02/06/2026
LAGARTO AO MOLHO MADEIRA - Troco essa receita por um simples “obrigado”. ☺️
Esse lagarto ao molho madeira f**a uma delícia!
Ingredientes
• 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• 500 ml de caldo de carne
• 1 xícara de chá de champignon fatiado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 500 g de batatas pequenas cozidas
• 250 g de tomates-cereja assados
Passo a passo da receita:
1. Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino, aqueça uma panela grande com o azeite e sele a carne de todos os lados até dourar bem, retire e reserve.
2. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até f**arem transparentes, adicione as folhas de louro e retorne o lagarto à panela.
3. Despeje o vinho e deixe ferver por dois minutos para evaporar o álcool, adicione o caldo de carne, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até a carne f**ar macia, acrescentando mais líquido se necessário.
4. Retire o lagarto, coe o caldo e volte o líquido coado para a panela, adicione o champignon e engrosse o molho com a farinha ou amido previamente dissolvido em água, mexendo até atingir a consistência desejada.
5. Fatie o lagarto, acomode em uma travessa com as batatas e os tomates, regue com o molho madeira, finalize com salsinha e cebolinha e sirva.
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