13/12/2024
❣️রেড ভেলভেট কেক রেসিপি
👉 উপকরণ:
**কেকের জন্য:**
- ময়দা – ২ কাপ
- কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- লবণ – ১/৪ চা চামচ
- চিনি – ১ ১/২ কাপ
- ডিম – ২টি
- বাটারমিল্ক – ১ কাপ (১ কাপ দুধে ১ টেবিল চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন)
- সাদা ভিনেগার – ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- তেল – ১/২ কাপ
- লাল ফুড কালার – ১ টেবিল চামচ
👉**ফ্রস্টিংয়ের জন্য:**
- ক্রিম চিজ – ২০০ গ্রাম
- বাটার – ১/২ কাপ (ঘরের তাপমাত্রায় নরম)
- আইসিং সুগার – ২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
❣️ প্রণালী:
**১. প্রস্তুতি:**
1. চুলা ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন।
2. কেক বেক করার পাত্রে বাটার বা তেল ব্রাশ করে ময়দা ছিটিয়ে নিন।
❣️**২. কেক তৈরি:**
1. ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসঙ্গে চেলে নিন।
2. আলাদা একটি পাত্রে চিনি এবং তেল একসঙ্গে বিট করুন।
3. ডিম একে একে যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. বাটারমিল্ক, ভ্যানিলা এসেন্স, ভিনেগার এবং লাল ফুড কালার মিশিয়ে নিন।
5. শুকনো মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ভেজা মিশ্রণে যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
6. মিশ্রণটি বেকিং পাত্রে ঢেলে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। কেকের মাঝখানে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন, পরিষ্কার এলে কেক হয়ে গেছে।
❣️**৩. ফ্রস্টিং তৈরি:**
1. ক্রিম চিজ এবং বাটার একসঙ্গে ফেটিয়ে নরম ও ক্রিমি করে নিন।
2. আইসিং সুগার ধীরে ধীরে যোগ করে মিশিয়ে নিন।
3. ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
❣️**৪. সাজানো:**
1. কেক ঠান্ডা হলে দুই বা তিন ভাগে কেটে নিন।
2. প্রতিটি স্তরে ফ্রস্টিং লাগিয়ে সাজান।
3. উপরিভাগে এবং পাশেও ফ্রস্টিং দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
📌নোটঃ-২ কাপ ময়দার জন্য ২টি ডিম যথেষ্ট হতে পারে, তবে এটি নির্ভর করে রেসিপিটির নির্দিষ্ট উপাদান এবং কাঙ্ক্ষিত টেক্সচারের উপর। রেড ভেলভেট কেকের ক্ষেত্রে ডিমের সংখ্যা কম হলে কেক হালকা এবং নরম হয়। যদি আপনি মনে করেন, কেক একটু বেশি স্পঞ্জি এবং ঘন হওয়া উচিত, তাহলে একটি ডিম যোগ করতে পারেন। অর্থাৎ, ৩টি ডিম ব্যবহার করতে পারেন।
👉টিপস:-
১.বাটারমিল্ক তৈরি: দুধের বদলে টক দই ব্যবহার করলেও বাটারমিল্ক তৈরি করা যায়।
২.ফুড কালার: লাল ফুড কালার প্রাকৃতিক রাখতে বিটের রস ব্যবহার করতে পারেন।
৩.ওভেন না থাকলে: চুলায় কেক বেক করা যায়।
৪.ফ্রস্টিং চমৎকার করার জন্য: ফ্রস্টিং করার সময় কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
৫.সঠিক পরিমাপ: সব উপকরণ সঠিক মাপে মাপুন, না হলে কেকের টেক্সচার ঠিক আসবে না।
📌 কপি পেস্ট করা যাবে না
