Lavínia Alana

03/04/2023

ESCONDIDINHO

INGREDIENTES

700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
300 g de batata inglesa cozida em água e sal
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
1 tablete de caldo de carne ou de galinha
Leite aos poucos
Sal a gosto
½ kg de carne seca (cozida e desfiada)
2 colheres de manteiga ou de azeite
2 dentes de alho amassado
1 cebola média em rodelas
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa)
Bacon a gosto
Catupiry a gosto
Mussarela a gosto

MODO DE PREPARO

1. Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga.

2. Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso).

3. Verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal.

4. Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha.

5. Verificar o sal.

MONTAGEM:

1. Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também.

2. Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê.

3. Cortar uma pontinha do s**o de catupiry e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê).

4. Pode ser colocado queijo parmesão por cima também.

5. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o purê.

6. Cuidado para não pegar no fundo da forma.

31/03/2023

BOLO SIMPLES
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve.
Misture as gemas, a margarina e o açúcar até obter uma massa homogênea.
Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.
Por último, adicione as claras em neve e o fermento.
Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada.
Asse em forno médio 180 °C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou ao furar o bolo com um garfo, este saia limpo.

31/03/2023

RECEITA COM FILÉ MIGNON ASSADO
INGREDIENTES
1 peça de file mignon ou medalhões
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 200ml de água
Alecrim
200ml de Vinho branco seco
30ml de molho inglês
200g de champignons fatiados
1 cebola picada
Salsinha batida
2 dentes de alho picados
Sal
Pimenta
Azeite
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela aquecida, o alecrim, o filé, o azeite e doure;
Deixe dourar até dar uma soltada da panela;
Em seguida, vire o lado, até que doure dos dois lados, retire do fogo e reserve;
Depois, coloque na panela em fogo baixo o alho e a cebola, mexendo lentamente para soltar uma crosta;
Acrescente o vinho, mexendo devagar e junte a manteiga, o molho inglês e os champignons;
Aguarde e deixe ferver por 5 minutos;
Adicione 250ml de água com amido para aumentar o molho;
Mexa sempre até ferver;
Ainda em fogo baixo, tempere com sal, pimenta e prove os temperos (até agora o filé ainda não foi temperado);
Coloque o filé na panela novamente e deixe lá por 2 minutos;
Sirva quente com o molho e fatiado a gosto;
Salpique salsinha para finalizar o prato!

30/03/2023

BOLO DE MILHO DE LATA NO LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
1 lata de milho (sem o líquido)
1 lata de leite (medida da lata de milho)
1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
1 lata de flocão de milho
1/2 lata de óleo de soja
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina
farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Escorra o milho e use a própria lata para as medidas.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo.

Preaqueça o forno.

Coloque no liquidificador o milho (já escorrido), o leite, açúcar, flocão de milho, óleo, ovos e bata bem até que o milho fique bem moído.

Se quiser, pode acrescentar duas colheres de sopa de coco ralado.

Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador 3 vezes.

Despeje essa massa na forma e leve ao forno médio.

Deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.

Faça o teste do palito e observe um tom dourado médio, para saber que o bolo está pronto.

Espere esfriar totalmente para desenformar.

30/03/2023

BOLO DE BANANA RÁPIDO DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
MASSA
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
7 bananas
COBERTURA
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente
COBERTURA
Em uma panela, adicione o açúcar e misture até derreter.

Despeje a água quente e mexa até dissolver o açúcar.

Deixe engrossar até chegar ao ponto de calda e reserve.

MASSA
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até obter uma massa lisa e homogênea.

Adicione por último o fermento e bata na velocidade mínima do liquidificador.

Unte uma forma média com margarina e farinha.

Despeje o caramelo e as bananas cortadas no comprimento.

Leve para assar em forno médio 180ºC, pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Dicas para o melhor bolo de banana


A quantidade de bananas na receita de bolo de banana varia de acordo com o tamanho da forma. Para dar mais sabor ao bolo, você também pode acrescentar 1 colher (sopa) de canela à massa. F**a uma delícia! Essa receita de bolo é ótima para aproveitar aquela banana madura esquecida na cozinha!

29/03/2023

Bolo de cenoura de liquidificador
ingredientes da massa

3 cenouras médias descascadas e picadas (300 gramas)

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

4 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó químico de bolo
ingredientes da calda

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de achocolatado de uma boa marca

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de leite

modo de preparo do bolo
1. Reúna todos os ingredientes da massa;
2.Em um liquidificador, adicione as cenouras, o óleo e bata até ficar homogêneo;
3.Acrescente o açúcar, os ovos, o sal e bata até incorporar tudo;
4.Transfira para um recipiente e coloque, gradualmente a farinha e vá misturando;
5.Junte o fermento e misture, delicadamente, até incorporar;
6.Despeje a massa em uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca 40 minutos;
7.Separe os ingredientes da cobertura;
8.Em uma panela, adicione o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga, o leite, misture bem e deixe cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela;
9.Desenforme o bolo, deixe ele esfriar e despeje a calda por cima, espalhando bem;
10.Agora é só servir. Bom apetite!

