La Diabétique Gourmande

03/07/2025

MACARONI À LA VIANDE

Réconfortant et économique, ce plat est tout simple et facile à faire. J’ajoute quelques légumes à mon assiette et c’est un beau repas soutenant et complet. Pour ceux qui surveillent de très près leurs glucides, l’option des pâtes faibles en glucides seraient un bon choix. Ici, j’ai choisit des pâtes régulières et le calcul plus bas est fait pour cette option. 💙

Pour 5 portions:

- 2 tasses de macaronis
- 450g de bœuf haché extra-maigre
- 1 petit oignon haché
- 1 boîte de 398 ml de tomates en dés grillées (Pastene pour moi)
- 1/2 boîte d’eau
- 1/4 tasse de pâte de tomate (Mutti pour moi)
- 2 c à table de basilic séché
- 1 c à thé d’épices italiennes
- 1/2 c à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre
- 1 1/2 tasse de mozzarella râpé
Cuire les macaronis. Pendant ce temps, dans une grande poêle anti-adhésive, cuire la viande et l’oignon. Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les macaronis cuits et mélanger. Allumer le grill du four (broil). Parsemer le fromage sur le dessus du mélange et gratiner quelques minutes au four.

Pour 1 portion: 324 calories, 30g glucides, 2g fibres, 28g protéines, 11g gras

Pour plus de recettes pour diabétiques, pour échanges de trucs et astuces ou tout simplement pour des options plus santé, dans notre groupe on s’entraide👇

Recettes gourmandes pour diabétiques-Québec

https://www.facebook.com/groups/281401594027454/?ref=share_group_link

02/16/2025

GRUAU OVERNIGHT AUX BLEUETS

Cette recette n’est en fait qu’un rappel de bien d’autres que j’ai mises ici. J’adore les overnight parce que c’est facile et rapide le matin! On peut jouer avec les fruits, les textures et les couleurs. C’est merveilleux! Il ne faut pas trop s’inquiéter avec les glucides puisque ces gruaux constituent un repas complet. Un peu de protéines si on le désire et le tour est joué!!! 👍

Pour une grosse portion:

- 1 tasse de bleuets
- 1/2 tasse de gros flocons d’avoine
- 1 c à table de graines de chia noires ou blanches
- 3/4 tasse de yogourt grec
- 2-3 c à table de lait
- 1 c à table de sirop à l’érable sans sucre
- 1/2 c à thé de vanille
Écraser les bleuets à la fourchettes (ou les passer au ou encore les garder entiers selon la texture désirée). En conserver quelques uns pour la déco. Mélanger les bleuets au reste des ingrédients. Réfrigérer jusqu’au lendemain. *Se conserve 4-5 jours.

Pour 1 portion: 382 calories, 58g glucides, 10g fibres, 26g protéines, 5g gras

Pour plus de recettes pour diabétiques, pour échanges de trucs et astuces ou tout simplement pour des options plus santé, dans notre groupe on s’entraide👇

Recettes gourmandes pour diabétiques-Québec

https://www.facebook.com/groups/281401594027454/?ref=share_group_link

02/09/2025

GÂTEAU-POUDING AU YOGOURT ET AUX FRAISES
(Sans farine et élevé en protéines.)

Ce dessert est délicieux. Il ressemble à un flan mais avec une p’tite sauce provenant des fruits surgelés. Un délice! Pas trop sucré, hyper protéiné et inratable, il se fait facilement et rapidement. Mets tes fruits préférés!❤️

Pour 3-4 portions:

- 1 1/2 tasse de fruits congelés
- 1 tasse de yogourt grec nature faible en gras
- 3 œufs
- 1 c à thé de vanille
- 1 c à table de fécule de maïs
- 3 c à table de succédané de sucre (ou de sucre, sirop d’érable, etc)
Déposer les fruits congelés dans le fond d’un récipient de 6 1/2 X 6 1/2 pouces (pour un plat de 8 pouces, mettre 2 tasses de fruits tout simplement). Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les fruits. Cuire à 350F pendant 50 minutes.

