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Cookiteasy Auf meinem Foodblog findest du einfache, abwechslungsreiche Alltags- und Familientaugliche Rezepte! Ich freu mich auf deinen Besuch auf www.cookiteasy.at

Cremiger Kürbis-Linsen-Eintopf mit Kokosmilch 🎃🥥Seit ich mich ein bisschen mehr damit beschäftige, was meinem Körper bei...
03/09/2026

Cremiger Kürbis-Linsen-Eintopf mit Kokosmilch 🎃🥥

Seit ich mich ein bisschen mehr damit beschäftige, was meinem Körper beim Essen ab 40 eigentlich guttut, achte ich vor allem auf ausreichend Protein, viel Gemüse und Lebensmittel, die mich richtig gut und lange satt machen. Und nein – deshalb gibt’s bei mir jetzt ganz sicher nicht nur Skyr und Hühnerbrust. 😂

Dieser Kürbis-Linsen-Eintopf ist dafür das beste Beispiel. Eigentlich ist er nämlich einfach aus Resten entstanden: Kürbis, Zucchini, Spinat, ein paar Tomaten – dazu rote Linsen und Kidneybohnen aus dem Vorrat.

Das Ergebnis: wunderbar cremig, würzig, voll mit Gemüse, pflanzlichem Protein und Ballaststoffen – und vor allem so gut, dass ich ihn am selben Tag gleich zweimal gegessen habe. 😂

Ein Topf, wenig Aufwand und in rund 30 Minuten fertig. ❤️

Zutaten für ca. 4 Portionen:

400–500 g Hokkaido-Kürbis
1 kleine Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
200 g Tomaten aus der Dose
140 g rote Linsen
150 g Kidneybohnen, abgetropft
150–200 g Blattspinat
200 ml Kokosmilch
ca. 300 ml Gemüsesuppe
1 EL Kokosöl
2 TL rote Currypaste
Salz & Pfeffer
frische Petersilie

Zubereitung:
Hokkaido waschen, entkernen und samt Schale klein schneiden. Zucchini und Tomaten ebenfalls klein schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln.

Kokosöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten. Currypaste dazugeben und kurz mitrösten. Kürbis und Zucchini dazugeben und einige Minuten mitbraten.

Frische Tomaten, Dosentomaten und die abgespülten roten Linsen dazugeben. Mit Kokosmilch und ca. 300 ml Gemüsesuppe aufgießen.

Aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind. Bei Bedarf noch etwas Gemüsesuppe dazugeben.

Kidneybohnen abspülen, gemeinsam mit dem Blattspinat unterheben und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.

Speichert euch das Rezept für den Herbst ab. 🎃❤️



Zutaten für ca. 4 Portionen:

400–500 g Hokkaido-Kürbis
1 kleine Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
200 g Tomaten aus der Dose
140 g rote Linsen
150 g Ki

Spätsommer schmeckt für mich immer nach Kindheit. ❤️Sobald ich die ersten Zwetschkenknödel mache, bin ich gedanklich wie...
01/09/2026

Spätsommer schmeckt für mich immer nach Kindheit. ❤️

Sobald ich die ersten Zwetschkenknödel mache, bin ich gedanklich wieder am Bauernhof meiner Großeltern, wo ich ganz unbeschwert aufwachsen durfte – zwischen Wiesen, Obst und Gemüse aus dem Garten, Uroma in der Küche, Erdäpfel glauben mit Oma und Opa in seiner Holzwerkstatt.

Und natürlich mit Stefan. Mein Onkel, der für mich eigentlich immer mehr wie ein großer Bruder war.

Und die gebackenen Zwetschkenknödeln von Uroma haben wir immer heimlich geteilt: Ich die warmen Zwetschken, Stefan den Teig. 🤭 Ob ihm der wirklich lieber war oder ob er mir einfach einen Gefallen getan hat, weiß ich bis heute nicht. Aber was wirklich zählt ist die Erinnerung & die besondere Verbindung die immer bleibt ❤️

Gebackene Zwetschkenknödel nach dem Rezept meiner Uroma Milli & meiner Oma Frieda

Zutaten:
1 kg mehlige Kartoffeln
2 Eidotter
40 g Butter
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 kg Zwetschken
125 ml Schlagobers

Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Eidotter, Butter, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.

Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.

Den Teig in 10 Portionen teilen, flach drücken, jeweils eine Zwetschke hineinsetzen und gut verschließen. Die Knödel dicht nebeneinander in eine gefettete ofenfeste Form setzen. Übrige Zwetschken einfach dazwischen verteilen.

Ca. 45 Minuten goldbraun backen, anschließend mit dem Schlagobers übergießen und nochmals 10 Minuten backen.

