Além da cozinha

24/02/2024

𝐆𝐀𝐑𝐀𝐍𝐓𝐈𝐍𝐃𝐎 𝐎 𝐀𝐋𝐌𝐎Ç𝐎 𝐃𝐄 𝐒Á𝐁𝐀𝐃𝐎.

𝐌𝐚𝐜𝐚𝐫𝐫ã𝐨 𝐀𝐨 𝐀𝐥𝐡𝐨 𝐞 Ó𝐥𝐞𝐨!

INGREDIENTES:

500g de espaguete.

5- colheres (sopa) de óleo.

A gosto:

Queijo parmesão ralado.

Pimenta-do-reino.

Azeite.

Sal.

Tempero cebola, alho e salsa.

MODO DE PREPARO:

1- Coloque a massa para cozinhar pelo tempo determinado na embalagem.

2- Em outra panela, coloque o óleo e o tempero cebola, alho e salsa.

3- Acrescente a massa cozida e tempere com sal e pimenta-do-reino.

4- Depois de pronta, coloque a massa em um prato de servir e regue com azeite.

5- Finalize com queijo parmesão ralado e sirva.

https://www.kitano.com.br/receitas/kitano-macarrao-ao-alho-e-oleo/

24/02/2024

𝐃𝐎𝐂𝐈𝐍𝐇𝐎 𝐅𝐈𝐓 𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐀𝐋𝐄𝐆𝐑𝐀𝐑 𝐎 𝐃𝐈𝐀 𝐄 𝐍Ã𝐎 𝐅𝐈𝐂𝐀𝐑 𝐂𝐎𝐌 𝐏𝐄𝐒𝐎 𝐍𝐀 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐂𝐈Ê𝐍𝐂𝐈𝐀

ingredientes:

2- colheres de sopa de farinha de aveia

1- banana madura

1- ovo

1- colher de chá de cacau em pó

1- colher de café de fermento químico em pó (fermento para bolos)

Canela em pó a gosto

Granola a gosto

modo de preparo:

1-Reúna todos os ingredientes do bolo de caneca de banana fit;

2- Na própria caneca em que for servir, bata o ovo com o auxílio de um garfo;

3- Adicione o cacau, um pouco de canela e mexa bem;

4- Pique a banana direto nessa massa e mexa vigorosamente até a banana f**ar amassadinha (por isso é importante que ela esteja bem madura);

5- Incorpore a farinha de aveia e a granola. Misture bem;

6- Adicione o fermento e mexa delicadamente;

7- Leve ao microondas por 2 minutos, tomando cuidado para o bolo não vazar para fora do recipiente;

Bom apetite!

https://www.receiteria.com.br/receita/bolo-de-caneca-de-banana-fit/

23/02/2024

𝐝𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐪𝐮𝐞𝐦 𝐞𝐬𝐭á 𝐜𝐨𝐦𝐞ç𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐧𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐮𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐨.

Equilibre o peso
A primeira orientação que damos aos nossos clientes na hora de harmonizar o vinho, é sempre equilibrar o peso da comida com o do vinho.

Comidas leves como saladas, sanduíches naturais e peixes magros, por exemplo, harmonizam melhor com vinhos de corpo leve. Aqui podemos mencionar a maioria dos vinhos espumantes, brancos, rosés e tintos como o Pinot Noir e o Beaujolais.

Uma das harmonizações mais prazerosas, em nossa opinião, é a de vinho com sushi e sashimi, e entre os vinhos que melhor combinam com pratos da cozinha oriental está o Sauvignon Blanc.

Como sugestão, indicamos o Premier Rendez-Vous Sauvignon Blanc, um branco francês produzido no Languedoc. É um vinho leve, aromático e com excelente frescor e sabor de frutas.

Para comidas mais pesadas recomendamos os vinhos de maior corpo e estrutura. Quanto mais substancioso o prato, mais encorpado deverá ser o vinho.

Massas ao molho bolonhesa, por exemplo, f**am ótimas com o vinho italiano Chianti, assim como as carnes vermelhas gordurosas harmonizam muito bem com o Malbec argentino.

