Fürst und Schmalz

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🦌Verstehen | Erleben | Geniessen🪶 Mit uns wirst auch du zum Gourmet-Koch! 👨🏼‍🍳Kochkurse in Chur, Private Dining und Cook@Home
In unserem Kochatelier in Chur oder Live bei dir zuhause.

25/04/2026

Was für ein Event… ❤️

HIGA 2026, ihr wart einfach unglaublich.

Ein riesiges DANKE an alle Gäste, die uns auf unserer Showbühne besucht, mitgefiebert, mitgelacht und mitgenossen haben. Eure Energie hat die Bühne erst richtig lebendig gemacht 🙌

Der Lehrlingswettkampf war für uns ein echtes Highlight. So viel Talent, Leidenschaft und Nervenstärke auf einmal – wir sind ehrlich beeindruckt. Es war uns eine grosse Ehre, diesen Wettbewerb durchführen zu dürfen.

Aber seien wir ehrlich: Ohne unsere tatkräftigen Expert:innen im Hintergrund und unsere legendäre Star-Jury wäre das Ganze nur halb so würzig gewesen 😉 Ihr habt bewertet, diskutiert, motiviert und auch mal für ein paar Lacher gesorgt – genau so muss das sein.

Und ja… wir haben gekocht, geschwitzt, improvisiert und wahrscheinlich mehr gelacht als geplant 😄

Danke für euer Vertrauen, eure Unterstützung und all die schönen Begegnungen. Genau für solche Momente machen wir das.

Bis ganz bald – wir freuen uns schon aufs nächste gemeinsame Kapitel 🔥

Euer Fürst und Schmalz Team

09/04/2026

HIGA 2026 – wir sind live dabei 🔥

Vier Tage voller Genuss, Show-Cooking und spannender Kochduelle erwarten euch. Kommt vorbei, schaut uns über die Schulter, probiert unsere Gerichte und erlebt Fürst und Schmalz hautnah.

Wir freuen uns auf euch in Chur 🤝

06/04/2026

Wir sind an der HIGA in Chur und bringen unsere Küche direkt zu euch. 👨🏼‍🍳

Vom 9. bis 12. April findet ihr uns in der Koch-Welt mit Live Cooking, spannenden Koch-Battles und täglich frischen Gerichten an unserem Food-Stand.

Ein besonderes Highlight ist das Polit-Koch-Battle am 9. April von 15.30 bis 17.00 Uhr – vorbeikommen lohnt sich. 🤺

Vor Ort könnt ihr ausserdem einen Kochkurs für zwei Personen in unserer Loftküche gewinnen. Teilnahme ist exklusiv an der Messe möglich. 🍀

Kommt vorbei, schaut uns beim Kochen zu, probiert unsere Gerichte und erlebt Fürst und Schmalz live.

Wir freuen uns auf euch in der Koch-Welt.

06/04/2026

Wir sind an der HIGA in Chur und bringen unsere fürstlichen Geschmäcker und unser Wissen direkt zu euch. 👨🏼‍🍳

Vom 9. bis 12. April findet ihr uns in der Koch-Welt mit Live Cooking, spannenden Koch-Battles und täglich frischen Gerichten an unserem Food-Stand.

Ein besonderes Highlight ist das Polit-Koch-Battle am 9. April von 15.30 bis 17.00 Uhr – vorbeikommen lohnt sich. 🤺

Vor Ort könnt ihr ausserdem einen Kochkurs für zwei Personen in unserer Loftküche gewinnen. Teilnahme ist exklusiv an der Messe möglich. 🍀

Kommt vorbei, schaut uns beim Kochen zu, probiert unsere Gerichte und erlebt Fürst und Schmalz live.

Wir freuen uns auf euch in der Koch-Welt.

