Utopia Culinária

06/09/2016

F**a a dica...

29/04/2016

Só porque o fim de semana está aí... :D

Ainda na maratona semanal de receitas, vamos a uma receita para aquela janta com a família ou aquela paquera no fim de semana...

Risoto de lula!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo (pode ser feito com o normal também, mas o arbóreo, por ter mais amido, deixa o risoto mais cremoso);
400 gramas de lula picada (em anéis ou cubos);
Suco de 2 limões;
500ml de água fervente;
1 taça de vinho branco;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
1 fio de azeite de oliva;
50gr de manteiga;
Alguns cubos pequenos de queijo (brie ou muçarela);
Pimenta do reino e sal a gosto (se desejar, tempero verde também é uma boa);

Modo de preparo:

Temperar a lula já cortada com o suco dos dois limões e reservar;
Colocar o azeite e a manteiga em uma panela grande e leve o fogo até a manteiga derreter;
Refogue a cebola, o alho nessa panela, um pouco de sal e pimenta;
Acrescente a lula à esse refogado e mexa, até que esteja no ponto desejado;
Acrescente o arroz e mexa, até se misturar com os outros ingredientes;
Coloque a taça de vinho e vá mexendo;
Coloque um pouco de água e mexendo bem até secar, coloque mais um pouco d'água e continue mexendo, repita esse processo até o arroz f**ar macio (esse procedimento de mexer o arroz durante todo o processo, faz com que o mesmo vá soltando seu amido, garantindo a cremosidade da receita);
Regule o sal e pimenta;
Adicione os cubos de queijo.

Bom apetite ;)

21/11/2015

Bom, depois de algum tempo sem nenhuma novidade na página, vamos com uma receita bem saudável (estou tentando entrar na onda fit... Huahuahua)! Uma receita que eu fiz e achei muito boa, além de ser bem versátil!

Torta 100% integral de frango:

Ingredientes:

Massa -

2 ovos
1 1/2 xícara de farinha integral
3/4 de xícara de azeite extra virgem / óleo de canola, girassol ou o que preferir
1 xícara de leite (pode ser desnatado 😄)
2 colheres de chá de fermento químico
Sal e temperos a gosto (coloquei pimenta do reino e tempero verde para bater junto)

Opção de recheio -

300g de peito de frango desfiado
100g de cogumelo paris fatiado
1/2 cebola grande picada
3 dentes de alho (socar junto com sal a gosto)
Pimenta a gosto
Um fio de azeite

Modo de preparo:

Massa -

Juntar todos os ingredientes no liquidif**ador e bater por aproximadamente 4 minutos

Recheio -

Aquecer o azeite em uma panela ou frigideira, adicionar a cebola e deixar refogar até começar a f**ar dourada. Em seguida, adicionar o alho e a pimenta e refogue por mais 1 minuto. Adicione o frango (já cozido e desfiado) e os cogumelos e deixe refogar por mais dois minutos, para absorverem os temperos.

Montagem:

Unte uma forma retangular ou redonda média, despeje metade da massa, espalhe o recheio por cima, e, por fim, complete com o restante da massa.

Leve em forno pré aquecido à 180° por 30 a 40 minutos e está pronto!

Bom apetite ;)

12/09/2015

Quer aprender a fazer uma massa de pizza que f**a deliciosa e bem crocante? Já ensinamos aqui a um tempo atrás...

Aprenda em https://goo.gl/byjsSo

10/09/2015

A postagem de hoje não é bem uma receita, pois vai um ingrediente só e não tem segredo, muito fácil de se fazer...

Batata palha caseira!

Ingredientes:

Batata
Sal
Temperos a gosto
Óleo para fritura (usei o de flor algodão)

Modo de preparo

Rale as batatas usando a parte grossa do ralador ou multiprocessador,
Envolva-as já raladas em um pano de prato ou papel toalha e aperte bem, para tirar o máximo de água possível,
Colocar o óleo para esquentar em uma panela funda (devido a água da batata, pode respingar, então recomento aquelas panelas pequenas que fazemos arroz),
Assim que estiver bem quente, jogar um pouco das batatas e deixar fritando, elas vão começar a se separar,
Assim que estiverem fritas, retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura,
Salpicar sal e tempero a gosto.

