Na cozinha da Vera Quinteiro

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Na cozinha da Vera Quinteiro

Compartilho receitas que aprendi em aulas de culinaria. https://veraquinteirocozinhando.blogspot.com/

Apaixonada por culinária e também tenho um blog: https://veraquinteirocozinhando.blogspot.com.br

08/06/2026

Coxas de Frango na AIR FRYER Aprovado
Receita de coxa de frango com batatas na airfryer, temperada com mostarda e maionese, perfeita para um almoço prático pronto em 40 minutos.
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Ingredientes:
1 kg de coxas de frango
4 batatas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de páprica defumada
1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de maionese

Modo do preparo:
Em uma tigela, coloque as coxas de frango e tempere com o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
Adicione a mostarda e a maionese, misturando bem até que todo o frango esteja envolvido nesse creme de temperos.
Acrescente as batatas em rodelas e misture junto com o frango para que também peguem sabor.
Preaqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
Coloque o frango e as batatas na cesta da airfryer, organizando sem sobrepor demais.
Asse por 40 minutos a 200°C, virando as coxas e mexendo as batatas na metade do tempo para dourar por igual.
Após, transfira para um refratário e sirva.

08/06/2026

Espaguete com Mussarela, Rúcula e Tomate Seco Aprovado
Uma massa ideal para dias de verão, além de muito saudável e prática de ser preparada.
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Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

400g de mussarela de búfula cortada em pedaços pequenos
200g de tomate seco cortado em pedacinhos
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão
3 xícaras (chá) de folhas de rúcula rasgadas
500g de massa tipo espaguete cozida ao dente
Sal a gosto

Modo do preparo:
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada até f**ar ao dente.
Escorra e reserve o macarrão em local quente.
Para o molho, coloque numa tigela a mussarela, o tomate seco, o manjericão, a rúcula e misture tudo com um garfo longo.
Adicione o azeite e misture o molho com o espaguete cozido reservado.
Sirva imediatamente enquanto o macarrão estiver quente.

02/06/2026

Batata Assada Recheada na Air Fryer Aprovado
Essa batata é um espetáculo e pode ser feita na air fryer. Fiz recheada com presunto e queijo e ficou super cremosa, ideal para um almoço ou um lanche em família.
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Ingredientes:
2 batatas grandes com casca
100g de presunto cozido defumado cortado em cubos
7g de endro picado
Uma pitada de sal
Uma pitada de páprica picante
2 colher (chá) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de maionese
Salsinha ou cebolinha picada

Modo do preparo:
Escove bem as batatas com uma escova de legumes.
Coloque-as no cesto da air fryer e asse-as a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Prepare o recheio, numa tigela misture com a colher de pau o presunto, o queijo, o endro, o sal, a páprica picante e a maionese.
Quando as batatas estiverem assadas, retire-as para um prato e corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher de chá, retire um pouco do miolo.
Amasse a batata retirada e misture com os ingredientes do recheio, formando uma massa.
Feito isso, disponha o recheio nas batatas e retorne-as à air fryer por 5 minutos ou até derreter o queijo.
Retire as batatas e polvilhe-as com um pouco de salsinha ou cebolinha picada.

02/06/2026

Entradinha de Massa de Pastel Aprovado
Uma entradinha deliciosa que f**a crocante por fora e cremosa por dentro.
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Ingredientes:
Quadrados de massa de pastel
300g de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Cheiro-verde picado
Sal a gosto

Modo do preparo:
Coloque os quadradinhos de massa dentro da forma de cupcake, formando cestinhas como na figura.
Numa tigela, misture a mussarela ralada, o requeijão e o sal.
Coloque uma colher da mistura dentro de cada cestinha.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
Arrume as forminhas de silicone num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar até dourar.
Após, retire o tabuleiro do forno e solte e finalize com cheiro-verde picadinho por cima.

02/06/2026

Bolinho de Camarão Chinês com Queijo na Air Fryer Aprovado
Um bolinho crocante, saboroso e sem fritura, ideal para servir como entrada, petisco ou como complemento de uma refeição.
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Ingredientes:
300g de camarão cru limpo e picado
1 clara
Sal a gosto
200ml de vinho de arroz chinês
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
300g de queijo de sua preferência cortado em cubos
Farinha de trigo para empanar
1 ovo para empanar
Farinha de rosca ou panko para empanar

Modo do preparo:
Em um recipiente, misture o camarão, a clara, o sal e o vinho de arroz.
Adicione a manteiga derretida e misture bem com a colher de pau e leve à geladeira por no mínimo por 2 horas.
Em seguida, pegue uma porção da massa de camarão, rechei-a com um cubo de queijo e modele o bolinho.
Passe-os na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar.
Repita o processo até acabar os ingredientes.
Disponha os bolinhos no cesto da air fryer untado com azeite.
Borrife os bolinhos com fios de azeite e leve-os para assar a uma temperatura de 180ºC por 16 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem por igual.
Sirva em seguida.