Notes:
Source: Hanson Shannon

Pour 1 portion: 165 calories, 10g glucides, 1g fibres, 15g protéines, 6g gras

Pour plus de recettes pour diabétiques, pour échanges de trucs et astuces ou tout simplement pour des options plus santé, dans notre groupe on s’entraide👇

Recettes gourmandes pour diabétiques-Québec

https://www.facebook.com/groups/281401594027454/?ref=share_group_link

02/03/2025

SOUPE NOCES ITALIENNES SANS BOULETTES

Cette soupe n’est pas authentique puisque je l’ai copié d’une marque du commerce en changeant les boulettes pour des morceaux de poulet. On est loin du vrai de vrai ici mais la soupe est drôlement réconfortante! Je la fais quelques fois par hiver et je me régale à chaque fois! En espérant que tu l’aimeras aussi. 💙

Pour 4 portions-repas de 2 tasses:

- 1 poitrine complète de poulet avec os et sans peau (ou 3-4 cuisses)
- 3-4 litres de bouillon de poulet
- 1/2 c à thé CHAQUE de poudre d’oignon, poudre d’ail, poivre de céleri, sucre et persil déshydraté ou frais
- 1/4 c à thé CHAQUE de sauge et origan
- 1 oignon haché
- 1/2 tasse (110g) de billes ou autre pâtes à soupe
- 2 tasses de bébés épinards compactés et hachés grossièrement
- 1 tasse de maïs surgelé ou en conserve (voir notes)
- 1 boîte de 398 ml de fève de lima rincées et égouttées
- Concentré de poulet au goût
- Poivre
Dans une grande casserole, déposer le poulet et le bouillon. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 1 1/2 heure. Laisser le couvercle légèrement entrouvert. Retirer le poulet. Ajouter toutes les épices, l’oignon et les pâtes et laisser cuire quelques minutes. Pendant ce temps, désosser le poulet en bouchées et mettre de côté. Quand les pâtes sont al dente, ajouter les épinards, le maïs et les fèves de lima. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole. Laisser chauffer un peu et servir.

Notes:
- Je préfère le maïs surgelé Artic Garden mais j’utilise aussi les Niblets en conserve.

Pour 1 portion-repas d’environ 2 tasses: 316 calories, 43g glucides, 6g fibres, 32g protéines, 3g gras

Pour plus de recettes pour diabétiques, pour échanges de trucs et astuces ou tout simplement pour des options plus santé, dans notre groupe on s’entraide👇

Recettes gourmandes pour diabétiques-Québec

https://www.facebook.com/groups/281401594027454/?ref=share_group_link

01/26/2025

BISCUITS DÉJEUNER AUX AMANDES ET AUX FRAISES

Cette recette est adaptée d’une trouvaille provenant des Recettes de Cathy et c’est délicieux! Intégrés à un déjeuner, en collation ou comme dessert, ces biscuits sont nourrissants et gourmands. Si tu utilises la farine 13g, il faudra ajouter un peu de lait à l’œil. Je te mets les valeurs nutritives des deux farines un peu plus bas. Bonne popote! 🩵💙

- 1 1/2 tasse de farine de blé entier, tout usage ou 13g
- 1 1/2 tasse de gros flocons d’avoine
- 1/2 c à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c à thé de cannelle
- 1/2 tasse de succédané de cassonade (ou de cassonade) légèrement compactée
- 1/3 tasse de beurre ramolli
- 1/2 tasse de beurre d’amande
- 1 c à thé de vanille
- 1 œuf
- 1 1/2 tasse de fraises coupées en dés (fraîches ou congelées)
- 1/3 tasse comble d’amandes grossièrement hachées
Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mettre de côté. Dans un grand bol, fouetter la cassonade avec le beurre et le beurre d’amande à l’aide d’une mixette. Ajouter la vanille et l’œuf. Fouetter de nouveau 30 secondes. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en pliant à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les fraises et les amandes. Former 16 boules (1/4 tasse chaque) et les déposer sur la plaque en laissant 2 pouces entre chacune. Les écraser un peu avec les doigts. Cuire 20 minutes.

Notes:
- On peut facilement ajouter quelques mesures de poudre protéinée à la farine.
- La farine 13G est un mélange de farine maison faible en glucides nets.
- La marque du succédané utilisé est le Swerve Cassonade vendu chez Provigo et dans les boutiques kétos.
- Source: Les recettes de Cathy.

Pour 1 biscuit avec la farine tout usage: 173 calories, 20g glucides, 2g fibres, 6g protéines, 9g gras

Pour 1 biscuit avec la farine 13g: 168 calories, 12g glucides, 5g fibres, 9g protéines, 10g gras

Pour plus de recettes pour diabétiques, pour échanges de trucs et astuces ou tout simplement pour des options plus santé, dans notre groupe on s’entraide👇

Recettes gourmandes pour diabétiques-Québec

https://www.facebook.com/groups/281401594027454/?ref=share_group_link

01/24/2025

01/19/2025

PAVÉS DE SAUMON FARCIS

Petite recette simple et facile qui demande peu de temps! J’adore le saumon mais je recherche constamment des façons de l’apprêter. Je me suis inspirée des pavés vendus en épicerie qui coûtent la peau des fesses. Pourquoi ne pas le faire soi-même? 👍🩵👍

- Pavés de saumon
- Tomates coupées en demi-lunes
- Mozzarella frais coupé en demi-lunes (ou feta ou chèvre)
- Feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Faire deux incisions sur le long des pavés en prenant soin de ne pas couper jusqu’au fond. Garnir des tomates, du fromage et du basilic. Assaisonner.

Pour un pavé de 150g: 345 calories, 4g glucides, 1g fibres, 33g protéines, 20g gras

Pour plus de recettes pour diabétiques, pour échanges de trucs et astuces ou tout simplement pour des options plus santé, dans notre groupe on s’entraide👇

Recettes gourmandes pour diabétiques-Québec

https://www.facebook.com/groups/281401594027454/?ref=share_group_link

01/15/2025

PAIN DE VIANDE D’ELAINE

Voici une recette toute simple qui me vient d’une amie. J’ai adopté cette recette il y a longtemps et je l’aime beaucoup. À cause des légumes, ce pain de viande est très aéré et est très tendre avec une consistance délicate. Je l’aime ainsi. Si vous désirez un pain plus compacte, mettez moins de légumes, tout simplement. D’une manière ou d’une autre, il est facile à faire et délicieux! Je ne mange pas de sauce tomate avec mon pain de viande alors il n’y en a pas dans la recette. À toi de le garnir selon ton bonheur! 💙

Pour 6 portions:

- 2/3 tasse de chapelure
- 1 tasse de lait
- 1 1/2 livre de boeuf haché maigre
- 3 œufs
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri hachée
- 1 c à table de sauce soya
- 1 c à thé de sel
- 1/4 c à thé de poivre
Mélanger la chapelure et le lait et mettre de côté. Mélanger le reste des ingrédients et incorporer la chapelure gonflée. Bien mélanger avec les mains. Tapisser un moule à pain de papier parchemin et y déposer le mélange. Bien presser avec les mains. Cuire à 350F pendant 1 heure.

Pour une portion: 218 calories, 10g glucides, 1g fibres, 28g protéines, 7g gras

Pour plus de recettes pour diabétiques, pour échanges de trucs et astuces ou tout simplement pour des options plus santé, dans notre groupe on s’entraide👇

Recettes gourmandes pour diabétiques-Québec

https://www.facebook.com/groups/281401594027454/?ref=share_group_link

01/12/2025

https://www.facebook.com/100093706173014/videos/533771363049102/

01/10/2025

https://www.facebook.com/100090435626494/videos/423484860616427/

01/09/2025

CRUMBLE AUX FRAISES

Ce dessert se fait avec du vrai sucre ou avec des succédanés de sucre. On pourrait y aller avec un moitié-moitié pour une belle caramélisation. J’ai utilisé des fraises congelées parce que c’est ce que j’avais mais on peut mettre des fraises fraîches. Ce plat est un peu élevé en glucides nets mais on peut en profiter pour le manger après une belle salade-repas! C’est délicieux et réconfortant, surtout par temps froid! 😋🍓♥️

Pour 6 portions:

- Un sac de 600g de fraises surgelées tranchées (ou 3 tasses de fraises fraîches tranchées)
- 3 c à soupe de succédané de sucre blanc
- 1 c à soupe de sirop à l’érable sans sucre
- 1/2 c à thé de cannelle (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de gros flocons d’avoine
- 3/4 tasse de beurre ou de margarine fondu
- 1 tasse de farine de blé entier ou tout usage
- 1/2 tasse de cassonade sans sucre Swerve légèrement compactée (voir notes)
Préchauffer le four à 350F. Dans un grand bol, mélanger les fraises, le sucre blanc, le sirop, la cannelle et le sel. Verser dans un plat beurré de 9 X 9 pouces. Dans le même bol, mélanger le reste des ingrédients. Repartir le crumble sur le mélange de fraises en pressant légèrement. Enfourner pour environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Notes:
- J’achète le Swerve cassonade chez Provigo au rayon des produits de santé mais je l’ai vu dans d’autres épiceries et dans des boutiques ketos ainsi que sur Amazon. Splenda cassonade est une autre option mais il contient la moitié du sucre.
- Les valeurs nutritionnelles sont pour un dessert fait avec des succédanés de sucre.

Pour 1 portion: 360 calories, 38g glucides, 3g fibres, 5g protéines, 23g gras

Pour plus de recettes pour diabétiques, pour échanges de trucs et astuces ou tout simplement pour des options plus santé, dans notre groupe on s’entraide👇

Recettes gourmandes pour diabétiques-Québec

https://www.facebook.com/groups/281401594027454/?ref=share_group_link