Chef Sultan Suleiman

22/09/2026

🇪🇸 Spanish Patatas Bravas
Crispy Potato with Salsa Bravas & Aioli

🥔 আলুর জন্য

আলু — ৫০০ গ্রাম

Olive oil — ভাজার জন্য

Salt — স্বাদমতো

Smoked paprika — ½ চা চামচ

প্রস্তুতি:

আলু খোসা ছাড়িয়ে প্রায় 3–4 cm বড় করে cube করে কাটুন ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে starch কিছুটা বের করে নিন এবং ভালোভাবে শুকিয়ে নিন

প্রথমে medium heat-এ আলু ধীরে ধীরে ভেজে ভেতরটা নরম করুন তুলে ৫ মিনিট রেখে আবার high heat-এ ভেজে deep golden ও crispy করুন

শেষে অল্প salt ও smoked paprika দিন

🌶️ Salsa Brava

Olive oil — ২ টেবিল চামচ

Garlic — ২ কোয়া

Onion — ½ টি finely chopped

Tomato paste — ১ টেবিল চামচ

Smoked paprika — ১ চা চামচ

Sweet paprika — ½ চা চামচ

Cayenne/Chilli — ¼–½ চা চামচ

Chicken/Vegetable stock — 100 ml

Sherry vinegar বা vinegar — ১ চা চামচ

Salt — স্বাদমতো

পদ্ধতি

Olive oil-এ onion ও garlic নরম করুন আঁচ কমিয়ে paprika ও chilli দিন—paprika যেন পুড়ে না যায় Tomato paste দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন

Stock দিয়ে ৫–৭ মিনিট simmer করুন শেষে vinegar ও salt দিন Blender-এ smooth করে নিলে restaurant-style Salsa Brava হবে

🧄 Aioli

Egg yolk — ১টি

Garlic — ১টি ছোট কোয়া

Olive oil — 100 ml

Lemon juice — ১ চা চামচ

Salt — সামান্য

Garlic ও egg yolk মিশিয়ে ধীরে ধীরে olive oil যোগ করতে থাকুন এবং whisk করুন শেষে lemon juice ও salt দিন

Shortcut: ভালো mayonnaise-এর সঙ্গে সামান্য crushed garlic ও lemon juice মিশিয়েও দ্রুত aioli তৈরি করা যায়

🍽️ Plating

Crispy potatoes কালো বা সাদা plate-এ দিন ওপর থেকে Salsa Brava ও কয়েক জায়গায় Aioli দিন শেষে সামান্য smoked paprika বা fresh parsley দিয়ে finish করুন

Chef Tip:

এই dish-এর আসল বিষয় শুধু আলু crispy করা নয়—crispy potato + smoky spicy brava sauce + creamy garlic aioli—এই তিনটির balance ঠিক রাখাই মূল ব্যাপার

Collect picture

20/09/2026

🇬🇷 Greek Lemon Potatoes
লেবু, রসুন ও অলিভ অয়েলে রোস্টেড আলু

উপকরণ — ৪ জনের জন্য

আলু — ৮০০ গ্রাম

Extra Virgin Olive Oil — ৬০ ml

লেবুর রস — ৫০ ml

রসুন — ৪–৫ কোয়া, কুচি

Chicken/Vegetable Stock — ১৫০ ml

শুকনা Oregano — ১½ চা চামচ

লবণ — স্বাদমতো

কালো গোলমরিচ — ½ চা চামচ

লেবুর খোসা কুচি — ½ চা চামচ

Fresh Parsley — সামান্য

রান্নার পদ্ধতি

১. আলু প্রস্তুত করুন
আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় বড় wedge করে কাটুন ধুয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন

২. মেরিনেশন তৈরি করুন

একটি বাটিতে Olive Oil, Lemon Juice, Garlic, Oregano, Salt ও Black Pepper মিশিয়ে নিন।

৩. বেক করুন

আলুগুলো baking tray-তে এক লেয়ারে সাজিয়ে মেরিনেশন ঢেলে দিন এরপর Chicken/Vegetable Stock দিন

৪. প্রথম ধাপ

Preheated oven-এ ২০০°C তাপমাত্রায় প্রায় ৪০ মিনিট বেক করুন

৫. Crispy finish

৪০ মিনিট পর আলুগুলো উল্টে দিয়ে আরও ১৫–২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না বাইরের অংশ golden ও crispy হয়

