Chef Maman Marie, Montreal Quebec, Montreal, QC (2026)

10/15/2026

🍝 POULET À LA SAUCE ROSÉE & LINGUINES ARC-EN-CIEL 🌈

Un souper coloré, réconfortant et tellement gourmand! 🤎
Avec les linguines arc-en-ciel O Sole Mio ça donne vraiment envie de chanter! 🎶

Du poulet, des champignons, de l’oignon rouge, une sauce rosée crémeuse et de jolies pâtes colorées… le tout avec une touche de pesto et de parmesan. 🧀🌈

Simple, délicieux et parfait pour un souper en famille! 👨‍👩‍👧‍👦

👩‍🍳 POULET À LA SAUCE ROSÉE
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

🛒 INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet
• 1 oignon rouge, émincé
• 200 g de champignons, tranchés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 500 ml de sauce rosée O Sole Mio
• 350 g de linguines arc-en-ciel O Sole Mio
• ¾ tasse d’eau de cuisson des pâtes
• 2 c. à soupe de pesto au basilic O Sole Mio
• Parmesan, au goût
• Sel et poivre

👩‍🍳 PRÉPARATION

1- Faire revenir l’oignon, les champignons et l’ail. Réserver.

2- Dans la même poêle, faire dorer le poulet des deux côtés.

3- Ajouter la sauce rosée, remettre les légumes, couvrir et cuire au four à 350 °F environ 30 minutes.

4- Cuire les linguines. Égoutter et mélanger avec l’eau de cuisson et le pesto.

On sert avec le poulet, les légumes de notre choix et une belle touche de parmesan.

Simple, coloré et tellement gourmand! 🌈🍝

Un repas qui donnent envie de chanter! 🎶

10/12/2026

Poutine de légumes et poulet façon hot chicken 🥕🥦🫛🍠🥔

Des légumes qui disparaissent dans l’assiette sans même que les enfants s’en plaignent! 😍🙌 Cette poutine réconfortante combine des légumes rôtis, du poulet, du fromage en grains et une délicieuse sauce Hot Chicken cordonbleu1933 . Un repas familial gourmand qui fait plaisir aux petits comme aux grands!

Portions : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 35-40 min

🛒 Ingrédients

3 carottes en bâtonnets
1 tasse de haricots jaunes
1 tasse de haricots verts
2 tasses de courge en bâtonnets
1 patate douce en bâtonnets
2 tasses de brocoli
4 pommes de terre en bâtonnets
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de thym
Sel et poivre

2 tasses de poulet cuit en morceaux
2 tasses de fromage en grains
1 tasse de pois verts
1 sachet de sauce Hot Chicken cordonbleu1933
Eau froide selon les indications du sachet

👩‍🍳 Préparation

1- Préchauffer le four à 425 °F.
2- Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier parchemin.
3- Les couper de grosseur similaire, en bâtonnets autant que possible, pour rappeler les frites.
4- Ajouter l’huile, le thym, le sel et le poivre.
5- Mélanger et cuire 35 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
6- Pendant ce temps, préparer la sauce Hot Chicken cordonbleu1933 avec l’eau froide selon les instructions du sachet.
7- Répartir les légumes dans 4 bols.
8- Ajouter le poulet et le fromage en grains, puis napper généreusement de sauce bien chaude.
9- Terminer avec les pois verts. 😍

Une poutine pleine de légumes… et des enfants qui en redemandent! 🍟🥕❤️

Sachets disponibles dans la plupart des supermarchés au Québec.

cuisinemaison

10/10/2026

🍎🍁LE RÔTI DE PORC PARFAIT POUR L’ACTION DE GRÂCE

Pour l’Action de grâce, j’aime les recettes réconfortantes, généreuses et surtout faciles à préparer! 🧡

Ce rôti de porc aux pommes, oignons caramélisés et sauce à l’érable est parfait pour réunir tout le monde autour de la table. Le porc est bien assaisonné avec l’assaisonnement Grillades de
Épices Garno, puis accompagné de pommes fondantes, d’oignons caramélisés et d’une sauce à l’érable absolument délicieuse. 🍁

J’accompagne de patates rôties et des haricots assaisonnés avec
l’assaisonnement à patates rissolées La Jardinière de Épices Garno 🥔

Les produits de Épices Garno sont disponibles en épicerie et en ligne sur http://garno.com

🐷RÔTI DE PORC AUX POMMES 🍎🍁

🛒INGRÉDIENTS

1 rôti de longe de porc de 800 g à 1 kg
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d’assaisonnement Grillades Épices Garno
2 grosses pommes
2 gros oignons jaunes
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé de thym
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe d’eau froide