02/06/2026

Pudim de Flocão de Milho Aprovado
Receita fácil de pudim de flocão com leite condensado numa calda de caramelo e coco deliciosa.
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Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de flocão de milho para o pudim
2 xícara + 3 colheres (sopa) de leite integral quente
1 caixinha de leite condensado
1 vidro de leite de coco
100g de coco ralado ou a gosto
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar para o caramelo
1 xícara (chá) de leite

Modo do preparo:
Para o caramelo, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo com a colher de pau até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Adicione o leite aos poucos, com cuidado, pois vai borbulhar bastante, e mexa até dissolver todos os torrões e obter um caramelo liso.
Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhe bem e reserve.
Para o pudim, em uma tigela, coloque o flocão de milho, adicione o leite quente, misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos para hidratar.
Transfira o flocão hidratado para o copo do liquidif**ador e adicione o leite condensado, o leite de coco e os ovos.
Bata por 2 a 3 minutos até f**ar homogêneo.
Acrescente o coco ralado e misture delicadamente com uma colher de cabo longo.
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
Leve ao forno, preaquecido, para assar no banho-maria por uns 60 minutos ou até firmar.
Retire o papel alumínio e veja se o pudim está cozido.
Estano pronto, retire o pudim do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato com beiradas.
Sirva ou leve à geladeira.

02/06/2026

Torresmos Deliciosos Aprovado
Sirva os torresmos quentes, acompanhados de farofa, arroz, feijão ou outros acompanhamentos de sua preferência.
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Ingredientes:
500g de pele de porco (com gordura)
1 xícara de água
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo:
Limpar a pele de porco para torresmo envolve remover o excesso de gordura, higienizar com água fervente e raspar bem com uma faca afiada.
Corte a pele de porco em pedaços pequenos, cerca de 5 cm.
Numa bacia ou tigela grande, misture o sal, o alho picado, a pimenta-do-reino e o vinagre.
Coloque os pedaços de pele de porco na mistura de temperos, misture bem com as mãos e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela profunda e quando estiver bem quente, coloque os pedaços com cuidado na gordura.
Frite os pedaços de pele de porco até que estejam crocantes e dourados.
Retire os torresmos do óleo e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os torresmos com pedaços de limão.

02/06/2026

Couve-Flor Gratinada Aprovado
Quer dar um toque gourmet ao seu almoço de forma simples, faça essa couve-flor gratinada que f**a muito deliciosa. Combina maionese temperada, queijo derretido e a crocância do forno.
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Ingredientes:
1 couve-flor média
5 colheres (sopa) de maionese
1/2 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Raspas de limão
500ml de água para cozinhar
Queijo mussarela ralado ou parmesão a gosto

Modo do preparo:
Cozinhe a couve-flor numa panela com água e sal até f**ar al dente.
Após, escorra bem a água para não acumular líquido.
Unte um refratário com azeite.
Tempere a maionese com as raspas de limão, o sal e a pimenta e misture com o fouet.
Passe essa mistura da maionese sobre os raminhos de couve-flor.
Coloque no refratário, cubra com queijo mussarela ou o parmesão ralado.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
Leve o refratário ao forno, preaquecido, para gratinar por cerca de 25 minutos ou até dourar e gratinar.
Sirva ainda quentinha, cremosa e gratinada.

02/06/2026

Bolo Diet de Limão e Iogurte Grego Aprovado
Uma delícia de bolo de limão siciliano com iogurte grego natural, sem adição de açúcares e de glúten.
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Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou de girassol
100g de iogurte grego natural sem açúcar
2 xícaras (chá) farinha de amêndoas
Caldo de 3 limões siciliano
7 colheres (sopa) de xilitol
1 colher (sopa) fermento em pó
170g iogurte grego ou natural para a cobertura
3 colheres (sopa) de xilitol em pó
Caldo de 1 limão siciliano
Raspas de limão para decorar

Modo do preparo:
Na tigela de bolo, coloque os ovos, o xilitol e bata bem na velocidade média até f**ar cremoso.
Adicione o óleo, o caldo do limão espremido, o iogurte grego e torne a bater.
Adicione a farinha de amêndoas e misture com a colher de pau.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
Junte o fermento e volte a misturar.
Transfira a massa para uma forma de bolo inglês, untada e leve ao forno para assar por 30 minutos.
Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
Para a cobertura, coloque numa tigela o iogurte grego, o caldo do limão, o xilitol e misture bem com o fouet até f**ar consistente.
Despeje a cobertura sobre o bolo, decore com raspas de limão e sirva.

02/06/2026

Baguete de Linguiça Toscana na Air Fryer Aprovado
Pão com linguiça nos remete a lanchinho com cara de petisco que satisfaz e é uma delícia, especialmente se tudo estiver bem temperado e ser assada na air fryer.
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Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 pacote de 950g de linguiça Toscana Sadia
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
5 baguetes individuais
2 colheres (sopa) de azeite para regar
Salsinha picada a gosto
Molho vinagrete para acompanhar

Modo do preparo:
Retire toda a pele das linguiças e coloque a carne em uma tigela de vidro média.
Acrescente a mussarela e misture bem. Reserve.
À parte, corte as baguetes ao meio e coloque a mistura da linguiça reservada, cobrindo toda superfície do pão.
Coloque as baguetes na air fryer e asse-as a uma temperatura de 180ºC por cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidas e levemente douradas.
Retire as baguetes da fritadeira, regue-as com azeite e polvilhe a salsinha por cima.
Sirva em seguida com o molho vinagrete.

Endereço

Rio De Janeiro, RJ

Site

https://facebook.com/cozinhadaveraquinteiro

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