PizzaLaden

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Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von PizzaLaden, Küche/Kochen, Gewerbepark B17/II/Straße 3/6, Teesdorf.

14/10/2026

🍕 EIN BLICK HINTER DIE KULISSEN UNSERER PIZZA-WORKSHOPS! 👨‍🍳🔥

Vom ersten Handgriff am Teig bis zur frisch gebackenen Pizza aus dem Ofen – bei unseren Workshops wird geknetet, belegt, gebacken und natürlich gemeinsam genossen! 🇮🇹

✨ Teig zubereiten und Techniken lernen
🍅 Pizza kreativ belegen
🔥 Die Pizza im heißen Ofen backen
😋 Das Ergebnis gemeinsam genießen

Ob Anfänger oder Pizza-Liebhaber – bei PizzaLaden steht die Freude am Pizza machen im Mittelpunkt. ❤️

Lust, selbst dabei zu sein? Entdecke unsere Pizza-Workshops und finde den passenden Kurs für dich!

👉 Mehr erfahren auf: https://www.pizzaladen.at/Pizza-Workshops

13/10/2026

Kette oder Keilriemen – hörst du den Unterschied?

Die neue Sunmix Easy 6S hat statt Kettenantrieb einen Keilriemen. Ich hab sie direkt neben die Evo 6 gestellt, gleicher Teig in beiden: je 2 kg Mehl, 62 % Hydration. Im Reel läuft der Ton immer nur von einer Maschine, die andere ist stumm – so hörst du es selbst.

Meine Messung mit dem iPhone, gleiche Kameraposition: Die Easy 6S ist bei 50 U/min rund 7 dB leiser, bei 150 U/min rund 8 dB, und bei hoher Drehzahl noch 5 dB – obwohl sie da sogar schneller läuft. Das sind relative Werte, keine geeichte dB(A)-Messung. Hören tust du es trotzdem deutlich.

Übrigens: Die Evo gibt's jetzt auch als Evo 6S mit Keilriemen.

Das ganze Video mit Knettest, Messwerten und der großen Smart 40 als Bonus gibt's auf YouTube.

07/10/2026

So schaut ein Workshop bei uns in Teesdorf aus.

Was viele überrascht: Es ist kein Vortrag. Du stehst die meiste Zeit selbst am Teig – ausbreiten, belegen, einschießen. Theorie gibt's genau so viel, wie du brauchst, um zu verstehen, was unter deinen Händen gerade passiert. Den Rest lernst du beim Machen, und zwar an deinen eigenen Fehlern.

Am Ende isst du deine eigene Pizza. Nicht meine. Das ist der Unterschied zu einer Vorführung.

Die nächsten Termine in Teesdorf:
• Fr 09.10. – Pizza Perfektion, der Übungskurs für alle, die schon backen
• Do 15.10. – Afterwork Pizza, zwei Stunden nach der Arbeit
• Fr 16.10. – Vom Teig zur Pizza, der ausführliche Grundkurs

05/10/2026

Stopp das Scrollen. Mach deine Pizza selbst.

Klingt nach Spruch, ist aber ernst gemeint. Der Unterschied zwischen einer Pizza vom Lieferdienst und einer, die du selbst gemacht hast, ist größer als die meisten erwarten – und zwar nicht nur im Geschmack. Du verstehst irgendwann, warum der Rand aufgeht, warum der Boden knusprig wird und was passiert, wenn du dem Teig mehr Zeit gibst.

Dafür brauchst du keine Ausbildung und nicht sofort den teuersten Ofen. Ein gutes Mehl, Geduld beim Teig, und dann Schritt für Schritt das passende Werkzeug. Der Rest kommt beim Machen.

Wir haben alles dafür im Laden – und sagen dir ehrlich, was du davon wirklich brauchst und was nicht.

01/10/2026

Zwei Teiglinge übrig, aber für eine zweite Pizza reicht der Hunger nicht mehr. Daraus werden vier Mini-Ciabatta.

Teiglinge mit Semola bestreuen, mit der Teigkarte vorsichtig von der Unterlage lösen und halbieren. Auf ein Blech, feuchtes Tuch drüber, 30 Minuten ruhen lassen. Dann 18 bis 20 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze backen und auf einem Gitter auskühlen, sonst weicht die Unterseite auf.

Der entscheidende Punkt: nicht nachkneten, nicht platt drücken. Die Luft, die der Teig während der Gare gesammelt hat, ist genau das, was später die offene Krume ausmacht. Drückst du sie raus, wird's kompaktes Brot.

In den Workshops passiert genau das den meisten beim ersten Versuch. Der Reflex vom klassischen Brotbacken sitzt tief – bei Restteig ist er aber der falsche Handgriff.

30/09/2026

Knapp 1350 Kilometer für eine Teigmaschine. Mitgefahren ist Christian von – langjähriger Kunde und mittlerweile ein guter Freund. Pizza verbindet.