Matéria completa:

https://vinomundi.com.br/blog/harmonizacao/harmonizacao-de-vinhos-3-dicas-simples/

23/02/2024

𝟑 𝐝𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐭𝐞𝐫 𝐮𝐦𝐚 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚çã𝐨 𝐬𝐚𝐮 𝐝á𝐯𝐞𝐥.

1 – Beba muita água
Se você é daquelas pessoas que pensa que a única função da água é hidratar o nosso corpo, está na hora de revisar seus conceitos.
Muito além disso, a água é responsável pela digestão, absorção, circulação e excreção dos nutrientes e substâncias no organismo. É ela, portanto, que contribuir para um metabolismo regulado.
De acordo com nutricionistas, para manter as nossas funções funcionando adequadamente, o ideal é que os adultos bebam entre 2 a 3 litros de água por dia. Porém, a média consumida pelos brasileiros costuma f**ar bem abaixo disso.
O simples ato de aumentar o consumo de água já contribui – e muito – para a adoção de uma alimentação saudável.

2 – Diminua o consumo de alimentos ultraprocessados
Os ultraprocessados mais consumidos são salgadinhos, embutidos, refrigerantes, temperos prontos e os macarrões instantâneos. Estes produtos, além de possuírem altos níveis de açúcar, sódio e gordura, também são prejudiciais por não possuírem nenhum nutriente.
Outro fator que merece atenção é o fato de que os alimentos ultraprocessados carregam aditivos químicos que causam inúmeras doenças. Muitos aditivos são até proibidos em outros países, pois podem corromper as células de defesa do intestino e prejudicar a imunidade.

3– Consuma frutas, verduras e legumes diariamente
Alimentos naturais são essenciais para defender o seu organismo de elementos nocivos.
As verduras e os legumes, muitas vezes negligenciados nos cardápios dos brasileiros, são alimentos naturais ricos em fibras, vitaminas e nutrientes que fortalecem o nosso corpo.
Ah, e você sabia que elas também são grandes aliadas nos processos de emagrecimento? Ou seja: o simples aumento no consumo diário de verduras, frutas e legumes, além de beneficiar a imunidade e o bem-estar, também ajuda no controle do peso!

Seja bem-vindo na além da cozinha.
Esta página tem o intuito de trazer receitas, dicas e cursos.
Você não terá só receitas, mas sim uma experiência inesquecível com a culinária.

23/02/2024

1. Ter uma alimentação saudável
Tomar um bom café da manhã, comer pequenas porções várias vezes ao dia, valorizar alimentos naturais e frescos, não pular refeições e outras ações simples são uma das formas de manter o seu bom humor, energia e qualidade de vida. De acordo com a pesquisa “Vigitel 2021”, realizada pelo Ministério da Saúde, o índice de obesidade em 2021 ficou em 22,35% no Brasil. O desempenho foi superior ao do ano anterior, que marcou 21,55%. A condição de obesidade foi maior entre as mulheres (22,6%) do que em homens (22%), e mais incidente nas faixas de 35 a 44 anos (25,5%), 45 a 54 anos (26,24%) e de 55 a 64 anos (26, 22%).
A recomendação para se ter uma boa qualidade de vida e saúde é manter uma dieta rica em nutrientes, com a quantidade certa de alimentos que são bons para o seu corpo.

2. Praticar atividades físicas
A prática de atividades físicas está entre os hábitos mais saudáveis. Movimentar o corpo ajuda a ter melhor qualidade de vida. Ao mesmo tempo, previne doenças, causa bem-estar e gera descargas de adrenalina que impulsionam para outras atividades. É por isso que a prática das atividades é tão recomendada por todos os profissionais de saúde.
Conforme o Guia de Atividade Física para a População Brasileira (2021), nos últimos anos ocorreram diversos avanços quanto ao incentivo e à prática de atividade física. Porém, o Brasil ainda possui grande parte de sua população inativa fisicamente. O Ministério da Saúde ressalta que quanto mais cedo a atividade física é incentivada e se torna um hábito na sua vida, maiores os benefícios para a saúde.

