Maison des Forestibles de l'Abbaye

03/17/2026

Atelier de fabrication de gin
Nous offrirons de nouveau cette année un atelier de fabrication de gin maison.
Fabriquer des alcools maison, sans alambique c’est faisable et facile! Dans cet atelier vous apprendrez comment fabriquer gins et alcools à partir de plantes macérées. Vous pourrez humer différents aromates forestière et comprendre la démarche pour élaborer vos propres gins. Vous dégusterez un alcool de sapin et repartirez avec les recettes et les aromates pour concocter un gin maison et une liqueur au sapin.
Inscription obligatoire.

02/26/2026

Titre : ❄️ Quoi faire avec les enfants pour la relâche ?
Vous cherchez des activités originales et abordables pour vos enfants ou petits-enfants ? La Maison des Forestibles vous propose deux ateliers thématiques à ne pas manquer ! 👇
🐦 Mardi 3 mars : Reconnaître les chants d’oiseaux en hiver Apprenez à identifier les oiseaux qui bravent le froid avec nous. Une activité d'une heure trente parfaite pour les curieux de nature !
💰 6$ (enfants) | 10$ (adultes) + taxes
👉 Inscription obligatoire ici : https://maisondesforestiblesabbaye.com/.../reconnaitre.../
🛁 Samedi 7 mars : Atelier fabrication de produits de bain Créez vos propres sels, laits et truffes de bain avec une herboriste ! Repartez avec vos créations et découvrez tous leurs bienfaits. ✨ Note : Les enfants doivent être accompagnés d'un adulte.
💰 25$ (enfants) | 50$ (adultes) + taxes
👉 Inscription obligatoire ici : https://maisondesforestiblesabbaye.com/.../atelier-de.../
Faites vite, les places s'envolent ! 🎟️

02/24/2026

Notre atelier de fabrication d'un kimchi boréal a été un vrai plaisir pour les participants, qui sont repartis avec un litre de kimchi chacun à la maison!

02/17/2026

Atelier de fabrication de Kimchi
La lacto-fermentation permet de consommer des probiotiques naturels, votre microbiome en raffole! Vous aimeriez vous lancer mais vous avez besoin d’un petit coup de pouce? Nous vous proposons un atelier sur le kimchi, ce condiment coréen à base de chou dans une version boréale, qui valorise les saveurs nordiques le myrique baumier, les pousses de sapin et aussi l’argousier… les participants cuisinerons une recette de kimchi rapide et repartiront à la maison avec un litre de kimchi !
Il nous reste quelques places disponibles, inscription obligatoire :

[[fooevents_calendar include_cat=»Calendrier-kimchi-boreal»]]

02/09/2026

Cueillir et manger du sapin
Durant l’hiver une à deux fois par semaine on enfile les raquettes et on part à la cueillette du sapin baumier. On récolte les branches de trois ans (quelques unes par arbre) pour ensuite en détacher les aiguilles et des petites branchettes. Une partie sera congelée sous vide et une autre sera séchée. Ensuite nous utiliserons cette précieuse matière première pour fabriquer sirop de sapin, caramel au sapin, tisanes au sapin et nos fameux chocolat au sapin.
Si vous êtes curieux de connaître les utilisation du sapin en cuisine et de participer à une dégustation, inscrivez-vous à notre atelier :
https://maisondesforestiblesabbaye.com/produit/identifier-et-deguster-le-sapin-baumier/

02/02/2026

Se soigner l’hiver avec les plantes
Les virus nous font la vie dure cet hiver. Profitez d’un atelier avec notre herboriste pour fabriquer un baume décongestionnant et un sirop contre la toux. Cet atelier vous aidera à mieux affronter les rigueurs de l’hiver. L’atelier aura lieu le samedi 7 février. Pour plus d’informations :

[[fooevents_calendar include_cat=»Calendrier-soigner-hiver»]]

