21/08/2026
Seu pão sem glúten cresce bonito no forno, mas começa a murchar assim que sai? 🍞
Isso geralmente acontece quando a massa conseguiu produzir volume, mas não formou estrutura suficiente para sustentá-lo.
Os seis erros mais comuns são:
1️⃣ Usar fermento biológico demais
2️⃣ Deixar a fermentação passar do ponto
3️⃣ Acrescentar líquido além do indicado
4️⃣ Substituir o mix de farinhas
5️⃣ Usar o forno ainda frio ou abrir a porta cedo
6️⃣ Retirar o pão antes que o centro esteja assado
O pão dourado e alto dentro do forno pode dar a impressão de que tudo deu certo. Mas é depois que ele começa a esfriar que a estrutura realmente é colocada à prova.
Salve este checklist para consultar antes de preparar seu próximo pão e compartilhe com alguém que também enfrenta esse problema.
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