3. Durma bem
Um dos fatores principais para o bom funcionamento do nosso corpo é um boa noite de sono para recuperar o desgaste do dia a dia. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda dormir pelo menos 8 horas de sono para fortalece o sistema imunológico, nos tornar mais fortes e resistentes a doenças.
A insônia, que é um distúrbio que afeta 40% dos brasileiros, pode prejudicar a síntese de hormônios importantes em nosso organismo, o que consequentemente altera o funcionamento do metabolismo. Com isso, o corpo humano f**a exposto ao desenvolvimento de doenças como obesidade e depressão.

23/02/2024

𝐔𝐚𝐢, 𝐡𝐨𝐣𝐞 𝐭𝐞𝐦 𝐚 𝐦𝐞𝐥𝐡𝐨𝐫 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐢𝐭𝐚 𝐝𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐫𝐢𝐝𝐢𝐧𝐡𝐨 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐧𝐚𝐬.

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de polvilho azedo.
1- xícara (chá) de polvilho doce.
1-½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso.
3- ovos.
1-½ xícara (chá) de água.
¼- de xícara (chá) de óleo.
1- colher (chá) de sal.
óleo a gosto para untar as mãos

MODO DE PREPARO:

1-Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

2-Coloque a água e o óleo numa panela pequena (ou fervedor) e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos com o sal — atenção ao medir o polvilho: por ser um ingrediente leve, com uma colher, vá enchendo a xícara medidora com polvilho até formar um montinho, e então nivele com a faca.

3-Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre o polvilho para escaldar, misturando bem com uma colher de pau (ou espátula firme), até incorporar todo o líquido. Espere a massa amornar. Mas espere mesmo: se ela estiver quente e você seguir a receita, vai fazer os ovos que serão adicionados cozinhar e o queijo ralado derreter, isso vai fazer o preparo desandar.

4-Assim que o polvilho escaldado amornar, adicione o queijo ralado e misture bem com as mãos — nesse momento a massa f**a bem pesada; é mais fácil misturar os ingredientes com as mãos.

5-Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Amasse bem com as mãos a cada adição para incorporar cada ovo totalmente. A textura da massa f**a um pouco mais rústica, com gruminhos de polvilho, e pegajosa — não se preocupe, é assim mesmo

6- coloque um pouco de óleo num pires para untar as mãos; com uma colher, retire uma porção da massa (cerca de 3 colheres [sopa]) e enrole até que fique do tamanho de uma bola de golfe. Transfira o pão de queijo modelado para a assadeira e repita o processo com o restante da massa, deixando espaço entre cada unidade — os pães crescem ao assar.

7-eve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

22/02/2024

𝐒𝐔𝐑𝐏𝐑𝐄𝐄𝐍𝐃𝐀 𝐀 𝐓𝐎𝐃𝐎𝐒 𝐍𝐀 𝐂𝐎𝐙𝐈𝐍𝐇𝐀!

𝐑𝐈𝐒𝐎𝐓𝐎 𝐃𝐄 𝐂𝐎𝐆𝐔𝐌𝐄𝐋𝐎 𝐂𝐎𝐌 𝐏𝐀𝐑𝐌𝐄𝐒Ã𝐎 𝐑𝐀𝐋𝐀𝐃𝐎.

INGREDIENTES:

210 g de risoto com cogumelo da Scotti Buona Idea Risotto Porcino.

70 g de queijo parmesão ralado.

70 g de queijo parmesão ralado.

1- colher de sopa de salsinha ou manjericão para decorar

MODO DE PREPARO:

1.Preparar o risoto seguindo as orientações da embalagem.

2.Cozinhe o arroz no ponto al dente e cremoso.

3.Desligue o fogo e acrescente a manteiga (se desejar) e coloque por cima o queijo parmesão ralado.

4.Acrescente a salsinha ou manjericão para decorar e sirva.

RECEITA.
https://blog.biglar.com.br/receitas/risoto-de-cogumelo-com-parmesao-ralado/

ARROZ DE RISOTO
https://www.megustaveg.com.br/risotto-porcino-buona-idea-riso-scotti-210g

22/02/2024

𝐀𝐥𝐦ô𝐧𝐝𝐞𝐠𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐦 𝐌𝐨𝐥𝐡𝐨 𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞𝐬.

