Pão de Antônio

"O futuro do pão está em seu passado". Bakery de pães artesanais feitos conforme as ricas tradições antigas e com fermentação 100% natural e alongada!

Apesar do pão de sourdough/levain também conter carboidratos processados, NÃO CRIA O MESMO EFEITO EM SEU CORPO. Sourdough é o tipo de fermento utilizado basicamente para o preparo de pão, sendo alimentado e conservado conforme tradição muito antiga. Essa fermentação da massa afeta os amidos do pão, eliminando alguns dos efeitos dos problemas de saúde de grãos refinados. Além disso, nutrientes como

proteínas (glúten) são quebradas durante o processo de fermentação, permitindo que seu corpo possa absorvê-los mais facilmente. Devido às modificações genéticas de grãos como trigo, a porcentagem da proteína foi aumentada em 400%. Mas no processo de fermentação natural o glúten é quebrado e de digestão facilitada em até 97%, evitando o ataque à glândula tireóide. Benefícios do pão de fermentação natural e alongada:

1 – Seu sabor é incomparável ao do pão tradicional;

2 – Possui um índice glicêmico mais baixo do que outros pães, não dá picos de insulina, o que pode favorecer principalmente alguns diabéticos. Segundo o Professor Terry Graham da Universidade do Depto. de Saúde Humana da Guelph, as pessoas que consomem o Pão de Sourdough têm níveis de açúcar no sangue ainda mais baixos do que aquelas que comem o pão parcialmente feito de trigo integral.

3 – Sua digestão é mais fácil, até mesmo para aqueles que são sensíveis ao glúten, devido a sua fermentação mais lenta.

4 – Pode ser armazenado por mais tempo, pois o ácido acético que inibe o crescimento de bolor é produzido na fabricação de fermento;

5 – Aumenta o teor de bactérias benéficas no intestino;

6 – Possui uma série de nutrientes devido a complexidade de sua composição, como vitaminas B1 a B6 de lactobacilos e vitaminas B12 a partir de leveduras selvagens;

7 -- Impede os efeitos do ácido fítico (antinutriente), que rouba os minerais do seu corpo.

10/01/2026

Sabia que agora a Pão de Antônio tem uma loja só para venda dos produtos bem no centro de Pedra Azul?! Venha conhecer nossa loja, tome um café e, claro, garanta o seu pãozinho de fermentação preferido!

16/10/2025

Venham aproveitar o q há de melhor, na Pão de Antônio!!!!

16/10/2025

30/06/2024

ESGOTADO!!

23/06/2024

Fornada totalmente esgotada! Obrigada a todos!!

07/06/2024

Nossa Ciabatta de gorgonzola!!!! Imperdível!
#

12/04/2024

Produção do dia!!!

Endereço

Rua Da Caixa D’água, 24
Domingos Martins, ES
29278000

Telefone

+5527997911513

Site

http://bit.ly/listadefornada

Notificações

Seja o primeiro recebendo as novidades e nos deixe lhe enviar um e-mail quando Pão de Antônio posta notícias e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado com qualquer outro objetivo, e pode cancelar a inscrição em qualquer momento.