Viktoria Fahringer / Hey' Viktoria

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Viktoria Fahringer / Hey' Viktoria

Herzlich willkommen!👩‍🍳 Ich bin Viktoria Fahringer – war Österreichs jüngste Haubenköchin, Unternehmerin & Kochbuch Autorin.

Hier nehme ich euch mit in meine kulinarische Welt aus Fine Dining, Events & Medien. ✨ Viktoria Fahringer steht für moderne, ehrliche Küche mit Haltung. Als Österreichs jüngste Haubenköchin verbindet sie handwerkliche Präzision mit zeitgemäßer Kulinarik, regionalen Produkten und einem klaren Blick auf Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Sie führt das Boutique-Hotel Viktoria’s Home in Kufstein,

leitet eine eigene Kochschule und entwickelt kulinarische Konzepte zwischen Fine Dining, Allergenfreiheit und zeitgemäßer Alltagsküche. Neben ihrer Arbeit in Küche und Betrieb ist sie als Unternehmerin, Autorin und Host der YouTube-Kochshow Hey' Viktoria aktiv. Ihre Projekte reichen von Kochkursen und Events über Medienformate bis hin zu Produktentwicklungen. Immer im Fokus: Essen als etwas Verbindendes – zugänglich, hochwertig und mit echter Substanz.

01/09/2026

Seid ihr Team Pilz oder Milz? 👀

28/08/2026

Meine Restauranttüren hab ich geschlossen, weil’s mich raus in die Welt zieht. Weil ich sehen will, wie anderswo gekocht wird, wer dahintersteht, was die Menschen essen und wie Lebensmittel produziert werden – und weil ich das alles gemeinsam mit euch entdecken will. Im Herbst kommt noch eine ganze Irland Serie online 🤭🍀

Gefühlt gestern hab ich noch in Berlin gekocht und jetzt schon halb Irland bereist, auf Farmen gestanden, Produzenten getroffen, gegessen, gekocht und natürlich sehr viel gefragt und erfahren! 💡

Wo soll ich als Nächstes hin? 🌎

25/08/2026

Es ist soweit: dieser Herbst wird der Kamera intensivste meines Cheflifes! 👀

Die letzten Monate habe ich mit den Konzepten und Planen von 3 Dokumentarfilm Projekten verbracht - alle rund um Kulinarik & Kulturen natürlich 💛🔥

Und mit Runde eins gehts jetzt los - ich bin offiziell in IRLAND angekommen und total begeistert. Am Programm steht ein Roadtrip, viiiiel Essen, Märkte und vor allem: lernen wo und wie Lebensmittel produziert werden!

Ach und übrigens: das alles komplett auf Englisch 😍

Seid ihr schon mal in Irland gewesen? Wenn ja wo?

Der erste Tag war sooo schön - slide weiter für den Sundown 💛

I mean?!!!

Auch die Tausende Jahre alten Ruinen sind so stunning! 👀

💛

Mein Arm fällt ab 🤭

Market strolls 🍀

Ich lieb die Restaurantkonzepte hier! Da waren wir in Cork und lasst euch sagen: ich war geflasht!

Erinnern wir uns an die Sonne? Ich denke ganz fest dran weil heute war’s FREEZING 😂 bin gespannt wie das Wetter in den nächsten Tagen wird, Irland so sagt man ja: hat jeden Tag schlechtes und schönes Wetter immer wieder 🤭💛🍀🇮🇪

23/08/2026

From Berlin to St. Valentin 🔥

Ein Wochenende, viiiiele Teller und das beste Team 🫱🏻‍🫲🏽💛

Für mein Pop-up im Café Capra durfte ich ein Menü kochen, das ziemlich genau zeigt, wo ich kulinarisch gerade stehe: Tirol als Basis, aber ohne stehen zu bleiben. Gerichte und Geschmäcker, mit denen ich aufgewachsen bin – neu gedacht, ein bisschen leichter, manchmal überraschend, aber immer noch so, dass man versteht, woher sie kommen. Serviert wurden 6 Gerichte aus meinem Kochbuch im Sharing Stil über 3 restlos ausgebuchte Abende mit fabelhaften Weinen von Helena Jordan

Vom Kein Beef Tartar, das mittlerweile schon von Tirol bis New York mit mir unterwegs war, über Kartoffelblattln und gebeizte Lachsforelle, meine Pilzschnitten, bis zum Gulasch und geeisten Kaiserschmarrn 🤤

Und das Schönste an einem Pop-up? Für ein paar Tage entsteht ein Restaurant, das es vorher nicht gab und danach genauso nie wieder geben wird (ich komme aber wieder versprochen 🤞🏻💛)

Danke an das gesamte Team vom Café Capra für eure Gastfreundschaft, an alle, die mitgekocht, geholfen und mitserviert haben – und natürlich an alle, die gekommen sind, gegessen, getrunken und die Abende mit uns verbracht haben. 🫶

That was Café Capra und Kuliktiv
Bis zum nächsten Pop-up. ✨

20/08/2026

Ich kann mich noch ganz genau erinnern: Heute vor einem Jahr waren wir mitten in den Vorbereitungen für die erste Film- und Buchpremiere von „Meine Tiroler Welt“.

