Rajib & Sumaya's kitchen

26/03/2025

27/02/2025

👍👍

28/01/2025

10/12/2024

ভাপা পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি
শীতকাল মানেই শহর জুড়ে ভাপা পিঠার আয়োজন। তবে অনেকেই বাইরের খাবার খেতে চান না। শীতের পিঠার আয়োজনে ভাপা পিঠা রাখতে চাইলে তাই জেনে নিন সহজ রেসিপি।

উপকরণ : ২ কাপ চালের গুঁড়া, ১ কাপ খেজুর গুঁড়া, ১ কাপ নারিকেল গুড়া, স্বাদ মতো লবণ, পিঠা বানানোর বাটি, একটি পাতিল, একটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনি।

প্রণালি : প্রথমে চালের গুরা চালুনিতে করে চেলে নিতে হবে। এরপর চালের গুঁড়ার সাথে পানি ছিটিয়ে, লবণ দিয়ে হালকা ভাবে মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন দলা না বাঁধে।

এখন হাঁড়িতে পানি দিন, হাঁড়ি উপর ছিদ্রযুক্ত ঢাকনিটি রেখে চুলায় বসিয়ে দিন, চুলাটি খুব অল্প আচে রাখুন, ঢাকনির পাশে ছিদ্র থাকলে তা আটা বা মাটি দিয়ে বন্ধ করে দিন। ছোট বাটিতে মাখানো চালের গুঁড়া নিয়ে তার মাঝখানে পরিমাণমতো গুড় দিন।

এরপর ওপরে অল্প চালের গুঁড়া দিয়ে পাতলা কাপড়ে দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে ছিদ্রযুক্ত ঢাকনির ওপর বাটি উল্টে তা সরিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর পিঠাটিতে নারিকেলের গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

20/08/2024

❤️❤️চিকেন পাকোরা❤️❤️
উপকরণ : সিদ্ধ মুরগির মাংস ১ কাপ
পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ
বেসন ১ /২ কাপ
ময়দা ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ
ধনেগুঁড়া ১ চা.চামচ
হলুদগুড়া ১/৪ চা.চামচ
ম্যাজিক মসলা ১ প্যাকেট
লবণ স্বাদমতো
চিনি ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার ১/৪ চা.চামচ
তেল ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রনালী: সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিব। তারপর পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঘন গোলা তৈরি করব। ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজব। গরম গরম সসের সাথে পরিবেশন করব।
ছবি নেট কালেক্টেড।
রেসিপি : #
# ゚viralシ ゚viralfbreelsfypシ゚viral

08/04/2024

কুনাফা' নামটা অনেকের কাছে অপরিচিত। এটি মূলত আরব দেশের এক প্রকারের মিষ্টি। যা রমজান মাসে খুবই জনপ্রিয়। আমরা বাঙালিরাও মিষ্টি পাগল জাতি। নানা ধরনের মিষ্টি খাবার খেতে আমরা বেশ পছন্দ করি। আর নতুন খাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে কার না ভালো লাগে। চলুন এই ভিনদেশি ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি একটু চেখে দেখা যাক। রইল ‘কুনাফা’ তৈরির রেসিপি।

উপকরণ:
১.লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট,
২. মাখন হাফ কাপ (গলানো),
৩.দুধ হাফ কাপ,
৪.ছানা দেড় কাপ,
৫.কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ,
৬. ক্রিম ১ টেবিল চামচ,
৭.চিনি ১ কাপ,
৮.জল ১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ,
৯.কমলার রস ১ টেবিল চামচ
১০., লেবুর রস ১ চা-চামচ,
১১.চেরি বা বাদাম কুচি সাজানোর জন্য,
১২. ফুড কালার ১ ফোঁটা (কমলা বা যেকোনো)।

পদ্ধতি: প্রথমে চিনি জল দিয়ে জ্বাল দিয়ে নিন। হালকা আঠালো হয়ে এলে কমলা ও লেবুর রস দিয়ে শিরা তৈরি করে রাখুন। এবার অন্য একটি পাত্রে সেমাই নিন। তাতে মাখন ও দুধ ধাপে ধাপে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন সেমাই দলা না পাকিয়ে যায়।

হাত দিয়ে সেমাই ঝুরি ঝুরি করে নিন। এবার ছানাতে ভালো করে ময়ান দিয়ে মিহি করে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও ক্রিম মিশিয়ে নিন। একটি প্যানে কিছু মাখন ও ফুড কালার দিয়ে ব্রাশ করুন চারপাশে। প্রথমে সেমাইয়ের ১ ইঞ্চি পুরু একটা স্তর করুন। এ সময় প্যানের ভেতরে ধারগুলোতেও সেমাইয়ের স্তর দিন। এবার ছানার পুর দিন। ভালোমতো চেপে চেপে বসিয়ে দিন।সবশেষে আবারও সেমাইয়ের স্তর দিয়ে চেপে আভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে বেক করুন ৩০ মিনিট পর্যন্ত। ৩০ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশনের জন্য একটি প্লেটে নিয়ে তার উপরে শিরা ঢেলে দিন। এবার সাজিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন কুনাফা।

03/04/2024

Learn With Khan