EcoGastronomia

02/04/2026

Livro: Sementes da Paixão do amigo da As-PTA

Obrigado pelo belo presente. Uma obra que enaltece e colabora significativamente com a proteção das sementes crioulas do Brasil. Especialmente, dos nossos territórios paraibanos.

Conhecer para valorizar! Promover essa rica cultura alimentar nordestina que provém do alimento tradicional, sem modificações genéticas e principalmente, sem agrotóxicos

Parabéns ao autor e todos os agricultores guardiões desse tesouro que são as sementes da paixão 🌱

29/03/2026

Apresenta da moqueca de umbu na oficina gastronômica do 2° Festival do Umbu de Dona Inês


Receita:
500g de filé de camarão
500g de filé de tilápia
300g de polpa de umbu
500ml de caldo reduzido de cascas de camarão 🦐
500ml de leite de coco fresco
50ml de azeite de dendê
30ml de azeite de oliva
01 cebola, 04 dentes de alho, cebolinha
01 pimentão vermelho
01 pimentão amarelo
5g de páprica defumada
5g de açafrão da terra
Q/B de coentro Q/B de pimenta do reino e sal
100g de umbu "de vez" passado no ralo grosso

Modo de preparo:
Me chama que vou fazer pra vc! 😍
Brincadeira! Me chama aqui que te explico direitinho

Flores comestíveis da
Apoio:
.valente


Vídeo: Obrigado Felipe

29/03/2026

E tão esperada linguiça com umbu saiu na oficina gastronômica do 2° Festival do Umbu de Dona Inês PB

Fizemos a massa, o enchimento, assamento e degustação. De acompanhamento foi servido um arroz da terra com bacon e redução de maracujá

Com e as alunas do curso de cozinha do IFPB Campus Areia. Obrigado




Agradecimento ao . Obrigado por mais um ano de participação no Festival do umbu

29/03/2026

24/03/2026

2° Festival do Umbu de Dona Inês PB

Vou apresentar na área gastronômica a linguiça com umbu, a moqueca de umbu e o doce de corte de umbu. Junto com .valente
e Pedro, cozinheiro da Casa de Cumpade

Parte da programação com as feras:
valente



eduardo.140


Prof. Catherine da UFPB





Agradeço muito à
Tânia, Jailma, Pedro da cozinha comunitária, .lourenco a Sec. Ieda o prefeito por mais um ano de parceria e belo trabalho. Vcs estão de parabéns 👏👏👏

22/03/2026

Ainda do curso de Charcutaria: BACON 🥓
Processo de defumação do nosso bacon artesanal
Sem conservantes, sem fumaça líquida... natural!

Defumador feito pelo gênio .lourenco de D. Inês PB. Obrigado Cristiano 👏👏👏

Seguimos para D. Inês para os alunos experimentar essa novidade

Fazer nossa própria comida não é difícil. Não dá trabalho, não é caro... basta ter consciência do valor que é o produto natural para saúde humana e a saúde do planeta 🌏

Ecogastronomia na prática

14/03/2026

A gastronomia como instrumento de desenvolvimento socioeconômico e do turismo de D. Inês
Curso de charcutaria básica:
Linguiças Artesanais
Bacon artesanal
Lombo defumado
Carne de sol... e muito mais.

Parceria com a
Meus agradecimentos

Local: Cozinha comunitária