Und dann am besten noch warm essen. Vielleicht teilt ihr euch Zwetschke und Teig ja auch. 🤭❤️

Das vollständige Rezept findet ihr natürlich auch auf cookiteasy.at.

Und jetzt interessiert mich: Gibt es ein Gericht, das euch sofort zurück in eure Kindheit versetzt? ❤️



Spätsommer schmeckt für mich immer nach Kindheit. ❤️

Sobald ich die ersten Zwetschkenknödel mache, bin ich gedanklich wieder am Bauernhof meiner Großeltern.

Wo ich ganz unbeschwert aufwachsen durfte – zwischen Wiesen, Obst und Gemüse aus dem Garten, Uroma in der Küche, Erdäpfel glauben mit Oma und Opa in seiner Holzwerkstatt.

Und natürlich mit Stefan. Mein Onkel, der

24/08/2026

Kleine Momente - große Erinnerungen 💕

An Tagen wie heute möcht ich einfach kurz die Zeit anhalten ✨

Barfuß durch die Wiese laufen, Beeren pflücken, Picknick machen, im Bach „pritscheln“, den Vogerln lauschen und kleine Geheimnisse 🐊 entdecken - ein Sommer fast wie er früher war ☺️

Manchmal muss man keine große Reise machen um Erinnerungen wie diese zu schaffen.

Wenn Kuchen und Auflauf ein ziemlich köstliches Date haben: Zwetschken-Mandel-Clafoutis 💜Clafoutis ist ein französischer...
19/08/2026

Wenn Kuchen und Auflauf ein ziemlich köstliches Date haben: Zwetschken-Mandel-Clafoutis 💜

Clafoutis ist ein französischer Klassiker – irgendwo zwischen Kuchen, Auflauf und Palatschinkenteig. Und mit reifen Zwetschken, Zimt und Mandeln wird daraus für mich eines dieser Rezepte, die perfekt in den Spätsommer passen.

Das Beste: 10 Minuten Vorbereitung, dann übernimmt der Backofen. Und lauwarm mit griechischem Joghurt und Zwetschkenröster… wirklich richtig gut! 😍

ZWETSCHKEN-MANDEL-CLAFOUTIS

Zutaten für ca. 6 Portionen:
• 8–10 reife Zwetschken
• 130 g Dinkelmehl
• 50 g geriebene Mandeln
• 3 EL brauner Zucker
• 3 Eier
• 150 g Sauerrahm
• 190 ml Milch oder Pflanzenmilch
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• etwas Butter für die Form
• 4 EL Mandelstifte

So geht’s:
Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Zwetschken halbieren und entsteinen.

Eier und Zucker etwa 5 Minuten schön schaumig schlagen. Milch, Sauerrahm, Zimt und Salz dazugeben und glatt rühren. Anschließend Mehl und geriebene Mandeln vorsichtig unterheben.

Eine Tarteform (ca. 24 cm) mit Butter einfetten, Teig einfüllen und die Zwetschken darauf verteilen. Mit Mandelstiften bestreuen und etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Kurz abkühlen lassen und unbedingt noch lauwarm servieren. Bei mir gibt’s dazu griechischen Joghurt und Zwetschkenröster. 🤎

Speichert euch das Rezept gleich ab – die Zwetschkensaison muss schließlich ausgenutzt werden. 😅

Das vollständige Rezept findet ihr auch auf cookiteasy.at⁠



Wenn Kuchen und Auflauf ein ziemlich köstliches Date haben: Zwetschken-Mandel-Clafoutis 💜

Clafoutis ist ein französischer Klassiker – irgendwo zwischen Kuchen, Auflauf und Palatschinkenteig. Und mit reifen Zwetschken, Zimt und Mandeln wird daraus für mich eines dieser Rezepte, die perfekt in den Spätsommer passen.

Das Beste: 10 Minuten Vorbereitung, dann übernimmt der Backofen. Und lauwarm mit griechischem Joghurt und Zwetschkenröster… wirklich richtig gut! 😍

Zwetschkenzeit 💜 Und damit offiziell Zeit für einen meiner liebsten Blechkuchen!Dieser saftige Zwetschkenkuchen mit Mand...
18/08/2026

Zwetschkenzeit 💜 Und damit offiziell Zeit für einen meiner liebsten Blechkuchen!

Dieser saftige Zwetschkenkuchen mit Mandeln & Zimt gehört zu den Rezepten, die bei mir jedes Jahr wieder auf den Tisch kommen. Schnell zusammengerührt, herrlich fruchtig und genau richtig, wenn die Zwetschken schön reif und ein bisschen säuerlich sind. Und ja – am allerbesten schmeckt er noch leicht warm. 😍

ZWETSCHKENKUCHEN VOM BLECH

Zutaten:
• 700 g Zwetschken, entsteint
• 400 g Dinkelmehl
• 200 g brauner Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 6 Eier
• 180 ml Öl
• 180 ml Milch
• 1 Pkg. Vanillezucker
• ½ Pkg. Backpulver
• 1 Prise Zimt
• Saft einer ½ Bio-Zitrone

Fürs Topping:
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Messerspitze Zimt

So geht’s:
Zwetschken entsteinen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft und etwas Zimt vermengen.

Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten richtig schön hell und luftig aufschlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und abwechselnd mit Milch und Öl unter die Eiermasse rühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Teigoberfläche und Zwetschken ganz leicht mit Mehl bestäuben – so sinken die Früchte beim Backen nicht komplett ein. Zwetschken darauf verteilen und bei 180 °C Heißluft ca. 30–40 Minuten backen.

Noch warm mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen – und dann stellt sich eigentlich nur noch die Frage: lauwarm oder ausgekühlt? 😅

💜 Speichert euch das Rezept unbedingt für die Zwetschkensaison!

Das vollständige Rezept findet ihr natürlich auch auf cookiteasy.at.



ZWETSCHKENKUCHEN VOM BLECH 💜

Dieser saftige Zwetschkenkuchen mit Mandeln & Zimt gehört zu den Rezepten, die bei mir jedes Jahr wieder auf den Tisch kommen.

Schnell zusammengerührt, herrlich fruchtig und genau richtig, wenn die Zwetschken schön reif und ein bisschen säuerlich sind. Und ja – am allerbesten schmeckt er noch leicht warm. 😍

Allem Anfang wohnt ein Zauber inne 🤭 … oder auch - ich hab mir vor Angst fast in die Hosen gemacht 😂Was war das für eine...
18/08/2026

Allem Anfang wohnt ein Zauber inne 🤭 … oder auch - ich hab mir vor Angst fast in die Hosen gemacht 😂

Was war das für eine Aufregung 🤭 aber Ende gut alles gut & ich bin ziemlich stolz auf mich 💙 & die Kids natürlich.

Wie ist das bei euch? Alleine reisen mit Kindern?
💙 Easy going oder 😱 Angst & Schrecken 🤭

☀️

15/08/2026

How summer in the South of France feels like… 🇫🇷

Zwischen Sonne & Sonnenschirmen,

Baguette & viel zu viel gutem Essen,
„Mama, mir ist heiß!“ und „Wir haben keine Lust!“,
Sand in wirklich jeder Tasche,
kalten Getränken und warmen Sommerabenden.

Zwischen kleinen französischen Dörfern, Märkten, Meer, Pool, gutem Essen und der täglichen Diskussion, was wir heute eigentlich machen. 😅

Nicht immer idyllisch.
Nicht immer entspannt.
Und definitiv nicht immer so ruhig, wie es im Reel aussieht. 😂

Aber genau so fühlt sich unser Sommer in Südfrankreich an. Ein bisschen chaotisch, ziemlich heiß und wunderschön. 🤍

Wo verbringt ihr euren Sommerurlaub? Und wie ist es bei euch? ☺️

GEWINNSPIEL 🎉15 Rezepte, ganz viel Knusperliebe und ein Küchengerät, das bei mir mittlerweile wirklich oft zum Einsatz k...
14/08/2026

GEWINNSPIEL 🎉

15 Rezepte, ganz viel Knusperliebe und ein Küchengerät, das bei mir mittlerweile wirklich oft zum Einsatz kommt: Mein neues Airfryer E-Book ist online! 💚

Entstanden ist es gemeinsam mit LAND-LEBEN - richtig gutes Essen – mit einfachen Airfryer Rezepten, die sich unkompliziert in den Familienalltag integrieren lassen. Schnell gemacht, abwechslungsreich und natürlich mit jeder Menge LAND-LEBEN Crunch. Von herzhaft bis süß ist alles dabei.

Das Beste: Das komplette E-Book gibt’s kostenlos zum Download auf www.cookiteasy.at. 📲

Und wenn du jetzt denkst: „Schön und gut, aber mir fehlt noch der Airfryer dazu …“ 😅 – dafür haben wir auch etwas vorbereitet:

Wir verlosen 3 Braun Household Deutschland & Österreich TwinCook 5 Airfryer + 3 LAND-LEBEN Goodie Bags! 🎁

Mit seinen zwei unabhängig steuerbaren Garkörben ist der TwinCook 5 übrigens perfekt, wenn Hauptgericht und Beilage gleichzeitig fertig werden sollen – genau mein Ding für die schnelle Alltagsküche.

