Paulette Cuisine

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Paulette Cuisine

« Paulette Cuisine » c'est les recettes, les tips culinaires et la vraie vie de Pauline, jeune maman, 29 ans, passionnée et autodidacte de la cuisine.

Ici pas de prise de tête et beaucoup d’humour 👀🤎😜

09/06/2026

🍞🫒 FOCACCIA MAISON

Croustillante à l’extérieur, ultra moelleuse à l’intérieur… et bien plus simple à réaliser qu’on ne le pense 🤍

▪️400 ml d’eau chaude
▪️1 càs de sucre
▪️1 sachet de levure sèche (7 g)
▪️1 càc de sel
▪️470 g de farine
▪️10 càs d’huile d’olive (à l’œil en vrai 👁️)

Dans le bol d’un robot pétrisseur muni du crochet 🪝, mélanger l’eau, le sucre et la levure pendant 2 min. Ajouter la farine et le sel, puis incorporer l’huile d’olive tout en pétrissant.

Laisser lever 2 à 4 h. Déposer ensuite la pâte dans un plat généreusement huilé, former les creux du bout des doigts, ajouter les garnitures de votre choix 🫒🍅🌿 et laisser reposer encore 45 min.

Un dernier filet d’huile d’olive et hop au four 🔥 35 min à 200-220°C (selon votre four).

Résultat : une focaccia dorée, parfumée et impossible à partager 😍

31/05/2026

Je pose ça là pour la prochaine vague de canicule☀️🍔

Un burger frais comme une salade, gourmand comme un burger : tartare de bœuf à l’italienne et mayo au pesto maison. 🤌🇮🇹

29/05/2026

Dans mes assiettes en mai ☀️

Pas assez belles pour le feed, pas assez travaillées pour détailler la recette mais parfaites pour cette trend 🙈✨

Si tu veux une recette qui te fait de l’œil je te la donne avec plaisir 💛

19/05/2026

🍅 Pâtes fraîches maison.
Sauce tomate basilic.
Guanciale croustillant.
Fin du débat. 🤝

05/05/2026

Ma saison préf est lancée 🥹☀️

Burrata, fraises juteuses, jambon serrano et asperges juste rôties… simple et parfait 💚

Avec une tartine grillée, c’est le combo qui fait tout. Clairement, je suis (beaucoup trop) fan des asperges 😍

16/04/2026

Dans ma pellicule Food en mars 🍽️
Sans chichis, sans calculer, bienvenue dans mes assiettes 😋

1- lunch chez
2- Ramen du bonheur option chaise bébé dans les pieds
3- pâtes aux poivrons 🌶️
4- gnocchis tomates & aubergine 🍆
5- shoot avec .photographie qui finira dans une tite soupe 🍜
6- vol au vent by
7- pasta chair à saucisse italienne 🇮🇹
8- un p’tit dessert aux amandes pour un atelier
9- des toasts au houmous & poivrons confits 🤤
10- toujours plus de sushis maison 🍱

La vraie vie finalement 🤪

14/04/2026

L’artichaut, tu connais toi ?

Bon, moi j’avais goûté il y a fort fort longtemps dans un resto avec simplement une vinaigrette au 🍋 Mon souvenir est un peu flou, ça ne m’avait pas marqué mais je n’en ai pas un mauvais souvenir 🫣

J’ai flashé sur un bouquet d’artichaut sur le marché dimanche, fallait qu’on teste ! 🌿

On a nettoyé les fleurs (retirer les premières feuilles, couper le dessus, éplucher la tige…) et puis cuisson à l’eau salée et citronnée (ça noircit) durant 15 minutes. Ensuite juste revenu dans l’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre 😋

Passion tartines vous savez bien, je l’ai dressé sur une tartine grillée avec de la burrata, des tomates séchées & un peu de parmesan🧀

Curieuse de savoir si tu vas te laisser tenter! C’est la saison, lancez-vous ! ☀️

25/02/2026

Quel chouette atelier libanais à l’arrière cuisine 🧑‍🍳 J’ai encore 2 dates au programme ! Si ça t’intéresse, file sur le site de L'Arrière Cuisine 😊

22/02/2026

✨ Entre carbonara et amatriciana… voici la ZOZZONA ! Une pasta romaine ultra gourmande, relevée et crémeuse comme on aime 🇮🇹

💛 Ingrédients (pour 4 🧍‍♂️)
• 400 g de pâtes crues
• 150 g de guanciale tranche en lardons
• 250 g de chair à saucisse italienne
• 300 g de coulis de tomate
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de pecorino râpé
• Quelques feuilles de basilic frais 🌿
• Poivre noir

👩‍🍳 Préparation

- Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
- Fais revenir le guanciale à sec jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. 👉 Récupère une partie du gras fondu et réserve-le.
- Dans la même poêle, ajoute la chair à saucisse et fais-la bien colorer.
- Verse le coulis de tomate avec le basilic et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Dans un bol, mélange les jaunes d’œufs, le pecorino, beaucoup de poivre et le gras du guanciale. Ça doit ressembler à une pâte façon ricotta.
- Égoutte les pâtes (garde un peu d’eau de cuisson).
- Mélange-les à la sauce hors du feu, puis ajoute le mélange œufs/fromage.
- Remue rapidement pour obtenir une texture bien crémeuse (ajoute un peu d’eau de cuisson si besoin).

🌿 Termine avec le guanciale croustillant et quelques feuilles de basilic frais.

PARDON MAIS C’ÉTAIT TROP BON 🤤

01/01/2026

Clap de fin sur 2025 💫

On ne pouvait pas clôturer l’année sur un paquet de chipito et du saucisson 🫣

🕰️ 1h de travail tout au plus pour ces délicieuses préparations à refaire sans modération pour toutes les occasions!

🍊 Saint-Jacques snackées, petite sauce aux agrumes montée au beurre et brunoise vitaminée (mangue, échalote, citron, grenade…)

🦑 Tentacules de poulpe grillées servies sur une poivronade (poivrons confits/fromage frais) et un chimichurri (persil, piment, vinaigre, ail, citron, huile, gros sel, cumin et poivre.)

🥩 Bavette de Wagyu grillée & chimichurri tout « simplement » (c’était mon premier morceau de viande « d’exception » c’était littéralement du beurre. Ça vaut le coup de tester!) Poke simplyfoodybylio pour la cuisson réussie à la perfection grâce à ses tips! 🍳

Je profite de ce post pour vous souhaiter une excellente année 👏 Je vais éviter de dire que cette année je serai plus rigoureuse et poster plus de recettes car c’est la résolution que je respecte le moins 😂

Profitez bien 🤎

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