👩‍🍳 PRÉPARATION
1- Préchauffer le four à 375 °F.
2- Badigeonner le rôti d’huile et l’enrober d’assaisonnement Grillades Épices Garno
3- Faire dorer le rôti de tous les côtés dans une poêle allant au four. Réserver.
4- Dans la même poêle, faire revenir les oignons avec le beurre. Ajouter les pommes.
5- Ajouter le vinaigre, ½ tasse de bouillon, le sirop d’érable et le thym.
6- Déposer le rôti au centre et cuire 45 à 60 minutes, jusqu’à 145 °F au centre.
7- Retirer le rôti et laisser reposer 10 minutes.
8- Ajouter ½ tasse de bouillon, ¼ tasse de sirop d’érable et la moutarde dans la poêle. Faire réduire.
9- Ajouter la fécule diluée dans l’eau froide et laisser épaissir. Terminer avec le beurre.
10- Trancher le rôti et servir avec les pommes, les oignons, la sauce à l’érable, les patates rôties et les haricots. 🍎🍁

10/09/2026

🌊 CROQUE DE LA MER AU SAUMON FUMÉ 🐟🧀

L’automne, c’est fait pour les repas réconfortants! 🍂❤

Et ce Croque de la mer accompagné
d’un bon potage à la courge est exactement le genre de comfort food dont j’ai envie quand les journées rafraîchissent. 🎃 🥣

Du saumon de l’Atlantique fumé à froid Atkins et frères, du cheddar fort bien fondant et une béchamel crémeuse à l’oignon vert, au vin blanc, à la moutarde de Dijon et à la muscade… 🤤

J’aime particulièrement mettre en valeur les entreprises d’ici.Atkins et frères est une entreprise gaspésienne établie depuis 1993, qui fait rayonner depuis plus de 30 ans le savoir-faire maritime de la région. 🐟🌊

À Mont-Louis, leur Économusée du Charcutier de la mer permet aussi de découvrir leur histoire et leur savoir-faire artisanal. 💙

RENDEMENT | 4 croques
PRÉPARATION | 15 min
CUISSON | 15 min

🛒 INGRÉDIENTS

• 8 tranches de pain de mie
• 200 g de saumon de l’Atlantique fumé à froid Atkins Et Frères
• 1½ tasse de cheddar fort râpé
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 oignon vert émincé
• 2 c. à soupe de farine
• ½ tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de lait
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• ¼ c. à thé de muscade
• Sel et poivre

👩‍🍳PRÉPARATION

1- Faire fondre le beurre et attendrir les oignons verts.
2- Ajouter le vin blanc et laisser évaporer de moitié
3- Ajouter la farine et cuire 1 minute.
4- Verser graduellement le lait en fouettant jusqu’à épaississement.
5- Incorporer la Dijon et la muscade. Poivrer légèrement.
4- Garnir 4 tranches de pain de béchamel, de cheddar, de saumon fumé et de béchamel puis de cheddar. Refermer.
5- Napper de béchamel et ajouter le reste du cheddar.
6- Cuire à 400 °F pendant 10 à 12 minutes, puis terminer sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

🥣Servir avec un potage à la courge bien chaud pour un souper d’automne ultra réconfortant! 🍂🎃

📍Envie de découvrir les produits Atkins et frères? Visitez leur site Web pour trouver le point de vente le plus près de chez vous!

10/08/2026

🌮 Du pâté chinois… à la mexicaine!

Avec les beaux légumes de Panier Du Fermier, je revisite ce grand classique avec du poulet aux épices à tacos, des haricots noirs et de la coriandre.🌶️🍗🌮🧀🥔

J’ajoute des poivrons légèrement relevés au chili, une salsa fraîche maison…

Puis une purée crémeuse de pommes de terre et de patates douces.

On couvre de cheddar, on fait gratiner et on termine avec une bonne cuillerée de guacamole. 🥑

C’est coloré, réconfortant et tellement savoureux!

Une petite fiesta mexicaine dans un grand classique québécois! 🇲🇽❤️

10/01/2026

🍔 BURGERS DE POULET AUX POMMES & BACON FUMÉ 🍎🥓

Quand le poulet rencontre les pommes de saison, ça donne un burger vraiment gourmand! 🤤🍂

Pour cette recette, les galettes faites à 100 % de poulet de grain de Ferme La Rose Des Vents sont à l’honneur. Je les assaisonne d’épices Cajun, puis je les fais dorer dans un mélange de beurre et d’huile d’olive avant de les recouvrir de fines tranches de cheddar fort bien fondant. 🧀

