06/03/2026
Un petit voyage au cœur de la Méditerranée dans chaque bouchée…
Des boulettes de poisson parfumées aux herbes fraîches, mijotées dans une sauce tomate-poivron pleine de soleil ☀️
Ma touche perso ? Du morue bleu à la place des sardines, un peu de coiffe d’agneau pour encore plus de gourmandise… et bien sûr une bonne dose de coriandre fraîche 💚
Boulettes de poisson façon méditerranéenne
Ingrédients
* 500 g de morue bleu (sardines ou autre poisson blanc)
* Un peu de coiffe d’agneau
* 40 g de riz cru
* 4 gousses d’ail
* 1 oignon
* ½ bouquet de coriandre fraîche
* ½ bouquet de persil frais
* 2 c. à café de cumin
* 2 c. à café de paprika
* 500 g de tomates
* 1 poivron rouge
* 1 c. à soupe de concentré de tomate
* 400 g d’eau
* 600 g de pommes de terre en rondelles
* 2 carottes
* Sel et poivre
Préparation
🌿 Mixer l’ail, l’oignon, la moitié du persil et de la coriandre.
🐟 Ajouter le poisson, la coiffe d’agneau, le riz, le cumin et le paprika puis mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Former des boulettes.
Mixer les tomates avec le poivron rouge, le reste de la coriandre et le concentré de tomate pour obtenir une sauce riche et parfumée (sel, cumin, paprika et poivre).
Déposer la carotte et les pommes de terre en rondelles dans le panier cuisson et cuire les boulettes à la vapeur au-dessus de la sauce.
Servir avec la sauce tomate-poivron, les pommes de terre fondantes et parsemer généreusement de coriandre fraîche.
