The world's of Cooking

09/01/2023

https://www.facebook.com/105334900956006/posts/712473476908809/?mibextid=Nif5oz

🎀সুজির রসবড়া পিঠা🎀......রেসিপি.......
যা যা লাগবে এবং যেভাবে করতে হবে ঃ--
চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে দিতে হবে ★ঘি-১টে চামুচ।
ঘি গরম হলে তাতে দিতে হবে-
★সুজি-হাফ কাপ।(কাঁচা সুজি)
অল্প আচে একটু সময় নিয়ে সুজি ভেজে নিতে হবে। সুজি ভাজা হয়ে গেলে দিতে হবে -
★১কাপ তরল দুধ।
নাড়তে হবে অনবরত। অল্প সময়েই সুজির শুকিয়ে ডো এর মতো হয়ে যাবে।তখনই চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। অল্প ঠান্ডা হলেই সাথে
★২টে চামুচ গুড়ো দুধ- দিয়ে ভালো ভাবে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। শক্ত মনে হলে সাথে সামান্য তরল দুধ দিয়ে মাখিয়ে নিলেই হবে।
মাখানো ডো থেকে অল্প অল্প ডো নিয়ে পছন্দ মতো সাইজে গোল গোল করে (কাবাবের সাইজে এবং সেপে)পিঠাগুলো বানিয়ে নিতে হবে।
এবার সিরা বানিয়ে নিতে হবে --
★পানি-১কাপ।
★চিনি-১কাপ।
★এলাচ-২/৩টা।
একসাথে করে জ্বাল দিয়ে সিরা বানিয়ে নিতে হবে। এই সিরা খুব বেশি ঘন করার দরকার নাই। ২/৩মিনিট জ্বাল করলেই সিরা তৈরি হয়ে যাবে।
বানিয়ে রাখা পিঠাগুলো গরম তেলে গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলতে হবে। পিঠার এক পাশে ব্রাউন কালার হলে তারপর উল্টাতে হবে তা না হলে বার বার উল্টালে পিঠা ভেঙে যাওয়ার ভয় থাকে। তেল থেকে উঠিয়ে গরম পিঠা গুলো কুসুম গরম সিরায় দিয়ে দিতে হবে। সিরাতে পিঠাগুলো দিয়ে ২/১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তাহলে পিঠা ফুলে নরম হয়ে যাবে এবং পিঠার ভিতরে মিস্টি ঢুকে যাবে।
সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন নিরাপদে থাকুন। ধন্যবাদ। "ঝুমুর'স কিচেন"
#সুজির_রসবড়া_পিঠা

13/12/2022

রান্না ঘর থেকে যত দ্রুত বের হওয়া যাবে ততই মঙ্গল। তাই দ্রুত রান্না সারতে কিছু সহজ টিপস শেয়ার করলাম আজ—

⚫১) মাছ ভাজার সময় তেল ছিটকে গায়ে পড়ে, এ সময় একটু লবণ ছড়িয়ে দিন। তাহলে দেখবেন তেল আর ছিটকাবে না।

২) পেঁয়াজ বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য চিনি ছিটিয়ে দিলে তাড়াতাড়ি লালচে হবে।

৩) ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে চাইলে বা সেদ্ধ করতে চাইলে সেটি আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন। আগের রাতে ভিজে রাখলে ডাল কিছুটা নরম হয়ে যায় এবং তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যায়।

৪) অনেক সময় মুরগির মাংস কিংবা ছাগলের মাংস রান্না করার পরও গন্ধ থেকে যায়। এই গন্ধ দূর করতে চাইলে রান্না করার সময় এক টেবিল চামচ ভিনেগার দিন। এতে যেমন গন্ধ থাকবে না তেমনি তাড়াতাড়ি সেদ্ধও হবে।

৫) আপনার রান্না করার মসলা বিভিন্ন কৌটায় রাখতে হয়। রান্না করার সময় কোন কৌটায় কোন মসলা থাকে ভুলে যান। এতে রান্নার দেরি হয়ে যায়। তাই কৌটার গায়ে মসলার নাম লিখে রাখুন। তাহলে সহজেই খুঁজে পাবেন।

৬) কাঁচা মাছ বা মাংস ছুরি দিয়ে কাটতে চাইলে আগে বেশ কিছুক্ষণ সেগুলো পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিতে হবে। এতে সহজেই কেটে নিতে পারবেন।

৭) অনেক সময় তাড়াতাড়ি রান্না করতে গিয়ে তরকারিতে লবণ বেশি হয়ে যায়, তখন দুইটি আলু কেটে দিলে ঠিক হয়ে যাবে।

৮) ফ্রিজে রাখা মাছ বা মাংস রান্না করতে চাইলে রান্না করার আধা ঘণ্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

৯) ঢেঁড়স পিচ্ছিল হওয়ায় এটি রান্না করতে অনেক সময় নষ্ট হয়। তাই ঢেঁড়স রান্না করার সময় এক চামচ লেবুর রস দিলে এই সমস্যা দূর হয়ে যাবে।

১০) আলু বা ডিম সিদ্ধ করার সময় পানিতে এক চিমটি লবণ দিয়ে দিন। দেখবেন তাড়াতাড়ি সেদ্ধও হয়ে গেছে এবং ডিমের খোসা, আলুর ছাল সহজেই উঠে আসবে।

সূত্র : রান্নাবান্না

10/12/2022

Recipe😍

09/12/2022

Delicious Strawberry Cream,Simple and quick to make😍

09/12/2022

This is the best chicken you will ever eat!!

09/12/2022

Cabbage with minced meat is the best Choice for your dinner today😍

09/12/2022

Yummy Chicken Curry Recipe 😋