Love and flavours.

Love and flavours. Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Love and flavours., Kitchen/Cooking, Calgary, AB.

Sourdough bread 😋
12/12/2025

Sourdough bread 😋

Xmas cookies 😋
11/12/2025

Xmas cookies 😋

Savarine 😋
08/18/2025

Savarine 😋

Cannoli Siciliano
05/23/2025

Cannoli Siciliano

Asa se naste un vis 😋
05/08/2025

Asa se naste un vis 😋

1 Mai muncitoresc
05/04/2025

1 Mai muncitoresc

Așa se face maiaua bună – cm o făceau cei din vechime, de la Ferma MareSufletul pâinii nu se găsește în magazin. Maiaua...
05/02/2025

Așa se face maiaua bună – cm o făceau cei din vechime, de la Ferma Mare
Sufletul pâinii nu se găsește în magazin. Maiaua vie trebuie crescută de tine, ca o găină în curte – cu răbdare, atenție și dragoste.
Ziua întâi – începutul seminței
Ia 50 de grame de făină integrală de secară și tot atâta apă călduță.
Amestecă-le într-un borcan curat, acoperă-l lejer (cu tifon sau un prosop de bucătărie) și pune-l într-un loc călduros – nu prea rece, dar nici prea cald – 22–25°C este ideal.
Ziua a doua până la a patra – hrănire, îngrijire
În fiecare dimineață, aruncă aproximativ jumătate din maia – nu te întrista, așa se face. În ce rămâne, adaugă din nou 50 g făină și 50 g apă.
Dacă totul merge bine, până în a treia zi ar trebui să înceapă să facă bule și să capete un miros ușor acrișor – maiaua ta e vie!
De la a cincea până la a șaptea zi – prinde viață
Dacă începe să se dubleze în volum în 4–6 ore și face multe bule frumoase, a sosit momentul: o poți folosi.
Trebuie hrănită zilnic, ca păsările din curte – dar dacă o îngrijești bine, te va sluji ani de zile.
Atenție, ca un gospodar bun față de animalele lui:
– Folosește întotdeauna un recipient curat,
– Dă-i făină proaspătă,
– Ferește-o de curenți de aer, dar și de soare direct,
– Dacă e leneșă, o ajută puțin măr ras sau iaurt natural.
Și dacă ai deja maia – urmează pâinea:

Pâine țărănească simplă cu maia – pentru o singură pâine
– 500 g făină albă de grâu (sau jumătate cu făină de secară),
– 350 g apă călduță,
– 100 g maia activă, hrănită,
– 10 g sare.

Preparare:
1. Amestecă apa, maiaua și făina, apoi lasă la odihnit 30 de minute.
2. Adaugă sarea și frământă sau pliază aluatul până devine neted.
3. Pune-l într-un bol și lasă-l la dospit 4–6 ore la temperatura camerei, pliază-l din oră în oră.
4. Modelează-l, pune-l într-un coș de dospit și lasă-l încă 1–2 ore la dospit sau peste noapte la frigider.
5. Coace-l la 230°C într-un vas acoperit timp de 25 de minute, apoi fără capac încă 20 de minute – până când capătă o crustă frumoasă și rumenă.

Sfat:
Nu-l grăbi – această pâine iese bună doar dacă îi dai timp. Așa cm și în viață lucrurile bune au nevoie de timp ca să se coacă.

Sursă:
Nagymajor

Si daca toata lumea face mucenici…hop si eu
02/22/2025

Si daca toata lumea face mucenici…hop si eu

O rețeta super simplă și rapidă, pt Crăciun, o să prindă bine multora. Aceste sărățele cu cheddar cheese sunt incredibil...
11/22/2024

O rețeta super simplă și rapidă, pt Crăciun, o să prindă bine multora. Aceste sărățele cu cheddar cheese sunt incredibil de gustoase, adică … exact cm trebuie! ajutorul de nădejde în bucătărie .

Address

Calgary, AB

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Love and flavours. posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category