24/06/2023
3 dicas para um churrasco de domingo...
1 - Evite temperar a carne com sal grosso 👈
Não existe ordem certa para fazer o tempero da carne. Sendo feito antes ou depois do preparo, o mais importante é se atentar com o tipo de sal que é usado. É preciso atenção na granulometria do sal, que precisa ser menor, pois isso afeta na hora da mastigação.
A melhor escolha para tempero seria o sal de parrilha, que permite total interação com as irregularidades da carne, salgando de maneira uniforme e gradual.
2 - Evite utilizar objetos perfurantes no preparo 👈
Para um churrasco perfeito é necessário não utilizar o garfo para virar a carne, pois cada vez que a carne é furada o ponto de suculência é perdido fazendo com que a carne fique seca.
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3 - Espere a carne descansar 👈
O momento de corte é de extrema importância para um churrasco perfeito. Para dar ainda mais qualidade para carne é necessário dar um tempo de descanso antes de cortá-la, pois neste tempo de descanso ocorre a redistribuição da mioglobina, fazendo com que todas as fibras estejam suculentas.
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