Délices d'SM

27/05/2026

Pudding au Caramel

Ingrédients :

Caramel :
- 80g de sucre
- 15ml d'eau

Pudding :
- 3 jaunes d'œufs
- 3 œufs
- 500ml de lait
- 90g de sucre
- 200g de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Eau chaude

Instructions :

1. Pour le caramel, chauffez le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Versez dans des moules.

2. Préchauffez le four à 150℃.

3. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et les œufs. Ajoutez le lait, le sucre, la crème épaisse et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

4. Versez le mélange sur le caramel dans les moules.

5. Placez les moules dans un plat à four et ajoutez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des moules.

6. Faites cuire au four à 150℃ pendant 50 minutes.

7. Réfrigérez pendant 4 heures avant de servir.

Profitez de ce dessert crémeux et délicieux !



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25/05/2026

Roulé aux Framboises et Crème Fouettée

Ce gâteau roulé, aussi appelé "Bras de Vénus", est un classique indémodable. Le secret réside dans une génoise souple qui ne casse pas au roulage et une garniture qui allie l'acidité du fruit à la douceur de la crème.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : Moyenne (le roulage demande du doigté)

Ingrédients

Pour la génoise
4 œufs entiers
120 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé (T45)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture
200 g de confiture de framboises (ou gelée) de bonne qualité
250 ml de crème liquide entière (30% mg min), bien froide
30 g de sucre glace
125 g de framboises fraîches (pour la déco et l'intérieur)
Quelques feuilles de menthe fraîche

Étapes de préparation

1. La Génoise
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse avec une spatule.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou un tapis silicone) en un rectangle régulier d'environ 1 cm d'épaisseur.
Enfournez pour 10 à 12 minutes. La génoise doit être pâle et souple (ne la cuisez pas trop sinon elle cassera).

2. Le Roulage (étape cruciale)
Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et humide. Retirez le papier cuisson.
Roulez immédiatement la génoise avec le torchon (le tissu est à l'intérieur du roulé). Cela permet à la pâte de prendre la forme sans se casser en refroidissant. Laissez refroidir complètement ainsi.

3. La Crème Chantilly
Pendant que le gâteau refroidit, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Ajoutez le sucre glace à la fin et fouettez encore un peu pour serrer la crème.

4. Le Montage
Déroulez délicatement la génoise refroidie (elle va garder une forme incurvée).
Étalez une couche de confiture de framboises sur toute la surface.
Recouvrez avec les 3/4 de la crème chantilly (gardez-en pour le décor).
Si vous le souhaitez, parsemez quelques framboises fraîches écrasées.
Roulez le gâteau à nouveau, cette fois sans le torchon, en serrant bien mais sans écraser la crème.

5. Décoration
Coupez les extrémités du roulé pour une finition nette (et mangez les chutes !).
Étalez le reste de crème sur le dessus ou pochez-la joliment.
Décorez avec des framboises fraîches entières et des feuilles de menthe.
Saupoudrez d'un voile de sucre glace juste avant de servir.

L'astuce du Chef
Pour varier, vous pouvez remplacer la confiture par une purée de fruits ou ajouter une couche de mascarpone à la chantilly pour une crème plus dense et plus riche.



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23/05/2026

Génoise légère traditionnelle

Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 15 minutes + 35 minutes de cuisson

Ingrédients:
6 œufs (à température ambiante)
180 g de sucre
100 g de farine tamisée
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Beurre ou papier sulfurisé pour le moule

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule haut ou chemisez-le de papier sulfurisé (style moule à savarin ou à panettone).

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre (et la vanille si utilisée) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez délicatement la farine tamisée aux jaunes d’œufs.

Ajoutez ensuite les blancs montés en plusieurs fois, en soulevant la masse sans la casser.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes. Le dessus doit être doré, et l’intérieur moelleux.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou froid.

Astuce pour faciliter la recette:
Utilisez un batteur électrique pour bien aérer la pâte: c’est ce qui donne cette texture légère et typique du Pão de Ló.

Ingrédient à échanger:
Remplacez la vanille par du zeste de citron pour une touche encore plus traditionnelle.

Astuce cuisson:
Pour un cœur légèrement fondant, réduisez le temps de cuisson à 25 minutes et surveillez bien: le centre doit trembler à peine quand on secoue le moule.



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20/05/2026

5 savoureuses recettes de Salade de Pâte à faire à la maison
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18/05/2026

06 délicieuses recettes de Nems Maison
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15/05/2026

07 recettes de GLAÇAGE MIROIR pour sublimer vos gâteaux 😋
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13/05/2026

Cake framboise citron vert mascarpone

Un cake ultra fondant, avec la douceur du mascarpone, la fraîcheur du citron vert et l’acidité des framboises. Une alliance parfaite pour un dessert léger et gourmand.

Ingrédients (pour 6 personnes)
• 200 g de mascarpone
• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 200 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 2 citrons verts (zeste + jus)
• 200 g de framboises

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Incorporer la farine, la levure et la poudre d’amandes, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le jus et le zeste des citrons verts, puis mélanger délicatement.

Verser la pâte dans le moule.

Répartir les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

Enfourner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur.

Laisser refroidir avant de démouler.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 personnes

Un cake frais et parfumé, parfait pour une pause sucrée pleine de pep’s et de douceur.



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11/05/2026

30 recettes de Biscuits Maison pour accompagner le Café
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11/05/2026

08/05/2026

Cake moelleux à l’orange et aux amandes

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients

2 oranges (zeste + jus)
100 g de poudre d’amandes
150 g de farine
120 g de beurre doux fondu
120 g de sucre en poudre
3 œufs
1 yaourt nature (125 g)
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique (10 g)
2 c. à soupe de confiture d’orange ou d’abricot (pour le dessus)
Un peu de sucre glace pour la finition

Préparation

Lavez les oranges, râpez finement leur zeste et pressez le jus. Réservez.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez le beurre fondu et le yaourt, puis ajoutez le jus et le zeste d’orange. Mélangez bien.

Dans un autre bol, combinez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélangez pour homogénéiser.

Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire 45 minutes à 180°C (th.6) jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.

À la sortie du four, badigeonnez le cake encore chaud de confiture d’orange ou d’abricot pour un effet doré et brillant. Laissez refroidir puis saupoudrez légèrement de sucre glace.

Astuce pour faciliter la recette
Zestez les oranges avant de les presser pour éviter qu’elles ne soient trop molles à manipuler. Vous gagnerez du temps et de l’efficacité !

Ingrédient à échanger
Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une version plus corsée et légèrement plus rustique.

Astuce de cuisson
Placez le moule au milieu du four et couvrez d’un papier aluminium après 30 minutes de cuisson si le dessus dore trop vite : cela gardera le cake moelleux et doré à point.



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06/05/2026

Gâteau marbré chocolaté simple

Ingrédients :
200 g de farine
150 g de sucre
150 g de beurre fondu
4 œufs
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Instructions :

• Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.

• Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

• Incorporez la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• Divisez la pâte en deux parties égales. Ajoutez le cacao en poudre dans une des moitiés et mélangez bien.

• Versez alternativement les deux pâtes dans le moule à cake pour créer l'effet marbré. Mélangez délicatement avec un couteau ou une fourchette pour un bel effet marbré

• Enfournez pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 8

BON appétit!



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