21/10/2026
এই পদ্ধতি ফলো করলে দই থেকে একটা ফোটাও পানি কাটবেনা।
ঘরেই তৈরি করুন মজাদার মিষ্টি দই! 😍
মিষ্টি দই থেকে একটুও পানি কাটবে না, আর দইয়ের মধ্যে থাকবে গুঁড়া দুধের দারুণ একটা ফ্লেভার!
🥛 উপকরণ:
✅ চিনি: ১/৩ কাপ ✅ গুঁড়া দুধ: ১/৪ কাপ ✅ এলাচ: ২টি ✅ ঘি: ২ টেবিল চামচ ✅ তরল দুধ: ২.৫ কাপ ✅ মিষ্টি দই: ১/৩ কাপ (বীজ হিসেবে)
বিকল্প: মিষ্টি দইয়ের পরিবর্তে টক দইও ব্যবহার করতে পারেন। সে ক্ষেত্রে ২-৩ টেবিল চামচ টক দই ব্যবহার করলেই হবে। এতে দইয়ের স্বাদ কিছুটা টক-মিষ্টি হবে।
👩🍳 প্রস্তুত প্রণালি:
ধাপ ১️⃣: প্রথমে একটি কড়াইয়ে চিনি, গুঁড়া দুধ, ২টি এলাচ ও ঘি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ২.৫ কাপ তরল দুধ দিয়ে দিন।
ধাপ ২️⃣: সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে হালকা গোল্ডেন কালার হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিয়ে নিন। এভাবে তৈরি করলে মিষ্টি দইয়ে গুঁড়া দুধের চমৎকার একটা ফ্লেভার আসে। 😋
⚠️ বিশেষ সতর্কতা: দুধ ও চিনি অতিরিক্ত ভাজা হয়ে গেলে তরল দুধের সঙ্গে সহজে মিশতে চাইবে না এবং দানা বা লাম্পস তৈরি হতে পারে। এমন হলে দুধ জ্বাল দেওয়ার পর ছেঁকে নেবেন।
ধাপ ৩️⃣: দুধের মিশ্রণটি হালকা গরম অবস্থায় এলে এর মধ্যে ১/৩ কাপ মিষ্টি দই দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, মিশ্রণটি যেন অতিরিক্ত গরম না থাকে।
ধাপ ৪️⃣: এবার দইয়ের মিশ্রণটি মাটির হাঁড়িতে অথবা আপনার পছন্দের যেকোনো পাত্রে ঢেলে দিন।
ধাপ ৫️⃣: একটি বড় পাত্রে পানি বলক তুলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন। এরপর সেই গরম পানির ভেতরে দইয়ের পাত্রটি বসিয়ে ঢেকে রাখুন। এভাবে ৪-৫ ঘণ্টা অপেক্ষা করুন।
মনে রাখবেন, পানি ফুটে যাওয়ার পর আর চুলা জ্বালিয়ে রাখার প্রয়োজন নেই। গরম পানির অবশিষ্ট তাপেই দই জমতে সাহায্য করবে। ❤️
❄️ পরিবেশনের টিপস:
দই জমে গেলে চাইলে নরমাল ফ্রিজে ২-৩ ঘণ্টা রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন। ঠান্ডা মিষ্টি দই খেতে লাগবে আরও বেশি মজাদার! 🥰
💖 ছোট্ট টিপস: মাটির হাঁড়ি না থাকলেও চিন্তা নেই। অন্য যেকোনো পরিষ্কার পাত্রে দই জমাতে পারবেন।
একবার বাসায় তৈরি করে দেখুন, পরিবারের সবাই পছন্দ করবে ইনশাআল্লাহ!