01/25/2026

Comment utiliser le poivre des dunes en cuisine
Beaucoup de personnes ont demandé plus d’informations, alors voici. Après avoir cueilli le poivre des dunes on le fait sécher. On peut ainsi le conserver et en avoir sous la main toute l’année. On garde cette précieuse épice du terroir dans un contenant hermétique.
Le poivre des dunes est très aromatique, avec des accents floraux, de citron et de résineux, mais il n’a pas les côté piquant du poivre noir. Il se prête tant aux mélanges sucrées que salés grâce à sa douceur et ses arômes complexes. Pour en tirer le maximum de saveurs, on le broie au mortier juste avant utilisation. On peut parfois le mélanger moitié moitié avec du poivre noir. On a alors le meilleurs des deux mondes : le piquant du poivre noir et le côté floral du poivre des dunes! Les chefs l’utilisent pour assaisonner des mijotés, marinades, viandes et sauces ou avec des fruits de mer. Souvent en fin de cuisson pour qu’il ne dégage pas trop d’amertume. Le poivre des dunes se marrie étonnant bien aux desserts gâteaux.
Essayez-en dans votre café. J’en met une pincée dans mon café moulu avant de me faire mon café au lait matinal. Il rajoute une arôme veloutée et un parfum de forêt sans égal à tous mes matins! À vous de faire vos expériences!
Si vous voulez plus d’informations sur les produits forestiers comestibles, n’hésitez pas à consulter nos formations.
https://maisondesforestiblesabbaye.com/

01/22/2026

On cueille du poivre à l’Abbaye!
Mais pas n’importe quel poivre. Le poivre des dunes, qui est une épice qui pousse dans les forêts du Québec et qui est de plus en plus connue et utilisée. On en fait même la culture ici à l’Abbaye.
Il ne s’agit pas de vrai poivre d’un point de vue botanique. C’est le chaton mâle d’un petit arbuste qui s’appelle l’aulne crispé. La récolte des précieux chatons se fait après les premiers gels et peut s’étirer jusqu’à la fin de l’hiver.
C’est frisquet ces temps-ci alors on se met de petits gants, parce qu’à main nue c’est pas chaud!

01/12/2026

Conférence sur le Harfang des neiges
Voici l’occasion d’en apprendre plus sur le Harfang des neiges, l’oiseau emblème du Québec lors d’une conférence à la Maison des forestibles de l’Abbaye Val Notre-Dame. En plus d’aborder, ses mœurs, son alimentation et ses migrations, notre conférencier vous suggérera quelques lieux où l’observer, un spectacle qui ne laisse personne indifférent! La conférence abordera aussi l’observation des oiseaux en hiver. Une activité passionnante à prix abordable!
Inscription obligatoire.
https://maisondesforestiblesabbaye.com/produit/conference-harfang-des-neiges-et-observation-des-oiseaux-dhiver/

12/19/2025

Notre calendrier d'activités 2026 est en ligne. C'est le temps de vous gâter si vous souhaitez en apprendre plus sur les comestibles forestiers ou offrir une formation à vos proches pour Noël.
Joyeuses fêtes!

11/17/2025

Précommande de bûches glacées artisanales
Le temps des fêtes arrive à grands pas. C’est le moment de penser au repas de Noël… en commençant par le dessert, bien sur! Le magasin de l’Abbaye vous offre les bûches de Noël artisanales de Glace nature, de Joliette, dont une qui met de l’avant les cultures de l’Abbaye. Les bûches sont disponibles en précommande. Deux saveurs, disponibles: Bûche le terroir avant tout, crème glacée au mélilot, avec un coeur de compote pommes et aronies de l’Abbaye et un sorbet aux camerises de l’Abbaye, le tout déposé sur un gâteau à base de poudre d’amande. Bûche casse-noisettes, crème glacée aux noisettes du Jardin des noix, coeur croustillant de perles de céréales enrobées de lait au chocolat et sorbet aux fruits de la passion, le tout déposé sur un gâteau à base de poudre d’amande.
Un produit artisanal d’exception, 45$ (non taxable). Vous pouvez réserver votre bûche au magasin de l’Abbaye ou en écrivant à : [email protected]