Les p'tits plats de Grand-Mère

04/10/2026

Le temps des sucres est arrivé

Voici la meilleur recette de tarte au sirop d'érable que j'ai trouvée.
(Ricardo)

Tarte au sirop d'érable

2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchi
1 1/2 tasse de sirop d'érable ambré ou foncé
1/2 tasse de crème 35%
1 Oeuf

Une abaisse de tarte au choix

Préparations :

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la fécule et la farine. Ajouter le sirop d’érable et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la fécule soit complètement dissoute. Ajouter la crème et l’œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans la croûte.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit figée. (Le centre doit avoir la consistance de jello. Elle figera complètement une fois refroidi)
Laisser refroidir à la température ambiante 2 heures avant de servir.

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Générale Tao

Dans cette recette j'ai utilisé deux recettes différentes pour en créer une seule. J'espère que vous l'aimerais autant que moi.

Ingrédients

1 poitrine de poulet désossé et sans peau ou 3 dos de poulet sans peau et désossé.

Panure:

2 blanc d'œufs battu
1/2 c. à thé de sel
4c. a soupe de fécule de maïs
huile végétale (canola, tournesol...) de votre choix en quantité suffisante pour la friture.

Sauce:

1/3 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de bouillon de poulet
2c. a soupe de vinaigre de riz
2c. à soupe de ketchup
1c. à thé de fécule de maïs
1c. à thé de sauce shiracha ou sambal oelek

Graine de sésame et oignon vert ciselé pour la garniture (facultatif)

Préparation:

Fouetter ensemble tout les ingrédients de la panure.
Couper le poulet en cubes .
Ajouter le poulet à la pâte de panure.
Avec les mains enrobés le poulet et mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Dans une friteuse faite chauffer votre huile à 375*F. Si vous utilisez une casserole, choisissez une casserole avec des bord haut pour évité tout débordements.

Dans une casserole mélangez ensemble tout les ingrédients de la sauce et faite chauffer jusqu'à ce que la cassonade soit fondu et que la sauce est épaissi.

Mettre de côté.

Une fois l'huile chaude déposé délicatement les cubes de poulet dans la friteuse. (Attention mettre les morceaux un à un, risque de fusion entre les morceaux.)
Cuire environ 3 à 6 minutes tout dépendant la grosseur des cubes.

Couper le plus gros de vos cubes en deux pour vérifier la cuisson du poulet. La viande doit être blanche sans trace de sang ou de couleur rosée.

Déposer un vos cube sur du papier absorbant.

Allumer un rond de votre cuisinière à feu moyen.
Dans une poêle antiadhésive ou un wok mettre la moitié de la sauce et la chauffer.
Ajouter ensuite le poulet.
Enrobé ensuite le poulet de la sauce et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce est entièrement collé au poulet.
(Attention à ne pas brûler la sauce)

Vous pouvez garnir votre générale Tao de graine de sésame ou oignon vert ciselé

01/26/2026

Poulet Général Tao
Recette écrite sur notre page facebook!
Un oublie 2c. à soupe de ketchup