, la memoria colectiva de la cocina casera para merendar. Pero también, y por todo eso, algunos secretos exclusivos del cafecito de especialidad de Silvina y Jorge, atendido por sus propios sueños.
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Recibimos el con dulzura y cocina de con gustito a café entre veredas de Posadas. Y mucha singularidad en sus cartas.
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¿Dónde encontramos cocina misionera con gustito a café en otoño?
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🔰 Destino: Café Colón
🔰 Cocina: Silvina Barrios
🔰 Barista: Jorge Cabrera
🔰 Localidad: Posadas
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¿Cómo y cuándo?
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📍Colón 2344, Posadas, Misiones
📍Lunes a Viernes de 8 a 12:30 y 17 a 20
📍Sábado 9 a 12:30 y 17 a 20
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22/03/2025

COMI con ☕️
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Yacaratiá y guapurú en brownie, menta y miel de caña. Proximidad. Y mucha singularidad en una receta original de la carta otoñal de Cafetos, una cafetería que reversiona la pastelería universal con frutas de acá, de acá nomás, selva misionera.
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Maridaje: americanísimo.
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Recibimos el con dulzura y cocina de con gustito a café entre veredas de Posadas. Y mucha singularidad en sus cartas.
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¿Dónde encontramos cocina misionera con gustito a café en otoño?
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🔰 Destino: Cafetos
🔰 Barista: Rafa Ortega
🔰 Anfitriones: Lucía López Ricci y Nico Ruiz Lenz
🔰 Localidad: Posadas
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¿Cómo y cuándo?
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📍 Catamarca 1725, Posadas
🕘 Lunes a Sabado de 6 a 23 hs
🕘 Domingo de 8 a 21 hs
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Señalamos destinos de turismo gastronómico
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Dirección

Ruta 105 Km30
San José
3304

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