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Pupilles&papilles by Josi

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Malonne
Pupilles&papilles by Josi

Recettes, créations culinaires, voyages, découverte de restaurants d'ici et d'ailleurs, vins,...

29/11/2025

Voyage incroyable et divin chez Yirmi avec sa boîte à amuses hier soir...
12 services et pour chacun nous en avons eu plein les yeux, des odeurs nettes et alléchantes dans le nez et une explosion de saveurs en bouche avec des produits tellement bien travaillés et surtout de manière originale avec les touches asiatiques et le lacto fermenté... Un délice que j'ai tenté de capturer mais Florence Destrebecq tu sauras maintenant que je ne suis pas toujours fiable pour les photos😁 😁
Trio de mises en bouche - Huitre - Lieu confit - Saint Jacques - Tartelette boeuf et cornichons - Carotte - Brioche de poulet rôti (pardon pour la photo c'etait bien trop gourmand) - Faisan - Coing* - Chocolat miso caramel beurre salé* - Tour de gourmandises😍🥰
*Comme souvent, j'ai zappé la photo des desserts, je ne suis pas très sucré et je suis donc toujours trop pressée de goûter pour savoir si je vais aimer... Je n'ai pas aimé, j'ai adoré !
Un repas accompagné d'une sélection de vins atypiques, surprenants et très agréables (Luxembourg, Allemagne, Cap Breton...) et petit plus avec la proposition intelligente d'un forfait sélection Bob au demi verre😊
Le tout orchestré par un service au top, précis et rigoureux mais surtout réalisé humour et répondant🤩
Merci Sebastien Geens pour ce super choix de resto😉, nous te laisserons encore faire l'étude de marché 😁

16/11/2025

Le weekend c'est toujours l'occasion de cuisiner et en cette période où les fêtes approchent, c'est Byzance dans les magasins alimentaires...🤩🥰
✨En apéro: tranches de cougnon nature taostées au foie gras de canard travaillé au Muscat de Noël et mini croquettes de vol-au-vent de gibier😋 avec, pour se rafraîchir, un verre de Grand velour blanc😊
✨En plat: pavé de boeuf saignant et son crumble de parmesan, sur purée de panais assaisonnée au sel de truffe et jus de viande corsé légèrement truffé, accompagné de pommes de pin😋🤩😋. Un régal et un plat parfaitement marié avec un 🍷Chapelas, Côtes du Rhône villages (Saint Gervais et, vin récompensé par les Féminalise 💪🏼🩷)
Vivement le weekend prochain😁 🩷

15/11/2025

La cuisine c'est voyager, c'est s'évader, oublier les petits soucis du quotidien, créer pour partager..❤️
La cuisine c'est la vie, c'est l'instant où l'on oublie tout sauf l'idée de sublimer l'assiette...🥰
✨Planche apéro: émincés de saumon fumé aux 5 baies avec son cougnou nature grillé et rouleaux de scampis🤩
✨En plat: minis conchiglies, coques sauce vin blanc-tomate-ail-persil-piment d'Espelette et dos de cabillaud poêlé au beurre😋😋
Que du bonheur, du partage... Merci mon amoureux Hughes Degueldre d'être toujours enthousiaste, de goûter toutes les idées qui me passent par la tête...
🍷En vin, un petit blanc "La Clape" du languedoc en apéro et en rouge 100% cinsault du Pays d'Oc "Les vieilles Guimbardes"... Rien à redire, tout se mariait très bien...💕
PS: la présentation du poisson est encore à travailler😬j'y viens, j'y viens pour les prochaines publications😉

13/11/2025

La pinsa... On en voit un peu partout pour l'instant, plat simple et tendance, souvent proposé avec des charcuteries, de la burrata... J'avais envie de la revisiter avec des notes iodées🌊... Scampis🦐 et lanières de calamars frais🦑...
Et bien c'était très bon, on s'est régalé😋

13/11/2025

Simple mais toujours efficace et adoré par mes garçons...
Pavé de boeuf, légèrement saignant (c'est comme ça que eux le préfèrent), sauce gibier et donc de saison, salade vinaigrée pour se rafraîchir et petites pommes de pain au four...😋

