27/08/2026
🔫 PAN-zanella !
La salade que je dégaine quand je n’ai pas beaucoup de temps mais beaucoup de pain un peu vieux.
Ici je fais une version de fin d’été avec de la mirabelle qui donne un peu plus de jus et de sucre à la recette traditionnelle, et de la saucisse piquante (‘nduja) pour un peu plus de caractère.
Quelques ingrédients simples mais de qualité, 20 mn repos compris, et c’est parti !
La recette dans les légendes qui suivent, enregistrez la recette pour la garder sous le coude ! ✍️
Ingrédients :
- 2 tomates
- Une quinzaine de mirabelles
- 1 bouquet de basilic
- Une grosse poignée d’olives violettes
- 2 tranches de pain de campagne rassis de ~3 cm d’épaisseur
- 1 CàS de ‘nduja
- Pickles d’oignon rouge
- Huile d’olive
- Vinaigre
Dénoyautez les mirabelles et coupez-les en 4.
Taillez les tomates en gros morceaux irréguliers.
Placez les tomates et les mirabelles dans une passoire au-dessus d’un saladier et salez généreusement.
Faites dégorger une dizaine de minutes pour récupérer le jus.
Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive. Salez légèrement.
Taillez des gros croûtons carrés dans les tranches de pain.
À griller quelques minutes !
Faites tremper les croûtons 10 minutes dans la sauce.
Versez les tomates et les mirabelles sur le pain et ajoutez les olives.
L’odeur du basilic l’été qui reste sur les doigts 😍
On ajoute le basilic effeuillé.
Un bocal de pickles d’oignon rouge dans son placard, un indispensable.
Je préfère ajouter des oignons en pickles aux oignons crus dans cette recette mais faites selon vos goûts.
C’est déjà l’heure de dresser.
Le pain s’est maintenant gorgé de sauce mais on n’en perd pas une goutte quand même.
Une petite cuillère de ‘nduja pour finir.
Qu’on dépose par petites touches ici et là.
J’adore comme les couleurs se répondent.
Enjoy fam!