24/12/2025

🎄Frohe Weihnachten ✨

Diese Jahr haben wir in unserer Weihnachtbäckerei nicht nur jede Menge Guetzli 🍪 gebacken, sondern auch einen herzerwärmenden hausgemachten Johannisbeeren-Likör hergestellt.
Das Verschenken als Weihnachtsgeschenk macht uns damit gleich noch mehr Spass 🎅🏼

Wir wünschen euch allen besinnliche Weihnachten mit euren Liebsten. 💚

30/11/2025

In der Bergsennerei Vals dreht sich alles um echten Geschmack, traditionelle Handwerkskunst und die tiefe Verbundenheit zu den Milchprodukten. Deshalb haben wir uns auf den Weg gemacht und durften einen einzigartigen Einblick in das Leben und Arbeiten an einem Ort gewinnen, an dem Natur, Mensch und Tier in harmonischem Einklang stehen. 🐄🌾

Zwischen würziger Bergluft, regionaler Milch und echter Handarbeit 🐐✨ durften wir durch Roberto erleben wie viel Hingabe und Können in die Herstellung seines Camembert fliessen. ⛰️🤲

Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team der Bergsennerei Vals 🙌💚 für die Gastfreundschaft, die Einblicke, das Wissen – und all die Momente, die gezeigt haben, wie wertvoll echte Sennereikunst ist. Ein echtes Erlebnis! ✨

Was Felix aus dem Camembert zauber seht ihr im nächsten Reel🎬

23/11/2025

Blumenkohl mal anders: Statt klassisch gekocht oder im Gratin landet er hier im Ofen und wird goldbraun geröstet. ✨Der Safran von der BioFarm Adank bringt nicht nur Farbe auf den Teller – sondern auch echten, regionalen Geschmack direkt aus liebevoller Handarbeit.💚

Zutaten🍴
1 Blumenkohl
150 ml Weisswein
ein paar Safranfäden
1 EL Rapsöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
150 ml Sonnenblumenöl
2 Eigelb
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
ein Spritzer Zitrone
Salz, Pfeffer

💚 In unserem nächsten Reel besuchen wir die Bergsennerei in Vals! Bleibt also gespannt 🎬

16/11/2025

Bei uns dreht sich alles um echten Geschmack – und darum, genau zu wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen. Deshalb haben wir Adanks Biofarm besucht und durften tief eintauchen in das Leben auf einem Hof, der Natur, Mensch und Tier mit gleicher Wertschätzung begegnet. 🐄🌱

Zwischen frischer Erde, neugierigen Tieren und ehrlicher Hofarbeit haben wir nicht nur gesehen, wie viel Handwerk, Herz und Geduld in jedem Produkt steckt – sondern auch, wie viel Verantwortung Bio-Landwirtschaft wirklich bedeutet.🌾🤲

Jeder Schritt, jede Entscheidung, jeder Handgriff: bewusst, nachhaltig und im Einklang mit der Natur.
Genau das macht diesen Ort so besonders.

Ein riesiges Dankeschön an das Team der Adanks Biofarm für die offenen Türen, das Wissen, die Leidenschaft – und die vielen kleinen Momente, die uns gezeigt haben, wie wertvoll echte Landwirtschaft ist.
Unvergesslich!🚜

Wir nehmen all diese Eindrücke mit – denn guter Geschmack beginnt dort, wo Menschen mit Liebe zur Natur arbeiten. 🌱💚

Was Felix daraus zaubert seht ihr im nächsten Reel!🎬

21/10/2025

Ein Abend im Zeichen der Natur 🌿
Wild. Wein. Genuss.

Tauche ein in die Geschmackswelt Graubündens – mit Wild aus unseren Wäldern, Weinen aus den Bergen und einem Menü, das echte Regionalität auf den Teller bringt.

🍷 29. November 2025
📍 Fürst & Schmalz, Chur
🍽️ 4-Gang-Menü & Weinbegleitung
💰 CHF 189.– pro Person
⚠️ Limitiert auf 18 Plätze!

👉 Jetzt anmelden unter www.fuerst-und-schmalz.ch
(Swipe für Eindrücke & Menü)

Adresse

Triststrasse 8
Chur
7000

Webseite

https://fuerst-und-schmalz.ch/

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