৬. শেষের touch

ওভেন থেকে বের করে সামান্য Lemon Zest ও Fresh Parsley ছড়িয়ে দিন

Chef’s Tip

আলু খুব ছোট করে কাটবেন না বাইরে golden-crispy ভেতরে soft ও juicy—এটাই এই ডিশের মূল বৈশিষ্ট্য

আর stock দেওয়ার কারণে আলু শুধু রোস্ট হয় না ভেতর পর্যন্ত lemon-garlic flavour ঢুকে যায় 🙂

Picture collect

13/09/2026

স্বাদের কোনো অভিনয় নয়—শুধু খাঁটি রান্নার সৌন্দর্য

07/09/2026

দেশীয় খাবারের ব্যবসা

দেশীয় খাবারের সবচেয়ে বড় শক্তি হলো—মানুষের আবেগের সঙ্গে এর সম্পর্ক

তাই শুধু খাবার বিক্রি করবেন না এমন স্বাদ তৈরি করুন

যা মানুষকে তার ঘর শৈশব কিংবা প্রিয় কোনো স্মৃতির কথা মনে করিয়ে দেয় 🙂

02/09/2026

02/09/2026

ফ্রি

𝗙𝗥𝗘𝗘 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗥𝗬 & 𝗙𝗢𝗢𝗗 𝗕𝗨𝗦𝗜𝗡𝗘𝗦𝗦
𝗖𝗢𝗨𝗡𝗦𝗘𝗟𝗟𝗜𝗡𝗚

𝑨𝑷𝑷𝑳𝑰𝑪𝑨𝑻𝑰𝑶𝑵 𝑭𝑶𝑹𝑴

আসসালামু আলাইকুম

ফ্রি কাউন্সেলিংয়ের জন্য আগ্রহী হলে নিচের প্রশ্নগুলোর উত্তর আপনার বাস্তব পরিস্থিতি অনুযায়ী দিন। আপনার দেওয়া তথ্য সম্পূর্ণ গোপন রাখা হবে।

১. আপনার নাম:
...................................

২. আপনার মোবাইল/WhatsApp নম্বর:
...................................

৩. আপনার Facebook Profile অথবা Page Link:
...................................

৪. আপনি বর্তমানে কী নিয়ে কাজ করছেন?

(Home Food / Catering / Baking / Food Business / অন্যান্য)
...................................

৫. কতদিন ধরে এই কাজ করছেন?
...................................

৬. বর্তমানে আপনার সবচেয়ে বড় সমস্যা কী?
...................................

৭. এই সমস্যা সমাধানের জন্য আগে কী কী চেষ্টা করেছেন?
...................................

৮. আপনার সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া ৩টি খাবার বা Product-এর নাম লিখুন:

১) ................................
২) ................................
৩) ................................

৯. আগামী ৬ মাসে আপনার কাজ বা Business নিয়ে আপনার লক্ষ্য কী?
...................................

১০. সপ্তাহে বাস্তবে এই কাজের জন্য কত ঘণ্টা সময় দিতে পারবেন?
...................................

১১. আপনি কেন এই Free Counselling নেওয়ার জন্য নিজেকে উপযুক্ত মনে করেন?
...................................

১২. এই Counselling থেকে আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কোন সমস্যাটির সমাধান চান?
...................................

১৩. Counselling থেকে পাওয়া পরামর্শ বাস্তবে প্রয়োগ করার জন্য আপনি কি প্রস্তুত?

হ্যাঁ / না

---

কীভাবে আবেদন করবেন

উপরের ১ থেকে ১৩ পর্যন্ত প্রতিটি প্রশ্নের উত্তর নম্বর অনুযায়ী লিখে একটি সম্পূর্ণ মেসেজে আমার Facebook Messenger-এ পাঠাবেন

আপনার উত্তর পর্যালোচনা করে যোগ্যতা প্রয়োজন কাজের প্রতি আন্তরিকতা এবং বাস্তবে কাজ করার মানসিকতা বিবেচনা করে নির্বাচিত করা হবে।

বি.দ্র: শুধুমাত্র “ফ্রি” হওয়ার কারণে আবেদন না করে যারা সত্যিই কাজ করছেন শেখার আগ্রহ রাখেন

এবং সুযোগটি বাস্তবে কাজে লাগাতে প্রস্তুত—তাদের অগ্রাধিকার দেওয়া হবে ------ সিট সীমিত