Qualquer dúvida, sugestão ou reclamação pode ser tirada aqui nos comentários ou por mensagem para a página!

Bom Apetite ;)

08/09/2015

Dica rápida do dia: Como fazer Roux!

O roux (do francês castanho escuro ou marrom), é o espessante mais usado na gastronomia, usado para engrossar caldos e molhos.

Ingredientes:

100gr de manteiga
100gr de farinha

Modo de fazer¹:

Derreter a manteiga em uma panela, quando dourar e for começar a borbulhar, adicionar a farinha aos poucos, sempre mexendo (com um fouet, preferencialmente). Quando obtiver um resultado semelhante o da foto (aproximadamente 2 minutos)², adicionar o líquido³ que deseja espessar.

¹ - O modo de preparo apresentado, é do roux claro, para o roux castanho, a mistura deve ser mantida no fogo por aproximadamente 4 minutos e para o roux dourado, deve ser mantida por aproximadamente 8 minutos, até obter uma cor mais escura.
² - Foto tirada da internet (http://goo.gl/bHXbxV)
³ - O liquido não pode estar gelado, de preferência deve estar quente, para não correr o risco de desandar.

08/09/2015

Tá acordando agora? Cansou de comer pão toda manhã? Faça essa receita e mude um pouco o café de hoje...

Panquecas Americanas

Ingredientes:

1 1/4 xícaras de farinha (pode substituir a metade por farinha integral)
1 xícara de leite (pode ser usado aquele soro de leite que sobrou da receita da ricota ;))
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes;
Suje a frigideira com manteiga, Azeite ou Óleo (coloque um pouco, espalhe com um papel toalha e tire o excesso);
Despeje uma co**ha com a massa quando a frigideira estiver bem quente, quando começar a criar bolhas na superfície, espere 5 segundos e vire a massa, deixando dourar dos dois lados, repita o processo até terminar a massa.

Espero que gostem da receita, qualquer dúvida, sugestão ou reclamação, favor comentar aqui ou via mensagem privada na página.

Bom apetite ;) 🍴

05/09/2015

Vamos lá com mais uma receita... Dessa vez uma receita que faz dois resultados: Ricota e Cottage!

Você vai precisar de:

1 litro de leite integral
5 a 10 colheres de vinagre

Modo de preparo:

Coloque o leite para ferver, assim que levantar fervura, desligue o fogo e vá adicionando o vinagre aos poucos, até o leite "coagular" (F**ar assim https://goo.gl/BGoac4) parar de adicionar e deixar descansar por 20 minutos.

Para a ricota:

Passe o leite coagulado em uma peneira fina, coador ou pano de prato, para eliminar todo o líquido. Coloque em um recipiente para obter o formato desejado e leve à geladeira.

Para o cottage:

Passe o leite coagulado em uma peneira fina, deixando bem pouco líquido junto com o sólido, até atingir a consistência desejada.

**Pode-se adicionar à mistura, se desejado, sal, pimenta do reino, ervas finas (fazer antes do descanso de 20 minutos)**

A duração dos produtos é de uma semana, bem acondicionados na geladeira.

MUITO IMPORTANTE: O líquido que sobra nesse preparo não deve em hipótese alguma ser jogado fora. Já ouviu falar em Whey Protein? Pois é, nada mais é que o soro no leite, porém em uma quantidade bem mais concentrada! Então, pode-se usar ele como substituto de água ou de leite em algumas receitas como bolos, pães, sucos e vitaminas. Esses são alguns dos exemplos do que pode ser feito com algo que muitos jogam fora!

Espero que gostem da receita e façam em casa. Para dúvidas, sugestões ou reclamações, o contato pode ser feito nos comentários ou por mensagem privada para a página!

Bom apetite ;)

02/09/2015

Olha, galera, alguns alimentos com efeitos até melhores que alguns medicamentos!

Conheça sete alimentos potentes que podem, com suas propriedades, atuar como medicamentos naturais para acabar de vez com a sua dor.

01/09/2015

Pessoal, vocês sabem cozinhar / temperar feijão??

28/03/2015

;)

A redução calórica chega a 50%