J’ajoute une salade de pommes croquantes, d’oignons verts et de persil, mélangée avec de la mayonnaise et de la moutarde à l’ancienne, du bacon fumé bien croustillant et une feuille de laitue. 🍎🥓

Une belle façon de profiter de la saison des pommes tout en mettant le poulet au menu! 😍

👩‍🍳 BURGERS DE POULET AUX POMMES & BACON FUMÉ

🍽️ 4 burgers | ⏱️ 30 min

🛒 INGRÉDIENTS

Burgers
• 4 galettes 100 % poulet de grain Ferme La Rose Des Vents
• 1 à 2 c. à thé d’épices Cajun
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de cheddar fort, en fines tranches
• 4 pains à burgers
• 4 feuilles de laitue
• 8 tranches de bacon

Salade de pommes
• 2 pommes croquantes, en petits dés
• 2 oignons verts, émincés
• 2 c. à soupe de persil frais
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre

🔥 PRÉPARATION

1- Mélanger les pommes, les oignons verts, le persil, la mayonnaise et la moutarde. Saler et poivrer. Réserver au frais.

2- Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.

3- Assaisonner les galettes de poulet avec les épices Cajun.

4- Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Cuire les galettes selon les indications sur l’emballage.

5- Ajouter les fines tranches de cheddar, couvrir et laisser fondre.

6- Faire griller légèrement les pains.

7- Garnir de laitue, d’une galette de poulet au cheddar, de bacon croustillant et de salade de pommes.

8- Servir et déguster! 🍔🤤

09/30/2026

🧀 MAC & CHEESE CRÉMEUX AU POULET, BROCOLI & CHEDDAR 🥦

Un bon plat réconfortant, crémeux et rempli de saveurs 😍
Le secret? Du lait, du cheddar fort, un peu d’eau de cuisson des pâtes et les Épices La
Jardinière Classique de qui donnent tellement de goût au poulet et à la sauce!
👌 Elle sont disponibles en épicerie et en ligne sur garno.com (https://www.garno.com)
󰠉 RENDEMENT
4 à 6 portions
⏱ PRÉPARATION | CUISSON
15 minutes | 25 minutes
🛒 INGRÉDIENTS
• 400 g de pâtes gemellis
• 2 poitrines de poulet, en petits cubes
• 3 tasses de brocoli en petits bouquets
• 4 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 3 tasses de lait
• 2 ½ tasses de cheddar fort râpé
• 2 c. à soupe d’Épices La Jardinière Classique
• ½ c. à thé de moutarde de Dijon
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes, au besoin
󰠉 PRÉPARATION
1- Faire cuire les pâtes gemellis selon les indications sur l’emballage. Ajouter le brocoli environ
3 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter en conservant ½ tasse d’eau de cuisson.
2- Dans une poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le
poulet et 1 c. à soupe d’épices. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Réserver.
3- Dans un autre chaudron, faire fondre 3 c. à soupe de beurre. Ajouter la farine et mélanger
pendant environ 1 minute.
4- Verser graduellement le lait en fouettant constamment. Ajouter 1 c. à soupe d’épices et
laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5- Retirer du feu et ajouter graduellement le cheddar râpé en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit
complètement fondu et que la sauce soit bien lisse. Ajouter ensuite la moutarde de Dijon et bien
mélanger.
6- Ajouter les pâtes, le brocoli et le poulet à la sauce. Mélanger délicatement. Ajouter un peu
d’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
7- Servir bien chaud. 🧀🥦
✨ MON ASTUCE : Pour une sauce bien crémeuse sans crème, retirer le chaudron du feu
avant d’ajouter le cheddar. Le fromage fond doucement et la sauce reste bien lisse et
onctueuse!

09/30/2026

🧀 MAC & CHEESE CRÉMEUX AU POULET, BROCOLI & CHEDDAR 🥦

Un plat réconfortant, crémeux et rempli de saveurs… sans aucune crème! 😍

Le secret? Du lait, du cheddar fort, un peu d’eau de cuisson des pâtes et les Épices La Jardinière Classique de Épices Garno qui donnent tellement de goût au poulet et à la sauce! 👌

Disponibles en épicerie et en ligne sur http://garno.com.

👩‍🍳 RENDEMENT
4 à 6 portions

⏱️ PRÉPARATION | CUISSON
15 min | 25 min

🛒 INGRÉDIENTS

• 400 g de pâtes gemellis
• 2 poitrines de poulet en cubes
• 3 tasses de brocoli
• 4 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 3 tasses de lait
• 2 ½ tasses de cheddar fort râpé
• 2 c. à soupe d’Épices La Jardinière Classique
• ½ c. à thé de moutarde de Dijon
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre
• ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes

👩‍🍳 PRÉPARATION

1- Cuire les pâtes selon les indications. Ajouter le brocoli 3 minutes avant la fin. Égoutter en gardant ½ tasse d’eau de cuisson.