Gemeinsam ging's zu , danach sind wir noch spontan bei vorbeigefahren.

Danke an beide Firmen für die Gastfreundschaft und die netten Gespräche. Es macht einen Unterschied, die Leute hinter den Produkten kennenzulernen. Man merkt schnell, ob da jemand nur verkauft oder ob er selbst versteht, worum es beim Teig geht – und hier war klar Letzteres der Fall.

Mitgenommen haben wir gleich unsere neue Sunmix Smart 40 in Rubinrot. Die steht ab jetzt bei uns im Showroom.

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Almost 1,350 kilometres for a dough mixer. Christian from came along – a long-time customer who has become a good friend. Pizza brings people together.

We drove down to and afterwards made a spontaneous stop at .

Thank you both for the hospitality and the good conversations. It makes a difference to meet the people behind the products. You notice quickly whether someone is just selling or actually understands what dough is about – and here it was clearly the latter.

We also brought home our new Sunmix Smart 40 in ruby red. It's part of our showroom from now on.

29/09/2026

Event-Highlights: der Everdure Kiln DR und Pizza. Mehr braucht's nicht. 🍕

Was den Kiln DR bei Events so angenehm macht, ist der Stein, der sich von selbst dreht. Du schießt ein, machst weiter, holst raus – kein Nachdrehen mit der Turning Peel, kein „wo war noch mal die heiße Seite". Der Booster-Brenner unter dem Stein hält dabei den Boden knusprig, auch wenn eine Pizza nach der anderen durchgeht.

In einer Viertelstunde ist er auf 500 Grad, danach braucht die Pizza keine 60 Sekunden mehr.

Genau darum geht's bei so einem Tag: nicht um die eine perfekte Pizza, sondern um zwanzig gleich gute hintereinander, während du nebenbei mit den Leuten reden kannst.

24/09/2026

Der letzte Rest Pizzateig, aus dem keine ganze Pizza mehr wird. Wegwerfen wäre schade – und in 20 Minuten hast du knusprige Grissini am Tisch.

Teig dünn ausrollen, deutlich dünner als einen Pizzaboden. Mit dem Pizzaschneider in 1,5 bis 2 cm breite Streifen schneiden und auseinanderziehen, damit sie nicht zusammenkleben. Mit Olivenöl bestreichen, Sesam, Parmesan, Salzflocken oder Chili drauf, ab 17 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze.

Der häufigste Fehler: ungleichmäßig ausgerollt. Dann verbrennen die dünnen Stellen, während die dicken noch zäh bleiben. Schau beim Ausrollen von der Seite auf den Teig, nicht nur von oben – da siehst du die Unebenheiten.

Beim Auskühlen werden sie noch knuspriger. Luftdicht verpackt sind sie's auch am nächsten Tag noch.

23/09/2026

Samstag war Meisterklasse in Teesdorf. Fünf Stunden, kleine Runde, ein Thema: warum Teig funktioniert, wie er funktioniert.

Hydration und Vorteige – B**A, Poolish und Co. Wir haben nicht nur darüber geredet, sondern die Teige nebeneinander gestellt und verkostet. Genau da macht es bei den meisten klick: Du schmeckst den Unterschied zwischen einem direkt geführten Teig und einem mit Poolish, und plötzlich ist die Theorie keine Theorie mehr.

Jeder hat seinen eigenen Teig mit heimgenommen, dazu das Handout mit allen Rezepturen.

Was mich an dem Kurs jedes Mal freut: Die Fragen sind andere als im Einsteigerkurs. Da geht's nicht mehr ums Ausbreiten, sondern um Reifezeiten, Mehltypen und was passiert, wenn man die Hydration um fünf Prozent hochdreht.

17/09/2026

Pizza Verdure – so lautete die Vorgabe beim Wettbewerb. Verdure heißt auf Italienisch schlicht Gemüse, Fleisch war also tabu.

Unsere Version: keine Tomatensauce, sondern eine Basis aus Ricotta, dazu ein Püree von der Roten Rübe, angegrillter Brokkoli, Fenchel, Artischocken und Champignons. Zum Schluss ein Zitrus-Olivenöl drüber.

Jede Komponente hat eine Aufgabe: Die Rübe bringt Farbe und Süße, das angegrillte Gemüse die Röstaromen, der Ricotta macht's cremig statt schwer. Und trotzdem gilt auch hier – lieber weniger drauf als zu viel.

Damit sind Moritz und ich bei der 4. Austrian Pizza Competition auf Platz 6 von 31 Teams gelandet. Beim allerersten Antreten. Darauf sind wir ziemlich stolz.

Adresse

Gewerbepark B17/II/Straße 3/6
Teesdorf
2524

Telefon

+43225225599

Website

https://www.pizzaladen.at/, https://www.pizzastunde.com/

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