Ann Koekepan

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Ann Koekepan Trotse creator van het eerste, Vlaamse online 'Bakken met desem' Huddle leerplatform. Met een passie voor fermenteren, koken en potjes met lekkers.

Live en online workshops Bakken met desem, fermenteren en ander lekkers.

18/10/2026

Praten voor groepen, zeker als dat een virtuele zaal van meer dan 600 (1300 inschrijvingen 🥰) is, het blijft spannend!

Vandaag leg ik uit hoe je desem maakt, die verzorgt, hoe je stopt met bakstenen bakken in mijn live webinar.
Oh ja, en ik bak ook live een brood zodat je ziet: 'jij kan dit ook'.
Tot straks, om 10u (18/10).

En ja, er is een replay om alles in je eigen tijd rustig te bekijken.

09/10/2026

Hoe maak je deegbolletjes voor je Tattepoem, je zondagochtend pi****et of een pizza?
Hier maak ik mijn laatste deegbolletjes want na 10 jaar geef ik mijn fakkel door.

Al 10 jaar maak ik als vrijwilliger van Tattepoemen op onze Tiense Kweikersdag..
Wat is een Tattepoem? Ga maar eens naar mijn site, daar vind je het recept en de uitleg.

Morgen sta ik live met mijn mobiele keuken voor en bak ik ze lekker warm voor jou.
Kom je ook naar onze Tiense Kweikersdag?

29/09/2026

In de cursus kan je dit recept, in video uitgelegd samen met ander gefermenteerd lekkers, chutneys, gepickeld lekkers, confituur op grootmoeders wijze en zoveel meer
vinden.

Met mijn 'van fermenteren tot zoet' moet je nooit meer zoeken naar een heerlijk Kimchi recept of naar de heerlijkste combo voor een confituur.

Check het snel, in de eerste commentaar waar ik de link plaatste.
Of typ gerust Ferment en ik stuur je de link in je dm.

29/09/2026

Een clean dump. Moet dat nu echt?

Nauurlijk niet. Het is wel plezant als je deeg zo in één keer uit de kom glijdt: minder geplak, minder afwas. Maar het zegt je eigenlijk niks over je deeg, of het genoeg gerezen is.

Dat leer je met ervaring. Of met mijn hulp.
Dit is deeg voor 5 broden. In mijn live workshop "Bakken met zuurdesem" leer je zelf voelen en zien wanneer zo'n deeg klaar is. Geen gegok meer, geen bakstenen meer, gewoon weten waar je mee bezig bent.
Wil je erbij zijn? De data vind je in de link in de eerste opmerking.

21/09/2026

Hoe weet je of je brood gaar is?
Gewoon door het even te checken of je op 95-96°C zit na het bakken, dan ben je zeker.

Waarom checken veel bakkers dit niet?
Omdat ze niet dadelijk doorhebben dat elke oven z'n eigen ritme heeft. De jouwe bakt misschien net iets sneller of trager dan die van mij. Maar als je dit één keer doet, herken je voortaan meteen hoe jouw oven werkt.

En oh ja, die thermometer?
Die helpt je ook met je deegtemperatuur. In mijn recepten geef ik je altijd een temperatuur waar je op moet mikken. Zo bepaal jij je eigen timing. Niet je deeg dat roept "ik ben klaar", maar jij die zegt "nu ben ik klaar". Dat voelt heel anders dan je misschien gewend bent.
🍞

17/09/2026

Wie zegt dat zuurdesembrood in een gietijzeren pot moet? Dat is niet waar.

Dit broodje rijst op kamertemperatuur en je bakt het dezelfde dag in je gewone oven. Voedzaam en lekker.

Zie eens hoe dat krokant brood mooi, is open gebarsten en die geur die mijn keuken vult.
Het enige wat je nodig hebt is een bakvorm en wat zuurdesem-vertrouwen.

En dat zuurdesem-vertrouwen? Dat krijg je in mijn live cursus. Geen YouTube-ellende, geen bakstenen meer maar een Live voormiddag, video's om terug te bekijken, en een community die je ondersteunt, je staat er echt niet alleen voor.

Klaar voor een brood dat echt lukt? Link in bio of typ 'Bakken' in DM en ik stuur je meer info door.

09/09/2026

Dankjulliewel 🥰 Dankzij mijn 'bakkers' mag ik een paar keer per maand 4 mensen ontvangen in mijn keuken.
We zitten met onze handen in het deeg en maken 3 broden.
Ook de lunch achteraf blijkt een topper (lees ik toch telkens in de evaluaties).

Op mijn site staan de laatste data. Welkom!

Fijn om in Tienen een bakwinkeltje te hebben.Ik kocht er canelévormpjes...to be continued.
08/09/2026

Fijn om in Tienen een bakwinkeltje te hebben.
Ik kocht er canelévormpjes...to be continued.

Adresse

Houtemstraat
Tienen
3300

Téléphone

+32478324442

Site Web

, ,

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Ann Koekepan publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Ann Koekepan:

Raccourcis

Partager

Catégorie