2- Faire fondre 1 c. à soupe de beurre avec un filet d’huile. Ajouter le poulet et 1 c. à soupe d’épices. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réserver.

3- Faire fondre le reste du beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser le lait graduellement en fouettant. Ajouter 1 c. à soupe d’épices et laisser épaissir quelques minutes.

4- Retirer du feu et incorporer le cheddar graduellement. Ajouter la moutarde de Dijon et mélanger.

5- Ajouter les pâtes, le brocoli et le poulet. Mélanger délicatement et ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.

6- Servir bien chaud! 🧀🥦

✨ MON ASTUCE : Retirer la sauce du feu avant d’ajouter le cheddar. Il fond doucement et donne une sauce bien lisse et onctueuse, sans crème!

09/28/2026

🍎Le gâteau aux pommes qui goûte l’automne! 🍁

Un gâteau ultra moelleux aux pommes, à la cannelle et à l’érable, préparé avec l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique de , extraite par pression. 🌻et son caramel à l’érable… difficile d’y résister! ❤️

🍎Gâteau moelleux aux pommes, à la cannelle et à l’érable

🛒 Ingrédients
4 œufs
1 ½ tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle
1 tasse d’huile de tournesol sunflowerbyterra
¼ tasse de lait
⅓ tasse de sirop d’érable
2 ¼ tasses de farine tout usage
3 c. à soupe de poudre à pâte
4 pommes pelées et coupées en morceaux

👩‍🍳 Préparation
1 - Préchauffer le four à 350 °F et beurrer un moule.
2 - Fouetter les œufs, le sucre et la cannelle. Ajouter l’huile, le lait et le sirop d’érable. Mélanger.
3 - Incorporer la farine et la poudre à pâte, puis ajouter les pommes. Mélanger
délicatement.
4 - Verser dans le moule et cuire 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent
ressorte propre.

🍁 Caramel à l’érable

2 tasses de cassonade
4 c. à soupe de farine
1 ½ tasse de lait
⅓ tasse de sirop d’érable
4 c. à soupe de beurre

1 - Dans une casserole, mélanger la cassonade et la farine. Ajouter le lait et le sirop d’érable en fouettant.
2 - Chauffer à feu moyen et, lorsque le mélange commence à être chaud, ajouter le beurre.
3 - Poursuivre la cuisson en fouettant jusqu’à épaississement.
4 - Verser généreusement sur le gâteau encore tiède.

Un dessert réconfortant, moelleux et tellement gourmand 🍎🍁🥰

09/27/2026

🧅🍝 PÂTES À LA SOUPE À L’OIGNON & SAUCISSES Furca 🧀🤎

Une recette réconfortante et tellement savoureuse! Des oignons bien caramélisés, des pâtes, du bouillon et les délicieuses Saucisses Soupe à l’oignon & Louis d’Or de Furca. 😍

J’ai utilisé les beaux oignons de Panier Du Fermier et les saucisses Furca pour créer un plat tout simple, mais rempli de goût!

👩‍🍳 PÂTES À LA SOUPE À L’OIGNON
Rendement : 4 à 6 portions
Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min

🛒 INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de beurre
• 3 gros oignons de Panier Du Fermier, émincés
• Saucisses Soupe à l’oignon & Louis d’Or de Furca
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 750 ml de bouillon de bœuf
• 300 g de pâtes courtes au choix
• Sel et poivre, au goût
• Fromage de notre choix, pour gratiner

👩‍🍳 PRÉPARATION

1 - Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

2 - Retirer la membrane des saucisses Furca, puis les couper en morceaux. Faire dorer les morceaux de saucisses dans une poêle. Réserver.

3 - Dans un chaudron, faire revenir les oignons de Panier Du Fermier avec l’ail et le thym jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés.

4 - Ajouter les morceaux de saucisses aux oignons et bien mélanger.

5 - Ajouter la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.

6 - Ajouter les pâtes cuites et mélanger pour bien les enrober de la préparation.

7 - Répartir les pâtes dans des bols à soupe à l’oignon ou des ramequins allant au four.

8 - Garnir généreusement de fromage de notre choix.

9 - Faire gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. 🧀🔥

Un plat ultra réconfortant, simple et rempli de saveurs! 🧅🤎

Chef Maman Marie

10/15/2026

10/12/2026

10/10/2026

10/09/2026

10/08/2026

10/01/2026

09/30/2026

09/30/2026

09/28/2026

09/27/2026

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