08/27/2026
Byrek me djath..!!🥰
Ricotta cheese pie…!🥰
Golden, flaky, and filled with creamy cheese Albanian cheese byrek, just the way we’ve always loved it.🥰
A taste of tradition, homemade with love and served warm from the oven.
Për brumin (the dough)
700 gr. miell (flour)
400 gr. ujë i vakët (lukewarm water)
1 1/2 lgj. uthull (1 1/2 tbs. white vinegar)
2 lgj. vaj ulliri (2 tbs. olive oil)
1 lgj. kripë (1 tbs. salt)
Për mbushjen (filling)
200 gr. gjizë (200 gr.ricotta)
2 vezë (2 eggs)
100 gr. kos (100 gr. yogurt)
200 gr. djath (200 gr. feta cheese)
vaj ulliri ose gjalpë (olive oil or butter)
Përgatitja:
Shtojmë kripën në miell dhe fillojmë të shtojmë pak nga pak ujin e vakët me uthullën duke filluar të zëmë brumin… e punojmë për disa minuta, shtojmë vajin e ullirit dhe e punojmë deri sa të formohet një brumë elastik.E lyejmë me vaj e mbulojmë dhe e lëmë të pushojë për 30 minuta.
Pastaj e ndajmë ne kuleçë dhe i lëmë përsëri të pushojnë.
Ndërkohë që brumi pushon fillojmë me përgatitjen e mbushjes.
Në një tas hedhim gjizën, kosin, vezët dhe djathin e thërrmuar.
Lyejmë tepsinë me vaj shtojmë 6 petë poshtë( të hapura 2 e nga 2), hedhim harxhin dhe 6 petë sipër..!!
E pjekim në 200° C për rreth 50 minuta..!!
Pastaj e dini vet juve si shijon i ngrohtë nga furra..!🤤🤤
Lori’s Cooking and Sourdough Journey 🧿
