Ja malo kuhala

25/02/2026

R A M A Z A N I J E

RECEPT
1kg brašna
700ml vode
10g kvasca
15g soli
1 kašičica šećera

+ voda za prskanje/premazivanje i čurokot

POSTUPAK

1. Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka i mijesiti 15 minuta. Pokriti i ostaviti da odmori 45 minuta.
2. Nakon 45 minuta, mokrim rukama raditi "stretch and fold" (Primijeniti tehniku istezanja i preklapanja tijesta radi razvijanja glutenske mreže) i opet pokriti i ostaviti da odmori 45 minuta.
3. Pobrašniti radnu površinu, prebaciti tijesto na pobrašnjenu podlogu, razdvojiti na 8 dijelova i svaku lijepo izraditi u loptice. Lagano ih pritisnuti pa pokriti krpom i ostaviti da odmore još 45 minuta.
Za to vrijeme, u rernu ubaciti praznu tepsiju i uključiti je na najjaču temperaturu s upaljenim ventilatorom. Treba se zagrijavati 45 minuta, taman koliko i lepinice trebaju odmoriti.
4. Rezati pek papir na odgovarajuću veličinu, svaku lepinicu laganim pritiskanjem istanjiti na pek papiru (ne pritiskati sredinu), poprskati ili premazati vodom i posuti čurokotom.
5. Ubaciti na vrelu tepsiju i peći bliže gornjem grijaču dok ne porumene i napušu se (4-5 minuta).

Znam da zvuči kao mnogo posla, ali je u biti samo mnogo čekanja. 🤭

Vrijede svake minute. 🤤