29/10/2025

Notre douce Alsace s'est parée du son joli et coloré manteau d'automne🍂🍄...
Ma saison de prédilection, les couleurs, les odeurs, la légère humidité, un rayon de soleil, les produits... Tout y est...🥰❤️
Repas aux saveurs locales au Cheval Noir, recommandé par le guide du routard ces deux dernières années...😋
✨Nems de choucroute, on aurait pu viser la plus grande portion mais nous n'aurions pas assumé la suite😅
✨Cordon bleu au munster ou joues de porc braisées sauce au pinot noir, dans tous les cas accompagnés de spaetzels 😋😋
✨En dessert, on n'en pouvait plus, nous avons opté pour un digestif, sec d'un côté, avec une eau de vie à l'orange et plus doux de l'autre, avec une liqueur de feuille de menthe (une superbe découverte, intense et, avec une incroyable longueur)🥰

27/10/2025

Quelques restes de raclette, charcuterie-fromage? Ici, rien ne se perd, tout se réinvente...🤓 Repas simple à deux, en amoureux❤️ avec cette philosophie anti-gaspillage...
Croque savoyard et ses crudités...😋🤩

23/10/2025

Hier soir c'était repas en famille nombreuse autour d'une table d'automne🧡🍄🍂
✨Planche apéro à partager, oui encore mais ici, on adore ça😜
✨Poulet rôti accompagné de tortellinis farcis au jambon cru, crème de butternut, persil et éclats de noisettes torréfiées😍 Un régal😋
✨En dessert, pour le plus grand plaisir des enfants, crêpes maison accompagnées de choco belge, sucre ou cassonade🤩
Un bon moment fait de partage et de rires💕

19/10/2025

Dimanche soir en famille... On se retrouve en simplicité...
Pâtes à la crème de carottes, inspiration Chroniques d'une accro au resto... Avec comme promis à une amie, une version vegan Vanessa Lefebvre Walravens
Carottes - crème ou crème de soja - sel/poivre/pili-pili/épice mix italien (Colruyt) - et cressonnette (chipolatas de campagne et feta pour les non vegans)... On s'est régalé😋🤩🩷

18/10/2025

Premier jour de vacances, en amoureux🥰, entre deux rencontres d'impro🤪... On se balade et on prend le temps de se poser autour d'un chouette menu, le menu de tante Jeanne Grill des Tanneurs... Délicieux et service au top! Nous avons opté pour...
✨En apéro, un picon vin blanc accompagné d'une bruschetta de rillette de canard
✨En entrée, pour les ravioles croustillantes de boeuf black angus, j'en bave encore🤩😋😋
✨En plat, nos choix étaient différents, lui étant plus terre et moi plutôt mer... Mais les deux étaient savoureux, fondants et copieux😄
✨En dessert, nous avons tous les deux opté pour la dacquoise amandes et la poire façon belle Hélène😋 Le dessert était superbe mais nous avons été trop gourmands et avons zappé la photo🤣... Ce sera pour une prochaine fois, promis!
Le tout accompagné des vins proposés par la maison, agréables et à prix tout doux😉
Vive les vacances🥰🤩😊

16/10/2025

Jeudi, jour de semaine qui est censé être mon jour off au boulot mais qui parfois rime avec conseils de classe - remise des bulletins - réunion de parents... Heureusement, il y a un peu de temps pour faire une petite pause gourmande entre amies🥰
Un menu maison autour de la truffe😋 ✨Petites mises en bouche saveur truffée à l'exception du mini potage carotte-courgette😋
✨Quiche jambon-truffe accompagnée d'une salade de tomates-cerises huile d'olive - persil et ciboulette😘
Trop bon et surtout un super moment détente passé trop vite au milieu d'une journée full😃🤩

13/10/2025

Début de semaine à deux, on a le temps de se faire plaisir, pas de timing à respecter alors on craque🤩
✨Escalopes de veau accompagnées de fusilli crème parmesan-tartufata de truffes noires et epinards frais😋

Adres

Rue Trieux-Scieurs 22
Malonne
5020

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