21/09/2023
Hoje não tem fatias, mas quero aproveitar para começar a divulgar um novo produto que andei testando nas últimas semanas e que se encaixa perfeitamente no conceito do meu negócio!
A PIZZA DE CHICAGO, ou pizza estufada, pizza funda, pizza invertida, entre outros nomes, aparentemente inventada entre a década de 1920 à década de 1940 (os dados são incertos), na cidade de Chicago nos Estados Unidos, é uma "pizza" que gera debates onde é difícil chegar a um consenso: se é uma pizza ou uma torta. O formato é de torta, os ingredientes são de pizza! Mas uma coisa é certa: para quem gosta da ideia de uma pizza carregada com muuuito recheio, essa é uma excelente pedida, pois, por a massa (que eu garanto que é tão saborosa quanto o recheio 😉) ter o formato de torta, acomoda duas camadas generosas de queijo muçarela, o recheio da sua preferência (vou começar com quatro recheios básicos: carne moída, frango, calabresa e mix de legumes refogados. Tudo muito bem temperado!) e é finalizada com uma mistura de tomates drenados com especiarias, para que não solte muito líquido e prejudique a massa no fundo, além de queijo parmesão e azeite de oliva.
Se tudo der certo, até o fim de semana que vem já terei algumas disponíveis, congeladas. Como se trata de uma pizza (ou não, segundo a treta 😂) e deve ser consumida quente, não será comercializada em fatias, apenas inteiras, nos tamanhos médio (aprox. 22cm de diâmetro) e grande (aprox. 27cm de diâmetro). Mas não tem erro, se tu gosta de uma pizza pra lá de recheada, vai ser difícil não gostar dessas! 😁
Testei com minha família (uma pizza grande e uma média para 6 pessoas, aparentemente todos estavam com fome 😂) e a maioria se saciou com no máximo 4 fatias, ou seja, é um prato que sacia mais rápido do que fatias de pizza normais em rodízios. Podem fazer o cálculo a partir desses dados na hora de encomendar. Ah, eu ainda não pesei a pizza grande, mas a média possui cerca de 1,5 a 1,7kg!
Seguem as imagens!