29/03/2023

Pudim de Leite Condensado MOÇA

ingredientes

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água quente
Pudim
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
2 medidas (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral (790 ml)
3 ovos

Modo de Preparo
Calda

1. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.

2. Junte a água quente e mexa com uma colher.

3. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

4. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim

5. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada.

6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

7. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.

8. Desenforme e sirva a seguir.
DICAS
- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
- Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Sou Lavínia, apaixonada por comida desde criança. Descobri que cozinhar é minha forma de expressão.

28/03/2023

Recheio clássico

Para quem é fã de chocolate, fazer esse recheio trufado pode ser uma excelente aposta. Para isso, é preciso ter em mãos apenas chocolate ao leite, creme de leite e conhaque ou essência de rum. O passo a passo é tão simples, que você vai até se perguntar como não tinha testado essa receita antes.

https://www.youtube.com/watch?v=WHkTA8-Dhzc

27/03/2023

Ingredientes
Casca
500 g de Cobertura de Chocolate ao Leite GAROTO®
Brigadeiro
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
100 g de Cobertura de Chocolate ao Leite GAROTO®
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
Montagem
3 xícaras (chá) de bolo pronto de sua preferência
4 colheres (sopa) de chocolate granulado
Modo de Preparo
Casca
1. Em um recipiente, coloque o Chocolate GAROTO e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, misturando de minuto em minuto, para derreter.
2. Misture muito bem e tempere o chocolate utilizando um banho-maria frio, até que o chocolate chegue à temperatura de 28ºC.
3. Despeje o chocolate temperado em 2 formas de casca de ovo de 500 g e leve para gelar por cerca de 20 minutos.
4. Desenforme e reserve.
Brigadeiro
5. Em uma panela, coloque o Leite MOÇA, o Chocolate GAROTO e a manteiga.
6. Misture bem e leve ao fogo médio, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
7. Desligue o fogo, junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem.
Montagem
8. Sobre as cascas dos ovos reservados, distribua uma camada de bolo pronto esfarelado e cubra com uma camada do brigadeiro.
9. Repita o procedimento finalizando com o chocolate granulado.
Dicas
- Se não tiver termômetro, coloque um pouco da massa sobre a pele. Ela deve transmitir a sensação de “frio”, como o toque de uma colher de metal.
- Teste para uma têmpera perfeita: cubra as costas de uma colher com o chocolate e leve à geladeira por 3 minutos. Se secar com brilho, está pronto para usar. Caso apresente manchas, esteja opaco ou derreta facilmente ao toque, aqueça novamente o chocolate até atingir entre 40ºC e 45ºC e repita a têmpera.

19/03/2023

Ingredientes
1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado
1 quilo de batata em rodelas
3 cebolas em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
4 ovos cozidos em rodelas
1 xícara de azeitona preta
Azeite a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
1 Em uma panela, coloque 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado e água suficiente para cobrir o bacalhau pela metade. Cozinhe por 20 minutos.
2 Espete o garfo para conferir se o bacalhau está firme cozido. Reserve.
3 Em uma panela, coloque 1 quilo de batata em rodelas e água suficiente para cozinhar. Cozinhe até ficar al dente.
4 Quando estiverem cozidas e macias, escorra as batatas e reserve.
5Em uma panela, coloque 1 fio de azeite e adicione 3 cebolas em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, 1 pimentão amarelo em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas e pimenta-do-reino a gosto. Refogue.
6 Forre o fundo de uma assadeira com as batatas cozidas.
7 Em seguida, adicione metade do refogado de pimentões e acomode as postas de bacalhau cozidas.
8 Acrescente o restante do refogado de pimentões, 4 ovos cozidos em rodelas, 1 xícara de azeitona preta e regue com bastante azeite.
9 Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
10 Finalize com salsa picada a gosto e sirva em seguida.

18/03/2023

STROGONOFF DE FRANGO

INGREDIENTES
3 peitos de frango cortados em cubos
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher de manteiga
1/2 copo de ketchup
1/3 copo de mostarda
1 copo de cogumelos
1 copo de creme de leite
batata palha a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o frango, o alho, a maionese, o sal e a pimenta.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.
Junte o frango temperado até que esteja dourado.
Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda.
Incorpore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.
Sirva com arroz branco e batata palha.

12/03/2023

BOLO DE CENOURA FOFINHO

INGREDIENTES

2 cenouras médias
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar

COBERTURA DE CHOCOLATE

1 colher de margarina
1/2 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 xícara de leite

MODO DE PREPARO
MASSA

Coloque no liquidificador a cenoura descascada e picada, os ovos inteiros e o azeite, bata até formar um creme.

Em uma vasilha separada (pode ser a bacia da batedeira) coloque o trigo e o açúcar.

Junte o creme do liquidificador e bata por alguns minutos.

Por último, coloque o fermento em pó e mexa bem.

Coloque para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

COBERTURA

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar.