Cuisine Mieux que ta Mère

Cuisine Mieux que ta Mère Chef Amateur qui VIBE

01/07/2026

Curry Touski

Les ingrédients

1 Oignon
1 Poireau
1 Poivron
N’importe quel légume que vous avez
2 Cuillère à thé de pâte de cari
1 Canne de lait de coco
Cumin, Paprika, Garam Massala, Curcuma, Cannelle, Poudre de Piment, Sel, Poivre

Le riz
1 Tasse de riz (Rincé)
1 ½ tasse d’eau
Concentré de bouillon (Optionnel)

01/02/2026

Tartare de Betterave

Les ingrédients

4-5 Betteraves
1 Échalote française
2 Cuillère à soupe de mayonnaise
1 Cuillère à soupe de moutarde Dijon
Une poignée de câpres
2 Cuillère à soupe de chapelure panko
7-8 Cornichons
3-4 gouttes de sauce Worcestershire
1 Citron

12/30/2025

TARTE SALÉE POIREAUX PANCETTA

Les ingrédients

250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en cubes
1 pincée de sel
1 œuf
2 à 3 c. à soupe d’eau froide

400 g de champignons variés
2 poireaux, lavés et émincés finement
2 gousses d’ail
1 échalote
100 ml de vin blanc
70g de pancetta
100 ml de crème 35 %
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1-2 branches de thym frais
Sel et poivre noir du moulin

12/27/2025

Pavlova Pommes Pochées et Morceaux de Praliné

Les Meringues
4 Blanc d’oeuf
200g de sucre granulé

Les pommes Pochées
5 Pommes
300ml d’eau
170g de Sucre
2-3 Cuillères à soupe de cannelle moulue

Le praliné
60g d’amandes
60g de sucre
2 Cuillère à thé de sel

12/25/2025

Purée de Panais

400 ml de lait
Des grains de poivres
2-3 Tiges d’estragon
2 tiges de romarin
7-8 Panais

S/o le GOAT

12/24/2025

CARAMEL À LA STOUT

1 tasse de sucre
¼ tasse d’eau
½ tasse de stout
½ tasse de crème 35 % (chauffée)
2 c. à soupe de beurre salé

12/21/2025

Boulettes de porc, sauce au canneberges

Les ingrédients

600g de porc haché
1 Oeuf
350 mL de bouillon de bœuf
2-3 cuillère à soupe de confiture de canneberge
½ Tasse de chapelure Panko
2 Gousses d’ail
1 Cuillère à soupe de moutarde Dijon
Cannelle
Muscade
Cumin
2-3 cuillère à soupe de confiture de canneberge
½ tasse de bouillon de bœuf
Poudre de chili
Miel
Sel, poivre

De l’huile pour la cuisson

12/17/2025

LE Gratin Dauphinois

Les ingrédients

FU***NG de patates
1 Noix de muscade, râpée
¼ de tasse de beurre
250 mL de lait
250 mL de crème
Beaucoup de thym
¼ de tasse de gouda râpé
De la PATIENCE

Fais-moi savoir quelle recette tu veux que je fasse mieux que ta mère !

12/12/2025

Crème Brûlée au Earl Gray et à l’Orange

Les ingrédients

550ml de Crème 35%
60g de Sucre
5 Jaunes d’Oeufs
4 Sachet de Thé Earl Gray
Le zeste d’une orange
Un peu de sucre pour la caramélisation
DU TEMPS

12/12/2025

Courges Glacées, Crumble au Sésame

Les ingrédients

1 Courge Butternut
Sel, poivre

Le Glaze
3 Cuillère à soupe de sauce soya
2 Cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Quelques gouttes d’huile de sésame

Le Crumble
¼ de tasse de graines de sésame noir
⅓ de tasse de chapelure Panko
Un filet d’huile d’olive
Quelques gouttes d’huile de sésame

Pour le dressage
Yogourt Grec
Jus de citron
Sel Poivre

12/12/2025

Prépare tes chaudrons !
Dès mardi, je vais t’apprendre à Cuisiner Mieux que ta Mère !

À très bientôt 🍳🔪


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