mampf bunny

Alles was das Leben schön macht! Essen, trinken und schöne Orte! Rezepte die Freude machen.

02/09/2026

Knusprig, herzhaft & perfekt für die Zucchini-Saison 🥒✨

Dieser Zucchini-Blätterteig-Kuchen ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein darf. Aussen herrlich knuspriger Blätterteig, innen saftige Zucchini und eine würzige Füllung – unkompliziert und sooo gut! 😍

Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen, zum Brunch oder einfach mit einem frischen Salat dazu.

💚 Speicher dir das Rezept unbedingt ab und schick es jemandem, der gerade auch nicht weiss, wohin mit all den Zucchini. 😄

Hier sind die Zutaten
Ca. 480 g Zucchini
2 Blätterteige rund
2 Packungen Feta Käse circa 400 g
1 Ei
Salz und Pfeffer
Wenn ihr möchtet, Oregano unter Rosmarin

Backzeit: 30-40 Minuten bei 180 °C, rausholen, wenn der Kuchen schön goldig gebacken ist.

14/08/2026

Ich kaufe dieses Wochenende kein Brot mehr. Ich backe es mir selbst. Einfach nur weil es so einfach ist und lecker schmeckt. Ausserdem hält es lovker eine Woche! Mit diesem Rezept könnt ihr am Wochenende mein leckeres Brot mit Skyr und Körnern ebenfalls geniessen.

Ihr könnt natürlich die Körner variieren, oder auch Brötchen daraus machen. Dann reduziert sich einfach die Backzeit. Ich habe das Brot für circa 45 Minuten bei 220° Ober und Unterhitze gebacken. Wenn ihr Brötchen daraus macht reduziert die Backzeit ca. um die Hälfte. Wichtig, stellt eine feuerfeste Form mit etwas Wasser in den Backofen damit genug Feuchtigkeit vorhanden ist.

Hier noch die Zutatenliste für euch:
300 g Dinkelmehl hell
200 g Vollkornmehl
20 g Kürbiskerne
20 g Sonnenblumen
20 g Leinsamen
120 g Skyr
1 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Salz
200 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel, frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe

11/08/2026

Habt ihr Lust auf ein super tolles Zucchini Rezept? Aktuell gibt es ja Zucchini in Hülle und Fülle. Und hier ist mal ein echt leckeres, italienisch angehauchtes Rezept für euch. Diese Zucchini Röllchen sind mit Ricotta, Frischkäse und Parmesan gefüllt und werden von einer fruchtigen Tomatensauce begleitet.

Hier schon mal die Zutatenliste für euch und das ganze Rezept findet ihr wie immer auf meiner Website. Ich stell euch den Link erst mal in meine Story.

Zutaten für 4 Portionen:

Tomatensauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Zucker
1/2 Chili
1 EL Tomatenmark
2 Dosen gehackte Tomaten
Pfeffer, Salz
1 EL gehackte Kräuter (Oregano, Thymian und Basilikum)
1-2 EL Olivenöl

Zucchini Röllchen:
1 grosse Zucchini (versucht eine längliche Zucchini zu nehmen, ich hatte eine Runde und das ging nicht so gut.)
200 g Ricotta
200 g Frischkäse natur
50 g Parmesan gerieben
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 Bund frischen Basilikum

Optional: Pasta oder Brot als Beilage

Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es geschmeckt hat!

08/08/2026

❤️ Gestern waren wir mit dem AICR Switzerland 🇨🇭 an einer ganz tollen Veranstaltung im Mandarin Oriental Savoy, Zurich 🍾

Wir haben eine Tour durchs Haus bekommen und konnten unter anderem die Presidential Suite besichtigen, in der auch schon Bill und Tom Kaulitz übernachteten. (Fun fact am Rande 😜)

Von dort aus hat man auch einen ganz tollen Blick auf den Paradeplatz in Zürich. Ausserdem waren wir auf der Dachterrasse, die auf jeden Fall mal einen Besuch wert ist.

