Cucina mia

Cucina mia Kochkurse - Backkurse - Events Ich werde diese Zeiten sehr vermissen, aber jetzt blicke ich voller Vorfreude auf die ersten Kurse von Cucina Mia!

In den letzten 21 Jahren durfte ich viele von euch kennenlernen und bin unendlich dankbar für die Unterstützung meines großartigen Teams, meiner Familie und Freunde. Auf unserer neuen Homepage werde ich regelmäßig Rezepte und Tipps mit euch teilen. Bitte habt Verständnis, dass die Seite teilweise noch im Aufbau ist – ich arbeite daran, sie so schnell wie möglich zu vervollständigen! Lasst uns gemeinsam neue kulinarische Erlebnisse schaffen. Ich kann es kaum erwarten, euch alle wiederzusehen!

07/05/2026

Pasta e basta 🍝
Ein wunderbarer Kursabend in der Kochburg mit tollen Teilnehmer:innen, viel Gelächter und ganz viel Genuss. Gemeinsam wurde geknetet, geformt, gekocht und natürlich auch ausgiebig verköstigt.

Von fluffigen Ricotta-Gnocchi über handgemachte Orecchiette bis hin zu gefüllten Ravioli und weiteren Pastaschätzen wurde getestet, geübt und mit Freude gearbeitet. Genau solche Abende liebe ich.

Danke an die Kochburg und an alle Teilnehmer:innen für den schönen Abend, die tollen Gespräche und die gemeinsame Leidenschaft fürs Kochen.

Im Juni wartet bereits der nächste Kurs „Gefüllt & gerollt“ mit vielen feinen Ideen und Genussmomenten.
Nähere Infos und Anmeldung unter der Kochburg Website ✨

23/04/2026

Gefüllt, gerollt, gegart – kreative Genusspäckchen-Küche leicht gemacht.

Kleine Päckchen, grosser Geschmack – In diesem Kurs dreht sich alles ums Einwickeln, Füllen und sanfte Garen. Ob im Backpapier, als Roulade, Wickel oder Teigpäckli: Wir verwandeln einfache Zutaten in aromatische Gerichte, die sich bestens vorbereiten lassen und am Tisch für Genuss sorgen. Gemeinsam entsteht ein dreigängiges Menue mit feinen Vorspeisenröllchen, herzhaften Hauptgängen und süssen Dessertpäckchen. Die Rezepte sind vielseitig, saisonal und auch für Küchenlaien gut machbar – ideal, um Gäste unkompliziert, aber wirkungsvoll zu bewirten. Ein Kurs voller Ideen zum Vorbereiten, Servieren und Variieren – mit vielen Tipps für alltagstaugliche Kombinationen aus Gemüse, Fleisch, Fisch oder vegetarischen Füllungen.

📍Kochburg Lenzburg 17.6.2026

17/03/2026

Zwei Stunden vor einem Kochkurs… meine liebste Zeit.

Noch ist es ruhig in der Küche.
Tische werden eingedeckt, der Kühlschrank gefüllt, Gemüse gewaschen, Gläser bereitgestellt. Der Wein darf schon atmen – und manchmal schiebe ich vor Ort noch schnell etwas Kleines für den Begrüssungsapéro in den Ofen.

Es ist diese stille Vorbereitung, die ich so mag.
Alles nimmt langsam Form an, bevor später gelacht, geschnippelt, gerührt und gemeinsam gegessen wird.

Denn wenn die Gäste eintreffen, soll alles bereit sein – damit wir einfach zusammen kochen und geniessen können.

Cucina mia.
Meine Küche. Meine Art, Menschen an den Tisch zu bringen.

kocherlebnis genussmomente

08/03/2026

Manchmal entstehen die besten Kuchen aus etwas, das eigentlich übrig geblieben ist.

Diese Torta di pane e mele ist ein klassischer Kuchen aus Norditalien – ein Rezept aus der Cucina povera. Altbackenes Brot wird in Milch eingeweicht und mit Äpfeln, Mandeln, getrockneten Aprikosen und warmen Gewürzen zu einem wunderbar saftigen Kuchen gebacken.

Meine Version duftet nach Vanille, Zimt und einer Prise Muskat. Oben knusprige Apfelscheiben, innen weich und aromatisch.

Die Menge reicht eigentlich für eine hohe 26er Form – ich habe daraus zwei kleinere Pieformen gebacken. Eine davon hat sich meine Schwiegertochter in spe sofort geschnappt… kaum war der Kuchen ausgekühlt, war er auch schon wieder weg.

Das Rezept findet ihr wie immer auf
cucinamia.ch





02/03/2026

Heute kein Rezeptvideo.
Heute einfach ein Backtag mit Sibylle.

Wir haben gerührt, gespritzt, gelacht – und natürlich durfte auch unser obligates Mittags-Apéroplättli nicht fehlen.
Ein Glas Wein zum Anstossen gehört bei uns irgendwie immer dazu.

Gebacken haben wir luftige Windbeutel aus Brandteig.
Goldgelb, aufgeschnitten, gefüllt mit einer seidig feinen Vanille-Pâtisseriecreme mit einem Hauch Zitrone.
Und am Schluss eine dicke Wolke Puderzucker.

So mögen wir es.
Einfach. Fein. Und mit Freude.

Das ganze Rezept findest du im Blog auf cucinamia.ch





25/02/2026

Noch freie Plätze in diesen 2 Kursen – bevor ich mich in die Sommerpause verabschiede.
Die Anmeldung erfolgt direkt über www.kochburg.ch.

Rezepte und Tipps findest du auf www.cucinamia.ch –
und für Gruppenanlässe gibt es dort passende Angebote oder du kannst mich auch direkt in der Kochburg buchen.

Ich würde mich sehr freuen, dich persönlich zu begrüssen.

30/01/2026

Knusprige Grissini mit Lievito Madre
24 Stunden gereift, handgezogen und mit feinen Toppings veredelt –
hefefrei, aromatisch und einfach mega fein.

Slow baking in der Cucina mia ❤️

29/01/2026

Klar Christina – hier ein ruhiger, hochwertiger Reeltext im Cucina-mia-Stil, mit Linkhinweis und nur ganz dezent Emojis:

Stracotto al Sugo – so liebe ich Siedfleisch am meisten ❤️
Nicht gesotten, sondern kräftig angebraten und dann stundenlang im Tomatensugo geschmort, bis es butterzart ist.

Perfekt zu Pasta, Polenta oder – mein Favorit – im Brötchen oder in luftiger Focaccia.

Das ganze Rezept findest du jetzt auf meiner Homepage 👉 Link in Bio

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