22/08/2026
TARTA DE PUERRO Y QUESO AZUL 🧀🍽️
Una tarta casera, cremosa y con ese sabor intenso del queso azul que la hace especial. Ideal para una comida rica y fácil de preparar.
🥧 Ingredientes
Para la masa:
* 150 g de harina 0000
* 75 g de manteca
* 3 g de sal fina
* 1 yema
Para el relleno:
* 100 g de puerro
* 20 ml de aceite de oliva
* 80 g de queso azul
* 1 huevo
* 80 ml de crema de leche
* 40 g de queso parmesano rallado
* 5 g de sal
* 5 g de pimienta negra
* 2 g de nuez moscada
👨🍳 Paso a paso
1️⃣ Para la masa, mezclá la harina con la sal y agregá la manteca fría cortada en cubitos. Trabajá primero con cornet luego con las manos hasta formar un arenado.
2️⃣ Sumá la yema y, si hace falta, un poquito de agua fría. Uní sin amasar demasiado, esta tecnica se llama fresar, como maximo hacelo 3 o 4 veces.
3️⃣ Estirar la masa y colocala en una placa, envolvelo en film y llevá a la heladera.
4️⃣ Para el relleno, corta el puerro y saltealo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede tierno, condimenta con sal y pimienta.
5️⃣ Agregá el queso azul, fundilo en la sarten y retira toda la mezcla y reserva.
6️⃣ En un bowl, batí el huevo con la crema de leche y el queso parmesano.
7️⃣ Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporá el puerro y el queso azul.
8️⃣ Estirá la masa sobre una tartera. Pinchá la base con un tenedor.
9️⃣ Cociná la masa en horno a 170 °C durante unos 10 minutos, con peso encima para que no se levante ( le puse arroz ). Quitale el peso y cocina 10 mas sin peso.
🔟 Retirá, agregá el relleno y terminá con el resto del parmesano por arriba.
1️⃣1️⃣ Volvé a llevar al horno, esta vez a 180 °C, hasta que el relleno esté firme y la superficie bien dorada.
La tabla es de mis amigos de Rico Campestre en Pueyrredon 2755 - Villa Ballester
Rico Campestre
La musica es de Fer Armani pueden juscarla en YouTube como Juego de Estrella - Fernando Armani
💥 Tip Fino: si querés un sabor más suave, podés reducir un poco la cantidad de queso azul y compensar con queso cremoso o mozzarella.
🔥 ¿Sos de los que aman el queso azul o prefer�
