09/12/2016
-Os fantásticos benefícios do Baru, Cumbaru ou Cumaru e da castanha do cumbaru para a saúde.
O Cumbaru é uma árvore da família das leguminosas, subfamília papilionoídea. O Cumbaru é nativo da vegetação do cerrado brasileiro e das faixas de transição da Mata Atlântica.
A árvore possui copa densa e arredondada. Sua madeira é resistente.
As sementes são uma iguaria cada vez mais apreciada e muito nutritiva, embora a dureza do fruto dificulte sua obtenção. Animais silvestres e o gado consomem a polpa aromática do fruto, assim como seres humanos, in natura ou como geléia.
O gosto da amêndoa do baru, parecido com o do amendoim, leva a população da região a atribuir-lhe propriedades afrodisíacas: diz-se que na época do baru, aumenta o número de mulheres que engravidam. O que já se sabe é que o baru tem um alto valor nutricional. A castanha tem em torno de 23% de proteína, valor maior do que a castanha-de-caju e a castanha-do-pará.
-Composição nutricional do Cumbaru
Valores aproximados referentes á 100 gramas.
Calorias 502 kcal
Proteínas 23,9 g
Gorduras totais 38,2 g
Gorduras saturadas 7,18 g
Gorduras insaturadas 31,02 g
Fibras 13,4 g
Carboidratos 15,8 g
Cálcio 140 mg
Potássio 827 mg
Fósforo 358 mg
Magnésio 178 mg
Cobre 1,45 mg
Ferro 5,3 mg
Manganês 4,9 mg
Zinco 4,1 mg
É rica em proteínas, fibras, minerais, além dos ácidos graxos oleicos (ômega-9) e linoleicos (ômega-6).
Fonte:
http://www.blogdoandovida.com.br/2015/02/fantasticos-beneficios-do-baru-ou-cumaru.html?m=1