Ich durfte ja damals bei den Umbauarbeiten zu dem Hotel in der Projektadministration mitarbeiten, da ich damals für das Architekturbüro gearbeitet habe, welches für die Ausführung zuständig war. Daher war es für mich besonders interessant mal zu sehen wie das Hotel jetzt so nach circa zwei Jahren aussieht. Und von damals weiss ich auch, dass das Savoy das erste Hotel in Zürich war und von einem Österreicher, genauer gesagt, von einem Vorarlberger gebaut wurde. 😉

Im Anschluss gab es ein wirklich leckeres Flying Dinner, mehr dazu seht ihr auf den Fotos.

Danke für den gelungenen und tollen Abend mit jeder Menge tollen Gesprächen. Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen!

06/08/2026

Wie ihr aktuell auch, geniesse auch ich den Sommer mit Freunden und Familie.

Natürlich bin ich auch immer wieder fleissig am kochen, hier eine kleine Inspiration vielleicht für euer nächstes leckeres Dinner.

Wir hatten einen asiatisch zubereiteten Schweinebauch Mittwoch, Wok Gemüse und Basmatireis. Obendrauf gab es dann noch selbst gemachtes Kimchi. Ich kann nur sagen, es war unheimlich lecker. Wenn ihr wissen wollt wie es geht, schreibt mich doch mal an. Vielleicht bekomme ich ja die Zubereitung noch so ungefähr hin. Aber eigentlich war es hauptsächlich improvisiert.

Wir werden jetzt heute unseren Hochzeitstag am Abend noch mit unseren Trauzeugen geniessen und ich wünsche euch einen wunderschönen Sommertag.

01/08/2026

Familienwandertag 🥳😎

01/08/2026

Anstrengend, schön und zum Schluss noch etwas nass/kalt 😂 unsere Wanderung zum Murgsee mit Stopp an der die fehlt aber leider auf den Fotos.

28/07/2026

O. k., die Overnight Brötchen Sucht hat mich erwischt. Hier ein neues Rezept aus der Reihe. Diese Dinkel Quarkbrötchen sind so Mega lecker gewesen. Ich hab mir direkt ein paar eingefroren.

Einfacher geht’s wirklich nicht mehr. Probiert es aus und macht es nach. Das ganze Rezept findet ihr auf meiner Website wie immer.

Hier schon mal die Zutatenliste für 9 Brötchen

250 g Dinkelmehl
20 g Haferflocken
150 g Magerquark
1 TL Olivenöl
1 TL Salz
20 g Kürbiskerne
10 g Sesam
10 g Chiasamen
10 g Hanfsamen
10 g Leinsamen
½ Päckchen Trockenhefe
100 ml lauwarmes Wasser

23/07/2026

Diese leckeren Reispapier Päckchen sind mit feinen Garnelen und gesunden Gemüse gefüllt.

Ich hatte sie im Backofen zubereitet und leider nicht ganz optimal vorbereitet. Daher waren sie etwas weich. Auf meiner Website findet ihr im Rezept aber die Zubereitung sowohl im Airfryer als auch in der Pfanne, und dann sollten sie auch schön knusprig werden.

Das Rezept findet ihr wie immer auf meiner Website.

Hier schon mal die Zutaten für neun Päckchen:

12–14 Reispapierblätter
75 g Karotten
240 g Zucchini
160 g Champignons
20 g Ingwer
300 g Garnelen
½ Chili
15 g Frühlingszwiebeln
2 EL frischer Koriander
3 EL Sojasauce
4 Spritzer Fischsauce
1 EL Sonnenblumenöl
Etwas Öl zum Braten oder Besprühen
Sesam zum Bestreuen

13/07/2026

Dieser Zitronen Lachs vom Grill war einfach mal wieder Mega lecker, so einfach und schnell zubereitet. Probiert es aus und gebt mir Feedback, wie es euch geschmeckt hat.

Übrigens, die Kräuter im Gurkensalat waren bei mir Petersilie und Minze. Ich bin nicht so der Fan von Dill. Wenn ihr das aber gerne habt, probiert es aus.

Und noch eine kleine Notiz am Rande 😉 die Kartoffeln waren bei uns vorgekocht und wir haben sie nur mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl kurz mariniert und auf dem Grill noch ein bisschen knusprig gemacht.

Du hast keinen Grill zu Hause. Willst das Essen aber trotzdem nachmachen? Dann gib den Lachs einfach in den Backofen bei 200° Umluft, sollte er genauso gut werden.

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Webseite

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