Send a message to learn more

31/08/2026

ফ্রি কাউন্সেলিং — কিছু মানুষের জন্য যাদের সত্যিই প্রয়োজন

এই পোস্টটি কোনো দানশীলতা প্রকাশের জন্য নয় নিজেকে বড় করে দেখানোর জন্যও নয়

আমি নতুন ও পুরাতন মিলিয়ে ১০ জন হোমমেকারকে সম্পূর্ণ ফ্রি কাউন্সেলিং করাবো

তবে এই সুযোগ সবাই পাবেন না
সুযোগটি দেওয়া হবে তাদেরই যারা সত্যিকার অর্থে এর হকদার

ফ্রি সার্ভিস নেওয়ার পর যদি আপনাদের কারও কাজে সামান্যও উপকার আসেআপনার কাজ এগিয়ে যায়

কিংবা নিজের পায়ে দাঁড়ানোর পথটা একটু সহজ হয়—তাহলেই আমার উদ্দেশ্য পূরণ হবে

আর আপনাদের কাছে আমার একটাই চাওয়া—
আমার প্রয়াত বাবার জন্য একটু দোয়া করবেন

দেখতে দেখতে আব্বুকে হারানোর দুই বছর পূর্ণ হলো তাঁকে উদ্দেশ্য করেই এবার এই উদ্যোগটি করছি গত ৫–৬ বছর ধরেই নিজের সামর্থ্য অনুযায়ী এ ধরনের সহযোগিতা করে আসছি

তবে বরাবরের মতোই যাদের সহযোগিতা করেছি তাদের পরিচয় কখনো প্রকাশ করিনি এবারও করবো না

আমি চাই না কাউকে পোস্টে বা কমেন্টে এসে নিজের প্রয়োজনের কথা বলতে গিয়ে লজ্জায় পড়তে হোক

তবে কিছু বিষয় অবশ্যই বিবেচনা করা হবে—

আপনি সত্যিই আপনার কাজে অ্যাকটিভ কি না

একসময় আপনার কাজকে মানুষ গুরুত্ব দিত না
কিন্তু আপনার পরিশ্রম ও রেজাল্ট দেখে এখন তারাই আপনাকে প্রশংসা করে

অর্থাৎ আপনার মধ্যে চেষ্টা ও সম্ভাবনা আছে কি না

যাদের আর্থিক অবস্থা ভালো এবং নিজের খরচে এই কাউন্সেলিং নেওয়ার সক্ষমতা আছে

তাদের এই সুযোগ দেওয়া হবে না কারণ এই সুযোগটি তাদের জন্য

যাদের প্রয়োজন আছে এবং সহযোগিতাটি সত্যিই কাজে লাগবে

এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়—
আমি কাউকে করুণা করতে চাই না কাউকে ছোটও করতে চাই না

আমি শুধু চাই যার মধ্যে পরিশ্রম আছে স্বপ্ন আছে কিন্তু কোনো একটি জায়গায় সঠিক দিকনির্দেশনার অভাবে আটকে আছে—তাকে একটু পথ দেখাতে

হয়তো আমার দেওয়া কাউন্সেলিং আপনার জীবন বদলে দেবে না

কিন্তু যদি আপনার পরবর্তী একটি সিদ্ধান্তও একটু ভালো হয় যদি আপনার কাজটি আরও এক ধাপ এগিয়ে যায়—তাহলেই এই উদ্যোগ সার্থক

আপনার সফলতা আমার প্রচারের বিষয় নয়
আপনার সফলতার পেছনে আমার বাবার জন্য করা একটি দোয়া থাকুক—এটাই আমার চাওয়া

আল্লাহ আমার প্রয়াত বাবাকে ক্ষমা করুন, তাঁর কবরকে নূরে ভরে দিন এবং জান্নাতুল ফেরদৌস নসিব করুন

বিঃদ্রঃ অনলাইন ........................................💬

Send a message to learn more

29/08/2026

শুধু ভালো রান্না জানলেই সফল ফুড ব্যবসায়ী হওয়া যায় না

স্বাদের পাশাপাশি Costing, Pricing, Hygiene, Customer Service ও Marketing—সবকিছু বুঝতে হয়

রান্না আপনার দক্ষতা
কিন্তু ব্যবসা আপনার পরিকল্পনা 🙂

Send a message to learn more

04/02/2026

Quail......💗