Ich war nervös. Sehr nervös. Und ich hätte mir damals niemals gedacht, wohin mich dieses Buch noch überall begleiten wird.

Mittlerweile ist „Meine Tiroler Welt“ mit mir ziemlich herumgekommen: Kufstein, Salzburg, Rosenheim, New York City, Wien, Rheingau, Berlin – und aktuell koche ich damit in Niederösterreich ☺️

Und genau das ist für mich das Schönste daran: zu sehen, wie viele Menschen sich für Tiroler Küche begeistern. Für unsere Produkte, unsere Geschichten und unsere Gerichte. Vor allem dann, wenn Tradition auch ein bisschen moderner gedacht werden darf.

Dass „Meine Tiroler Welt“ beim Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie Alpen mit Silber ausgezeichnet wurde, freut mich bis heute riesig. 🥈

Das Kochbuch bekommt ihr überall, wo es Bücher gibt. Und auch den Film könnt ihr nach wie vor online anschauen.

Was ist eure liebste Tiroler Zutat oder Rezept?
Kommentiert und ich schicke euch alle Details zu Buch & Film 💛

14/08/2026

POV: Du gehst mit einer Köchin essen 💭

Heißt bei mir meistens: viele kleine Gerichte und einmal möglichst viel probieren.

Ich schau dabei tatsächlich automatisch ein bisschen darauf, wie die Sachen zusammenpassen. Was Saures, was Frisches, Röstaromen, unterschiedliche Texturen. Ich mags einfach, wenn sich die Teller gegenseitig ein bisschen besser machen.

Sardinen-Escabèche, Brot mit Rinderknochenmark und Paprika, Lobster-Roll, Fenchel und mediterranes Gemüse 🤤

Wie macht ihr das eigentlich: ein Gericht für euch oder möglichst viel für den Tisch?

11/08/2026

Und das ist irgendwie spannend, weil ein eigenes Restaurant lange das Ziel war, das von außen ziemlich logisch für mich gewirkt hat.

Köchin werden. Restaurant führen. Hauben kochen. Mehr erreichen. Weitermachen 👀

Ich hab das auch geliebt. Und ich liebe es immer noch, in der Küche zu stehen. Aber mein eigentliches Ziel war nie, jeden Tag nur dort zu stehen. Zumindest hat sich das im Laufe der letzten Jahre so entwickelt.

Ich wollte immer ausprobieren, was mit Kochen noch alles möglich ist.

Kochbücher schreiben, Kochkurse geben, Showcookings machen, Rezepte entwickeln, vor der Kamera stehen, TV drehen, eine eigene Doku machen, YouTube aufbauen. Mit Marken und Produkten arbeiten. Ideen entwickeln, die vielleicht mit einem Gericht anfangen, aber nicht dort aufhören 💡

Ich glaube, ich habe Kochen lange hauptsächlich als kreatives Handwerk gesehen. Heute sehe ich es auch als meine unternehmerische Sprache 🔥

Vielleicht ist genau das gerade mein größtes Learning: Nicht jedes Ziel muss so aussehen, wie man es sich mit 18 vorgestellt hat. Und nur weil man in etwas gut ist, heißt das nicht, dass man sein ganzes Leben genau eine Sache damit machen muss.

Ich will mich auch gar nicht mehr so genau entscheiden müssen, ob ich Köchin, Unternehmerin, Autorin oder was auch immer bin.

Ich koche.

Und daraus ist über die Jahre ziemlich viel entstanden.

Das Restaurant war ein wichtiger Teil davon. Aber eben nicht mein Endziel.

Und ich glaube, das Beste daran ist, dass ich gerade selbst noch nicht weiß, was daraus alles werden kann 💭

09/08/2026

Kaiserschmarrn, aber make it Eis. 🍦✨

Teil 3 meiner Sommereis-Serie — und weil’s nochmal richtig heiß wird, gibt’s diesmal ein Parfait.

Sorbet hatten wir, Cremeis hatten wir – und jetzt zeig ich euch, wie Halbgefrorenes geht. Das Beste daran: Ihr braucht dafür keine Eismaschine. 🤝🏼

Und wenn schon Parfait, dann natürlich Kaiserschmarrn-Parfait. Kaiserschmarrn musste für mich unbedingt mit ins Kochbuch – einmal ganz klassisch und einmal als Eisvariante. Weil die einfach viel zu gut ist, um sie euch vorzuenthalten.

Kommentiert „KAISERSCHMARRN“, folgt mir und ich schick euch alles zu. 💌

05/08/2026

Ich will das echt verstehen!
Ach und weil das jetzt ein Trend werden könnte: kommentiere und ich schick dir direkt das meistgefragteste Rezept auf meinem Channel 💛

05/08/2026

Wer liebt Tirol hier noch? 👀
Kommentiere dein Lieblingsgericht aus Tirol und ich sende dir alle Details zu 💛

Adresse

Am Rain, 16
Kufstein
6330

Telefon

+436605708801

Webseite

http://www.viktoriafahringer.com/, http://www.viktoriashome.at/, https://www.youtube.com/@Viktoria.Fahringer, https://vi

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