So nimmst du teil:
✅ Folge Simone Kemptner, LAND-LEBEN - richtig gutes Essen & Braun Household Deutschland & Österreich
✅ Markiere jemanden, der dringend einen Airfryer in seinem Leben braucht.
✨ Teile das Gewinnspiel in deiner Story und sichere dir ein Extralos.

📅 Teilnahmeschluss: 14.08.2026, 23:59 Uhr

Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Instagram und wird weder von Instagram gesponsert, unterstützt noch organisiert. Teilnahme ab 18 Jahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner:innen werden per Direktnachricht verständigt.

Jetzt wünsche ich euch erstmal ganz viel Spaß mit dem neuen E-Book, viel Freude beim Ausprobieren der Airfryer Rezepte und natürlich ganz viel Glück beim Gewinnspiel! 🍀

/ werbung

Nach unserem letzten Beitrag haben mich einige gefragt, was eigentlich in unserer Ferienküche nie fehlen darf. 🤭Hier kom...
06/08/2026

Nach unserem letzten Beitrag haben mich einige gefragt, was eigentlich in unserer Ferienküche nie fehlen darf. 🤭

Hier kommt meine persönliche Packliste – die Dinge, die jedes Jahr mitkommen und mir den Start im Urlaub so viel entspannter machen:

🫒 Essig & Öl
Weil ich sie für fast jedes Gericht brauche und nicht jedes Mal neue Flaschen kaufen möchte.

🍓 Selbstgemachte Marmelade
Sorry, aber keine Marmelade schmeckt so gut wie meine. 😄

🍝 Tomatensoße & Pasta
Für den ersten großen Hunger nach der Anreise. Schnell gekocht und alle sind glücklich.

🥣 Suppenwürze & Backerbsen
Suppe geht einfach immer – schnell, unkompliziert und genau das Richtige nach einem langen Tag.

🥜 Nüsse & Co.
Der perfekte Notfallsnack für zwischendurch oder als Topping für Salate und Bowls.

🥣 Müsli
Falls wir am ersten Morgen noch keinen Bäcker gefunden haben.

💧 Wasser
Vor allem, wenn wir spät ankommen oder die Geschäfte schon geschlossen haben. Und je nach Reiseziel ist Leitungswasser nicht überall selbstverständlich.

☕ Kaffee
Erster Morgen im Ferienhaus und kein Kaffee? Ohne mich. 😂

Die frischen Zutaten kaufen wir dann direkt vor Ort – am liebsten regional und saisonal. Genau das liebe ich am Urlaub: über Märkte schlendern, neue Produkte entdecken und mit einfachen Zutaten etwas Leckeres auf den Tisch zaubern.

Jetzt bin ich neugierig: Was ist die eine Sache, die bei euch garantiert im Koffer landet? 👇



🫒 Essig & Öl
Weil ich sie für fast jedes Gericht brauche und nicht jedes Mal neue Flaschen kaufen möchte.

🍓 Selbstgemachte Marmelade
Sorry, aber keine Marmelade schmeckt so gut wie meine. 😄

🍝 Tomatensoße & Pasta
Für den ersten großen Hunger nach der Anreise. Schnell gekocht und alle sind glücklich

🥣 Suppenwürze & Backerbsen
Suppe geht einfach immer – schnell, unkompliziert und genau das Richtige nach einem langen Tag.

🥜 Nüsse & Co.
Der perfekte Notfallsnack für zwischendurch oder als Topping für Salate und Bowls.

🥣 Müsli
Falls wir am ersten Morgen noch keinen Bäcker gefunden haben.

💧 Wasser
Vor allem, wenn wir spät ankommen oder die Geschäfte schon geschlossen haben. Und je nach Reiseziel ist Leitungswasser nicht überall se

05/08/2026

Manchmal braucht es gar nicht viel, um wieder neue Energie zu tanken. Ein gemütliches Frühstück, guter Kaffee und ein bisschen Zeit nur für sich – genau diese kleinen Auszeiten gehen im Alltag oft viel zu schnell unter. Und dabei sind es oft genau diese Momente, die uns am glücklichsten machen. ☕🤍

Für mich ging es diesmal zum Frühstück ins Freistadt. Ob ausgedehntes Frühstück, Brunch oder einfach ein guter Kaffee zwischendurch – hier lässt es sich wunderbar genießen und den Tag entspannt beginnen.

Und wenn man schon dort ist, kann man den Vormittag perfekt verlängern: Im selben Haus lädt .fashion zum Stöbern ein. Vielleicht findet sich noch ein luftiges Sommerkleid, ein neues Lieblingsoutfit oder die letzten Must-haves für den Urlaub. Für mich die perfekte Kombination aus Genuss und einem kleinen Shopping-Bummel.

Wo gönnst du dir deine ganz persönliche Auszeit? 💛

Adresse

Hauptplatz 15/1
Freistadt
4240

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