A proteína de um almoço simples e prático.

Ingredientes:

500 g de carne moída (sugestão: coxão mole).

2 ovos.

3 colheres (sopa) de farinha de rosca.

1/2 cebola picada.

sal e pimenta a gosto.

Para o molho:

1/2 cebola picada.

1/2 alho picado.

3 colheres (sopa) óleo.

1 lata de molho de tomate.

1/2 lata de água.

1 cubo de caldo de galinha.

1 pitada de açúcar.

sal, pimenta, salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem.

Pegue uma colher de sobremesa como medida e faça as bolinhas (rende em torno de umas 45 unidades).

Esquente uma panela com 2 a 3 dedos de óleo e frite as almôndegas até que fiquem levemente douradas (dentro poderá f**ar crú, pois elas terminarão de cozinhar junto ao molho de tomate e f**arão mais suculentas).

Reserve-as.

Agora prepare o molho:

Refogue a cebola e o alho no óleo.

Junte o molho de tomate, a água, o caldo de galinha, os temperos a gosto e deixe ferventar em fogo médio.

Assim que o molho começar a borbulhar, junte as almôndegas (coloque também o caldinho que elas devem ter soltado no recipiente em que f**aram reservadas), tampe a panela e deixe em fogo baixo/médio por mais 5 minutos.

Coloque em um prato, decore com salsinha desidratada e bom apetite!

https://www.mariareceita.com.br/almondegas-molho-facil/

21/02/2024

𝐃𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞𝐬.

21/02/2024

𝟔 𝐝𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐫 𝐬𝐞𝐮 𝐟𝐫𝐚𝐧𝐠𝐨.

20/02/2024

𝐃𝐢𝐜𝐚 𝐟𝐢𝐭𝐧𝐞𝐬𝐬.

𝐏𝐞𝐢𝐱𝐞 𝐠𝐫𝐞𝐥𝐡𝐚𝐝𝐨 𝐜𝐨𝐦 𝐥𝐞𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬...

Ingredientes:

2- unidades de filés de peixe vermelho.

1- unidade de cenoura.

1- unidade de abobrinha.

1- cebola picada.

1- colher de sopa de manteiga.

(𝐚 𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨)

vagem.

azeite.

sal.

pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

1-Tempere o peixe apenas com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.

2-Corte os legumes (palitos finos e uniformes).

3-Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e adicione os legumes e refogue bem.

4-Em outra frigideira, doure o azeite e grelhe os filés.

5-Sirva com os legumes.

https://www.tudogostoso.com.br/receita/171311-peixe-grelhado-com-legumes-julienne-hotel-vila-naia.html

20/02/2024

𝐄𝐬𝐭á 𝐬𝐞𝐦 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐮𝐦 𝐚𝐥𝐦𝐨ç𝐨.
𝐕𝐞𝐦 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐚 𝐝𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐨 𝐝𝐢𝐚.

Abobrinha recheada.

Ingredientes:

4- abobrinhas médias.

1- cebola picada.

2- dentes de alho amassados.

300 g de carne moída.

100 g de bacon picado.

2- tomates picados.

50 g de queijo parmesão ralado

Cheiro verde (a gosto)

Sal (a gosto)

Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

1 Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.

2 Tire cuidadosamente a polpa e reserve.

3 Cozinhe as abobrinhas em água fervente com sal.

4 Prepare o recheio, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo.

5 Acrescente o bacon e deixe fritar bem.

https://www.tudogostoso.com.br/receita/72398-abobrinha-recheada-facil.html

6 Adicione a carne moída, a pimenta-do-reino e o sal.

7 Deixe fritar bem.

8 Acrescente o tomate e a polpa picada da abobrinha.

9 Deixe apurar.

10 Por último, salpique um pouco de cheiro verde.

11 Recheie as abobrinhas com a carne moída.

12 Salpique o queijo ralado sobre as abobrinhas e leve ao forno para gratinar.

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